25 Ocak 2014 Cumartesi

İstanbul Hediyelerim

Yeğenlerimin çok güzel karneler getirmeleri bizleri çok mutlu eti.Kızımda( KPSS kursunda) ara tatile girince İstanbul'a gitmek için bize çok güzel fırsat çıktı. Yeğenlerimle tatile gitmek,onlara bir arada olmak benim için tarifsiz mutluluk. Karne alan tüm kuzulara çok güzel tatiller diliyorum. Hayallerimin şehrine giderken kardeşime ve kedisine, kuzenlerime yaptığım hediyeliri mi sizlerle paylaşmak istedim. Görüşebilmek dileğiyle, sevgiyle kalın.                                                        

20 Ocak 2014 Pazartesi

Susamlı, Cevizli Un Kurabiyesi

Yaşlı kadın, bir antika dükkanından aldığı yüzyıllık fincanı özenle salon vitrinine yerleştirdi. Fincanın biçimi, üzerindeki işlemeler, renkler onun bir sanat eseri olduğunu söylüyordu. Ödediği fiyatı hatırladı; hayır, hiç de pahalıya almamıştı. Hayranlıkla fincanı seyretmeye devam etti. Derken, birden fincan dile geldi ve kadına şöyle dedi;
'Bana hayranlıkla baktığının farkındayım. Ama bilmelisin ki, ben hep böyle değildim. Yaşadığım sıkıntılar beni bu hale getirdi. Kadın şimdi hayret içindeydi. Önündeki kahve fincanı konuşuyordu!
Kekeleyerek: 'Nasıl? Anlayamadım?' diyebildi yaşlı kadın.
'Demek istiyorum ki, ben bir zamanlar çamurdan ibarettim ve bir sanatkâr geldi. Beni eline aldı, ezdi, dövdü, yoğurdu. Çektiğim sıkıntılara dayanamayıp:
'Yeter! Lütfen dur artık!' diye bağırmak zorunda kaldım.
Ama usta sadece gülümsedi ve; 'Daha değil!' diye cevapladı beni.
'Sonra beni alıp bir tahtanın üzerine koydu. Burada döndüm, döndüm, döndüm. Döndükçe başım da döndü. Sonunda yine haykırdım:
'Lütfen beni bu şeyin üzerinden kurtar. Artık dönmek istemiyorum!'
Ama usta bana bakıp gülümsüyordu: 'Henüz değil!'
'Derken beni aldı ve fırına koydu. Kapıyı kapayıp ısıyı arttırdı. Onu şimdi fırının penceresinden görebiliyordum. Fırın gitgide ısınıyordu. Aklımdan şöyle geçiyordu: Beni yakarak öldürecek'
Fırının duvarlarına vurmaya başladım. Bir taraftan da bağırıyordum:
'Usta usta! Lütfen izin ver buradan çıkayım!'
'Pencereden onun yüzünü görebiliyordum. Hala gülümsüyor ve 'Daha değil!' diyordu.
'Bir saat kadar sonra, fırını açtı ve beni çıkardı. Şimdi rahat nefes alabiliyordum, fırının yakıcı sıcaklığından kurtulmuştum. Beni masanın üstüne koydu ve biraz boyayla bir fırça getirdi.
'Boyalı fırçayla bana hafif hafif dokunmaya başladı. Fırça her tarafımda geziniyor ve bu arada ben gıdıklanıyordum.
'Lütfen usta! Yapma, gıdıklanıyorum!' dedim. Onun cevabı ise aynıydı: 'Henüz değil!'
'Sonra beni nazikçe tutup yine fırına doğru yürümeye başladı. Korkudan ölecektim. 'Hayır! Beni yine fırına sokma, lütfeeen!' diye bağırdım.
Fırını açıp beni içeri iteleyip kapağı kapattı. Isıyı bir öncekinin iki katına çıkardı. 'Bu sefer beni gerçekten yakıp kavuracak!' diye düşündüm. Pencereden bakıp ona yine yalvardım, ama o yine 'Daha değil!' diyordu. Ancak bu defa ustanın yanaklarından bir damla gözyaşının yuvarlandığını gördüm.
'Tam son nefesimi vermek üzere olduğumu düşünüyordum ki, kapak açıldı ve ustanın nazik eli beni çekip dışarı çıkardı. Derin bir nefes aldım, hasret kaldığım serinliğe kavuşmuştum. Beni yüksekçe bir rafa koydu ve usta şöyle dedi:
'Şimdi tam istediğim gibi oldun. Kendine bir bakmak ister misin?'
Ona 'Evet' dedim.
Bir ayna getirip önüme koydu. Gördüğüme inanamıyordum. Aynaya tekrar tekrar baktım ve 'Bu ben değilim. Ben sadece bir çamur parçasıydım.'
'Evet bu sensin!' dedi usta. Senin acı ve sıkıntı diye gördüğün şeyler sayesinde böyle mükemmel bir fincan haline geldin.
Eğer seni bir çamur parçası iken üzerinde çalışmasaydım, kuruyup gidecektin.
Döner tezgahın üstüne koymasaydım, ufalanıp toz olacaktın.
Sıcak fırına sokmasaydım, çatlayacaktın.
Boyamasaydım, hayatında renk olmayacaktı.
Ama sana asıl güç ve kuvveti veren ikinci fırın oldu.
Şimdi arzu ettiğim her şey var üzerinde.'
Ve ben kahve fincanı, şu sözlerin ağzımdan çıktığını hayretle fark ettim:
'Ustam! Sana güvenmediğim için beni affet!
Bana zarar vereceğini düşündüm.
Beni benden fazla sevip iyilik yapacağını fark edemedim.
Bakışım kısaydı, ama şimdi beni harika bir sanat eseri yaptığını görüyorum.
Benim sıkıntı ve acı diye gördüğüm şeyleri bana verdiğin için teşekkür ederim…
Teşekkür ederim.'

