Şal

Üçüncü kızım dediğim Esra’mın komşusu Neriman’ın hediye ördüğü şalı gördüğümde çok hoşuma gitti.
Komşusunun sevgiyle ördüğü bu şalı gördüğünde, Esra o kadar mutlu olmuştu ki .

Günümüz de hala komşuluk ilişkilerinin böylesine güzel olduğunu görmek ne güzel. Neriman hanım’ın eline sağlık. Esra’cım sen de iyi günler de kullan.
Bu şalı sizlerle paylaşmak istedim.

Cevizli Kısır

Hayatta en sevdiğim tat ceviz. Yaptığım her şeye cevizi eklediğim de sanki bana daha güzel geliyor. Yemek olsun, tatlı olsun, tuzlu olsun. İlla ki ceviz olsun.
Sevgili arzumcum’un blogunda cevizli kısırı gördüğümden beri artık kısırı hep bu şekilde yapıyorum. Kısırı zaten severim. Üstelik cevizli olunca yeme de yanında yat dedikleri gibi oldu. Arkadaşıma teşekkür ediyorum.

Malzemeler
2 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
1 küçük çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı ceviz kırığı
1 paket Knorr salata sosu ( fesleğenli-kekikli )
2 adet limon suyu
Tuz,
Kırmızı pul biber,
Kimyon ve karabiber
Bir tutam sevgi

Yapılışı
İnce bulgurun üzerine sıcak su koyun ve kapağını kapatın. Yumuşamasını bekleyin.
Tavaya sıvıyağı alın ve yemeklik doğranmış soğanları kavurun.
Kavrulunca cevizi ekleyin, onu da kavurun.
Salçaları ekleyin , bir iki çevirin.
Yumuşayan bulgura bu karışımı ekleyin.
Kekikli sosu ve baharatları ekleyin.
Hepsini iyice karıştırın.
Kısırınızı kalıba yerleştirin.
Servis tabağınıza alıp, istediğiniz gibi süsleyin.
Afiyet olsun.

Zeytinyağlı pırasa

Sebze yemeklerine devam edelim dedim. Zeytinyağlı pırasa evimizde severek yeniyor. Aslında pırasaya herkes soğan ve salça koymuyor ama bana yemekte soğan koymazsam yemek eksik gibi geliyor. Hele salçasız hiç düşünemiyorum. Beyaz görüntü hoşuma gitmiyor. Hatta bazen abartıyorum. O nedenle benim tarifimde soğan ve salça da yer alıyor.

Malzemeler
1 kg. pırasa
1 adet soğan
2 – 3 adet havuç
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 adet limon
1 su bardağı sıcak su
1 – 2 kaşık salça
Tuz
Bir tutam sevgi

Yapılışı

Pırasayı ayıklayıp, yıkayın. 2 – 3 cm. uzunlukta boyuna kesin.
Tencereye zeytinyağını, yemeklik doğranmış soğanı ve küçük doğranmış havucu koyun ve kavurun.
Salçayı ekleyin bir iki çevirin.
Pırasaları ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın kendi suyuyla biraz pişsin.
Pırasalar yumuşayınca pirincini, tuzunu, şekerini, limon suyunu ve sıcak suyu ekleyin.
Pirinçler uzayıp yumuşayınca altını kapatın.
Afiyet olsun.

Son Şafak Son Dua

Çanakkale Muharebeleri nde, dillere destan olan Türk birliklerimizin gösterdigi kahramanlιk hikayesinde bir Alayιmιzιn ayrι bir yeri vardιr.Bu Alay; 19. Tümen’in 57.nci Alayι olup Atatürk’ün Büyük Nutkunda sözünü ettigi, Arιburnu Muharebelerinde tümü Sehit düsen ünlü Sehitler Alayι dιr.

25-26 Nisan 1915 tarihlerinde Arıburnu’nda karaya çıkıp Conkbayırı’nda ilerleyen çıkarma kuvvetleri, 19. Tümen Kumandanı Kur.Yb. Mustafa Kemal’in 25 Nisan günü verdiği
“Ben size taarruz emretmiyorum, ölmeyi emrediyorum. Biz ölünceye kadar geçecek zaman zarfında yerimize başka kuvvetler ve komutanlar geçebilir” emrini uygulayan Türk birliklerince durduruldu.

Bu birliklerden biri Yb.Hüseyin Avni Bey’in komutasındaki 57. Alay’dı. 57. Alay’ın başta komutanları olmak üzere 628 kişilik mevcudunun tamamı 25-28 Nisan 1915 tarihleri arasında şehit düşmüştür.

ŞEHİTLER ALAYI
Anzak kuvvetlerine karşı 27. alayın yardımına koşan meşhur 57. Alay, bu çarpışmada düşman saldırısını durdurmuştur. Ancak iki taburunun tamamını da şehit vermiştir. Ertesi sabah sağ kalan üçüncü taburuna da hücum emrini veren Alay komutanı Hüseyin Avni Bey, Bomba Sırtı’ndan bölgeyi gözetlerken, araziye yayılmış küme küme beyazlıklar görmüştür. Bunun üzerine derhal tabur komutanını çağırarak, bu beyazlıkların ne olduğunu sormuştur.

Tabur komutanı da bu soruyu şöyle cevaplandırmıştır:

-Komutanım, onlar şafak vaktine doğru hücuma geçecek olan askerlerin iç çamaşırlarıdır. Her bir vatan evladı şehit olmak için, yıkanıp temizlenmiş ve Allah'ın huzuruna çıkmak için temiz çamaşırlarını giymiş, belki sağ kalır veya yaralı dönersek diye o gördüğün iç çamaşırları yıkayıp hazırlamışlardır.

”Ne yazık ki, saka erinden alay komutanına kadar tümü şehit düşmüş, dolayısıyla o beyaz çamaşırları da giyme imkanı bulamamışlardır.

Kahraman Mehmetciklerimizi minnet ve şükranla anıyoruz.

Kolay su böreği

Hazır yufkalar hayatımızı kolaylaştırıyor. Bir de benim gibi yuvarlak dışında her türlü şekli açabiliyorsanız, daha da kolaylık. Bu işi bir türlü istediğim gibi beceremiyorum. İlk günlerde bana öğretmeye çalışanların saçını başını yoldurdum.
Kolay su böreği de hem yapımı kolay, hem de tadı gerçek su böreğine benziyor. Gerçek su böreği bana göre kimyasal işlem gibi, sıcak suya sok, çıkar soğuk suya sok. Çok zaman ve çok çaba. Elbette yapabilenler için çok güzel ama, benim başım yufka açma ile bela da olduğu için bana biraz tembel işi gerekli.
Tarifimi Porselen Demlik Çay Etkinliği 38’e ev sahipliği yapan arzumhobii ' ye gönderiyorum.
Arkadaşıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler
3 – 4 adet yufka
2,5 su bardağı süt
½ su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
Bir tutam sevgi

İç malzemesi
Beyaz peynir
Maydanoz

Yapılışı

Yumurtayı çırpın.
Sıvıyağ ve sütü ekleyin, iyice çırpın.
Yağlanmış tepsiye yufkanın birini serin. Tepsinizden sarksın.
Kalan yufkaları parçalayın.Birincinin üzerine yerleştirin.
Ezilmiş peynir ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın ve iç malzemenizi hazırlayın.
Yufkanın üzerine bu karışımı döşeyin.
Diğer yufkaları da üzerlerine iyice yerleştirin.( Malzememiz ara da kalsın)
Hazırladığınız sütlü karışımı, kepçe yardımıyla yufkaların her tarafını ıslatın.
Tepsimizden sarkan ilk yufkayı üzerine doğru kapatın.
Kalan karışımı da üzerine dökün ve elinizle iyice bastırın.
Tepside yarım saat bekletin. (Vaktiniz varsa daha çok bekletin.=
Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Afiyet olsun.

Yumurtalı ıspanak

Her sebze ve meyveyi mevsiminde yenilmesinin gerektiğine, inananlardanım
Bu nedenle, ıspanaklar tükenmeden , son demlerini yaşarken yumurtalı ıspanak yaparak tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler
1 kilo ıspanak
2 adet soğan
3 adet yumurta
1 yemek kaşık domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıcak su
Tuz
Zeytinyağı
Bir tutam sevgi

Yapılışı
Ispanağı ayıklayıp, iyice yıkayın.
Soğanları yemeklik doğrayın.
Zeytinyağında soğanları kavurun.
Salçaları ekleyin. Bir iki çevirin.
Doğranmış ıspanakları ekleyin. Önce kendi suyuyla kısık ateşte pişsin.
İyice küçülüp azaldıklarında kadar sıcak suyu, tuzunu ekleyin ve çok az pişirin.
Ispanakların ortalarında kaşıkla hafif çukurlar açın ve yumurtaları bunların üzerine kırın.
Bir iki dakika pişirin kapatın.
Afiyet olsun.