Yaşantımızda başımıza gelen sıkıntı ve acıların da bizleri olgunlaştırması ve güzelleştirmesi dileğiyle, güzel bir hafta diliyorum.
Un kurabiyesini bir kere de böyle denemelisiniz . Susamlı ve cevizli un kurabiyesi tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler
  • 1 paket yumuşak margarin
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 adet vanilya
  • 1 su bardağı kavrulmuş susam
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 5,5 - 6 su bardağı un
  • Bir tutam sevgi
Üzerine
  • Pudra şekeri
  • Arzu ederseniz tarçınla karıştırın.
Yapılışı
  • Susam tavaya koyun ve rengi değişene kadar yağsız kavurun.Soğutun.
  • Yumuşak margarini, pudra şekeri ile yoğurun.
  • Susamı, cevizi, kabartma tozunu,sıvı yağı ekleyin yoğurun.
  • Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin yoğurun.
  • Hamuru  biraz dinlendirin. Hamurdan küçük bezeler koparın ve  istediğiniz şekli verin.
  • Yağlı kağıt serilmiş ya da un serpilmiş fırın tepsisine dizin.
  • Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
  • Üzerine pudra şekeri serpin. (Arzunuza göre pudra şekerine tarçın da ekleyebilirsiniz)
  • Afiyet olsun.

10 Ocak 2014 Cuma

Kabak Salata & Brokolili Salata

Salatalara devam ederek  bu haftayı sonlandırmak istedim.
Haftanın bu son gününde tüm güzelliklerin sizi bulması ve neşeli, huzurlu bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle

Brokoli Salata
Tarif umut sepeti nden arkadaşıma teşekkür ederim.

Malzemeler
  • 1/2 kg brokoli
  • 4 adet havuç
  • 1 fincan mısır
  • Maydanoz
  • 3 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 su bardağı arpa şehriye
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı mayonez
  • Tuz
  • Bir tutam sevgi
Yapılışı
  •  Brokoliyi ve arpa şehriyeyi ayrı  ayrı haşlayın süzün.
  • Havucu rendeleyin Sıvı yağda kavurun.
  • Süzme yoğurdu bir kaç kaşık suyla çırparak inceltin. İçine mayonezi de ekleyin ve karıştırın.
  • Bir kaba arpa şehriyeleri, mısırı, ince doğranmış maydanozu, 1 su bardağı yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
  • Haşlanmış brokoliyi ezin, 1 su bardağı yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
  • Rendelenmiş havucu sıvı yağda kavurun.1 su bardağı yoğurtla karıştırın.
  • Ters çevirerek çıkarabileceğiniz bir kalıbın en altına, arpa şehriyeli karışımı, üzerine havuçlu karışımı ve en üstüne de brokoli karışımı koyun ve bir kaç saat buzdolabında bekletin.
  • Servis yapmadan evvel ters çevirin .
  • Afiyet olsun.

Kabak Salata
  • Malzemeler
  • 4 adet kabak
  • Süzme yoğurt
  • Sıvı yağ
  • Karabiber
  • Tuz
  • Dereotu
  • Ceviz
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • Bir tutam sevgi
Yapılışı
  • Kabakları soyun ve rendeleyin. Tavaya alın ve suyunu çekene kadar kavurun. Tamamen çeksin yoksa yoğurdun içinde sulanıyor.
  • Suyu bitince sıvı yağı koyun ve kavurun. Soğumaya bırakın.
  • Yoğurdun içine bir iki kaşık su ekleyin çırparak biraz inceltin. Mayonezi de ekleyin karıştırın.
  • Soğuyunca ince doğranmış dereotunu, cevizleri, baharatları ve yoğurdu katın harmanlayın.
  • Servis tabağına alın.
  • Afiyet olsun.

6 Ocak 2014 Pazartesi

Salatalar

"Bir zamanlar bitişik çiftliklerde yaşayan iki erkek kardeş varmış ve bunlar bir gün anlaşmazlığa düşmüş. Bu, makinelerden emek gücüne ve mala kadar her şeyi hiç aksatmadan paylaşan yan yana iki çiftliğin 40 yıldan bu yana ilk ciddi ayrılmalarıymış. Böylece, o uzun yıllar süren işbirliği de parçalanmış. Önceleri küçük bir yanlış anlama ile başlayan anlaşmazlık giderek büyük bir uçuruma dönüşmüş ve en sonunda da yerini, karşılıklı sarf edilen nahoş sözcüklerin ardından, haftalar süren sessizliğe bırakmış. Bir sabah John'un kapısı çalınmış. Kapıyı açınca karşısında elinde marangoz çantasıyla duran bir adam görmüş.
"Ben birkaç günlük bir iş arıyorum " demiş adam. Belki bana verecek ufak tefek bazı işleriniz vardır. Acaba size yardımcı olabilir miyim?"
"Evet," demiş büyük kardeş. "Sana göre bir işim var. şu derenin karşısındaki çiftlige bir bak. Oradaki benim komşum, daha doğrusu orada oturan benim erkek kardeşim. Geçen hafta aramızda bir otlak vardı, ama o buldozeriyle ırmak bendi yaptı ve şimdi aramızda bir dere var. Bunu bana acı vermek için yapmış olabilir, ama şimdi ben ondan daha iyisini yapacağım. Ahırın yanında yatan şu kütükleri görüyor musun? Senden bana bir çit yapmanı - 2,5 metrelik bir çit yapmanı istiyorum - ki onun yerini bir daha görmek zorunda kalmayayım. Ne yaparsan yap, şunu hallet."
Marangoz "Sanırım durumu anladım. Bana çivilerin ve çukur açıcının yerini göster ki beğenebileceğin bir iş çıkarayım." demiş. Büyük kardeşin öteberi almak için kasabaya gitmesi gerekiyormuş; bu yüzden marangozun malzemelerini hazırlamasına yardım ettikten sonra akşam dönmek üzere ayrılmış. Marangoz bütün gün boyunca ölçerek, keserek, çivileyerek sıkı bir şekilde çalışmış. Güneşin batmasına yakın çiftçi geri döndüğünde marangoz da işini ancak bitirebilmiş. Çiftçinin gözleri fal taşı gibi açılıp ağzı açık kalmış. Ortada çit falan yokmuş. Derenin bir yakasından öbür yakasına uzanan bir köprü varmış! Korkulukları ve diğer ayrıntılarıyla tam bir usta işi köprü, ve köprüye doğru, kollarını iki yanına açmış bir halde ilerleyen komşusu, yani, küçük kardeşi varmış.
"Onca yaptığıma ve söylediğim sözlere karşın yine de bu köprüyü yaparak nasıl iyi bir insan olduğunu gösterdin" demiş kardeşi. İki kardeş köprünün karşılıklı iki ucunda duruyorlarmış ve daha sonra köprünün ortasında kucaklaşmışlar. Geri döndüklerinde alet çantasını sırtlamakta olan marangozu görmüşler.
"Dur, bekle! Birkaç gün daha kal. Sana vermek istediğim bir sürü proje daha var," demiş büyük kardeş. "Kalmak isterdim," demiş marangoz, "ama daha yapmam gereken bir sürü köprü var."