Patates Pizza

Kızlarım pizzayı çok seviyor.
Çok sevdiğim blog arkadaşım akasyakokusu 'nda patates pizzasını görünce hemen denedim.
O kadar beğendik ki, öğrendiğimden beri sıkça yapıyorum.
İyi ki bu bloglar var. Sayesinde yemek dağarcığımıza yeni ve çok güzel tarifler ekleniyor.
Sevgili Nuray’ıma teşekkür ediyorum.
Porselen Demlik Çay Etkinliği 38’e ev sahipliği yapan arzumhobii ' ye gönderiyorum.
Arkadaşıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler
İstediğiniz kadar patates
½ çay bardağı süt
½ yemek kaşığı salça(Domates ya da biber zevkinize kalmış)
1 – 2 yemek kaşığı su
Az tereyağı ( küçük doğranmış)
Domates
Yeşilbiber
Zeytin
Sucuk, sosis, mantar (Arzunuza kalmış)
Konserve mısır
Kaşar rendesi
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Bir tutam sevgi

Yapılışı
Patatesleri haşlayın ve ezin.
Baharatları ve sütü ekleyin, iyice karıştırın.
Kelepçeli büyük boy kek kalıbına çok hafif yağ sürerek patatesleri yayın. Bastırarak yerleştirin.
Salçayı su ile çırpın ve fırça ile patateslerin her tarafına sürün.
Üzerine dilimlenmiş zeytin, domates, biber, sucuk vs. (neler koymak isterseniz) yerleştirin.
Aralarına zar büyüklüğünde doğranmış tereyağını aralıklı olarak dağıtın.
Üzerlerine rendelenmiş kaşarı serpin.
Fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.

DÜNYA KADINLAR GÜNÜ

VE KADINLAR

Ve kadınlar,

bizim kadınlarımız:

korkunç ve mübarek elleri,

ince, küçük çeneleri,

kocaman gözleriyle

anamız, avradımız, yarimiz

ve sanki hiç yaşamamış gibi ölen

ve soframızdaki yeri

öküzümüzden sonra gelen

ve dağlara kaçırıp uğrunda hapis yattığımız

ve ekinde,

tütünde, odunda

ve pazardaki

ve karasabana koşulan

ve ağıllarda

ışıltısında yere saplı bıçakların oynak,

ağır kalçaları

ve zilleriyle bizim olankadınlar

bizim kadınlarımız..
Nazım HİKMET

Ey kahraman Türk kadını! Sen yerde sürüklenmeye değil, omuzlar üzerinde göklere yükselmeye layıksın. M.Kemal ATATÜRK… TÜM KADINLARIMIZIN KADINLAR GÜNÜ KUTLU OLSUN

Kıymalı kol böreği

Son zamanlar da özel nedenlerimle bloguma çok zaman ayıramıyorum.

Bir müddet daha böyle olacak ama ara da sıra da güncelleyerek , sizleri aynı görüntüyü görmekten kurtarmak istiyorum.

Bugünde sevgili halamdan öğrendiğim ve eşimin bayıldığı kıymalı kol böreğinin tarifini vermek istiyorum.
Bunu aynı zaman da Porselen Demlik Çay Etkinliği 37 " ye ev sahipliği yapan http://sevincceden.blogcu.com/ ' e gönderiyorum.
Arkadaşıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler
4 adet yufka
3 adet yumurta (1nin sarısını ayırın)
½ su bardağından fazla sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt (arzuya göre, süt ve yoğurt ikilisi de olabilir)
1 şişe maden suyu
Bir tutam sevgi

Kıymalı harç
300 gr. Kıyma (daha fazla da olabilir)
2 – 3 adet domates
2 sivri biber
1 adet büyük soğan
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber,reyhan

Yapılışı
Yemeklik doğranmış soğanı ve ince doğranmış biberleri sıvıyağda kavurun.
Kıymayı ekleyin kavurun.
Küp doğranmış domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
Baharatlarını , ince doğranmış maydanozu da ekleyerek karıştırın ve altını kapatın.
Yumurtayı, sıvıyağı iyice çırpın.
Yoğurdu, sütü ekleyin ve çırpın.
Madensuyu karışıma ekleyin ve çırpın ve karışımınızı hazırlayın
Yufkayı masaya serin ve hazırladığınız karışımı her tarafına sürün.
Yufkayı ortadan ikiye kesin.
Kıymalı harcı uzun kenarlarına bolca koyun ve rulo şeklinde sarın.
Yağlanmış tepsiye ortadan başlayarak döşeyin.
Diğerlerine de aynı işlemi yapın.
Hepsini tepsiye dizdikten sonra ayırdığımız yumurta sarısını üzerine sürün. İsteğe göre susam ya da çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Afiyet olsun.