Belki hepimiz yaşamı saçma sapan olaylara takılarak es geçiyoruz. Sevdiklerimizi atlıyoruz, bazen soluklanmak ve önceliği o yapsın dememek gerekli. 2014 yılında bunları başarabilmeyi diliyorum.

Salata vazgeçilmezim. O nedenle blogumda da olmasını istedim.
Güzelliklerle geçen bir hafta dileğiyle,
Yeşil Elmalı Salata
Malzemeler
  • 2 - 3 adet yeşil elma
  • 1 adet salatalık
  • 2 - 3 adet havuç
  • Ceviz
  • Süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • Tuz
  • Sıvıyağ
  • Bir tutam sevgi
Yapılışı
  • Havuçları rendeleyin ve sıvıyağda kavurun.Soğuması için bekletin.
  • Elmaları küp küp doğrayın.
  • Salatalığı rendeleyin.
  • Yoğurdu kaşıkla bir kaç yemek kaşığı suyla çırpın ve mayonez ekleyin, karıştırın.
  • Elmaları, cevizin yarısını, salatalığı ekleyin ve yoğurdu da ilave ederek, karıştırın.
  • Sofraya getirirken iyice soğumuş olan havuçları da yoğurdun üzerine dökün, cevizleri serpin.
  • Afiyet olsun.
Mısırlı Kaşarlı Pancar Salatası
Malzemeler
  • 2 orta boy pancar
  • Mısır
  • Kaşar
  • Limon suyu
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Bir tutam sevgi
Yapılışı
  • Pancarları iyice yıkadıktan sonra düdüklüde haşlayın.
  • Kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
  • Mısırı, küp doğranmış kaşarı ekleyin.
  • Limon suyu, sıvıyağı ve tuzu karıştırarak sosunu hazırlayın ve salatanıza dökün.
  • Afiyet olsun.

Yoğurtlu Pancar Salatası
Malzemeler
  • 2 adet pancar
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • Tuz
  • Bir tutam sevgi
Yapılışı
  • Pancarı iyice yıkayın ve düdüklüde haşlayın.
  • Kabuklarını soyun ve rendeleyin.
  • Yoğurdu bir kaç yemek kaşığı suyla çırpın, koyuluğu açılsın.
  • Mayonezi ekleyin ve çırpın.
  • Pancarı ekleyin, karıştırın.
  • Afiyet olsun.