25 Nisan 2012 Çarşamba

Bazlama pizza


Bloggerin yeni yüzüne geçmediğim halde bir anda kendimi geçmiş buldum. Bir sürü şeyi anlayamadım. Her şeye sil baştan başlamak zorunda kaldım. Bu hali bana daha zor geldi. Ya da ben ona alışmıştım. Biraz zorlanıyorum. Tam da bu koşuşturma arasında beş dakika fırsat bulduğumda sizlerin neler yaptığına bakıyordum ama şimdi çok zorlanıyorum. Alışacağım ama galiba zor olacak.
Ben koşuşturmaya devam ederken basit tariflere de devam diyorum.
Tarifimi "Porselen demlik çay saati etkinliği"nin 74.hafta "ev sahibesi olan
pasasofram ve Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane etkinliğine" ev sahipliği yapan sevgili pastaeli ye gönderiyorum.
Arkadaşlarıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler
  • 2 adet bazlama
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay bardağı süt
  • Beyaz peynir
  • Domates
  • Sivri biber
  • Kaşar peyniri
  • Siyah zeytin
  • Mısır
  • Bir tutam sevgi
Yapılışı
  • Bazlamaları ortadan ikiye kesin.
  • Sütü ve salçayı karıştırın ve fırça yardımıyla bazlamaların her yanına sürün.
  • Peynir, zeytin, domates ( ya da sucuk, sosis), biberleri her tarafına yayın.
  • Üzerlerine mısır ve kaşar peyniri serpin.
  • Fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.
  • Afiyet olsun.

23 Nisan 2012 Pazartesi

Ekmek dolması

Bugün 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı. Neşeli olmak için ne çok nedenimiz var.
Atalarımızın kanlarıyla, canlarıyla elde edilen bağımsızlık mücadelesinden sonra kişi egemenliğinden millet egemenliğine geçildiği için kutlanan ne güzel bir bayram.
Sevgili Atamız bu anlamlı günü çocuklara armağan edecek kadar büyük biri.
Ben inanıyorum ki geleceğin gençleri bu çocuklarda onlar için yapılan bu güzellikleri hep devam ettirecek ve hep daha ileriye bakacaklar.
Bu koşuşturmalı günlerimde ne kadar kolay yapılacak şey varsa onu yapmaya çalışıyorum. Amaç açlığımızı bastırmak, uğraşlarıma daha çok zaman ayırmam gerekli. Kızımı ve gelecek misafirleri mutlu etmek istiyorum. Cumartesine çok az zaman kaldı ve ben sevimli bir koşuşturmadayım. Daha az heyecanlı olmak isterdim ama telaşlı bir insanım. Yaş kaç olursa olsun insan bazı huylarını değiştiremiyor.Tarifi sofra keyfim den aldım.Ben de"Porselen demlik çay saati etkinliği"nin 74.hafta "ev sahibesi olan pasasofram ve Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane etkinliğine" ev sahipliği yapan sevgili pastaeli ye gönderiyorum.
Arkadaşlarıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler
  • 1paket hamburger ekmeği
  • 250 gram kıyma
  • 1 – 2 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Maydanoz
  • Karabiber, tuz
  • Kaşar rendesi
  • Bir tutam sevgi
Yapılışı
  • Hamburger ekmeklerinin tam ortasına çay bardağı ile bastırın ve kendi etrafında yavaş yavaş döndürerek orta kısmını boşaltın. (Alt tarafı kesilmesin.)
  • Sıvıyağda yemeklik doğranmış soğanı kavurun.
  • Kıymayı ekleyin ve kavurun.
  • Baharatları ekleyin ve ince kıyılmış maydanozu da ekleyerek altını kapatın.
  • İçlerini boşalttığınızda çıkan ekmekleri de ufalayarak kıymalı harca ekleyin.
  • Boşalttığınız ekmeklerin içini bu karışımla doldurun.
  • Rendelenmiş kaşarları üzerlerine serpin.
  • Fırın teline ekmeklerinizi yerleştirin ve kaşarlar üzerinde eriyene kadar pişirin.
  • Afiyet olsun.

19 Nisan 2012 Perşembe

Muzlu muffin


Ankara da doğmuş büyümüş biri olarak dün yaşadığım gibi bir hava olayına ilk defa rastladım. Kızımın alışverişleri için çarşıdaydım ve toz bulutu başladığında şoke oldum. Başlayan toz bulutuyla her şey uçuşmaya başladı, göz gözü göremedi. Yürümek hemen hemen imkânsızdı. Gözlerimiz, ağzımız, saçlarımız toz içindeydi. Gözlerimi bir süre açamadım. Eve geldiğimde ayakkabımın içi bile kumdu dersem daha iyi anlatmış olurum.
Allah bir daha böyle günler göstermesin.
Zaman zaman bazı yemek ve pastaların yapılım aşamasını seyretmek için uzman tv yi izliyorum. Muzlu muffin tarifini de oradan aldım ve "Porselen demlik çay saati etkinliği"nin 74.hafta "ev sahibesi olan pasasofram ve Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane etkinliğine" ev sahipliği yapan sevgili pastaeli ye gönderiyorum.
Arkadaşlarıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler
  • 3 adet olgun muz
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 adet yumurta
  • ½ ajda bardağı sıvıyağ
  • ½ su bardağı süt
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 adet vanilya
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 2 su bardağı un
  • Ceviz
  • Bir tutam sevgi
Yapılışı
  • Yumurta ve toz şekeri (muzun tadı iyiyse şeker miktarı daha az olabilir. Benim ki fazla tatlı değildi.) çırpın. Kek kadar çok çırpmaya gerek yok.
  • Süt, sıvıyağ, vanilyayı ekleyin ve çırpın. Çırparken mikserin orta derecesinde olursa daha iyi olur.
  • Muzu çatalla ezin ve karıştırın. Çırpın.
  • Elenmiş un, kabartma tozu ve karbonatı harmanlayın ve azar azar ekleyerek çırpın.
  • İri doğranmış cevizi de ekleyin, karıştırın.
  • Muffin kalıpların içine kâğıt kalıplardan koyun ve dondurma kaşığı ile birer kaşık doldurun. (24 tane çıktı benim karışımımdan)
  • Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
  • Kürdanı tam ortasına batırın. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
  • Afiyet olsun.


16 Nisan 2012 Pazartesi

Krem şantili kurabiye


Haftaya biraz boğaz ağrısı, hafif burun akıntısıyla başladım. Eşim geçen hafta üşütünce ve havalar da bu kadar kararsız olunca galiba benim de hasta olmam kaçınılmaz oldu. Üstüm de biraz kırgınlık var ama çabuk geçmesini istiyorum. Bu ayın sonunda kızımın (İnşAllah) nişanını evde yapacağız. O nedenle o kadar çok koşuşturmam var ki, kendileriyle ilgilenemeyeceğim.
Elimde kağıt kalem yapacaklarımı, alacaklarımı çiziktiriyorum. Bütün dostlarımın bloglarından bir şeyler alıyorum. Yani bu nişan da hepinizin emeği olacak. İnşAllah yüzümün akıyla çıkmak ve ortaya güzel lezzetler çıkarmak istiyorum. Yapmak istediğim çok şey var. Evi, sofrayı, nişan tepsisini süslemek ve daha ne çok ayrıntı. Ama internet öylesine güzel bir şey ki, her taraftan fikirler alıyorum. Hayırlısı.
Krem şantili kurabiye tarifi her blog tarafından yapıldı, ben de eksik kalmayayım değil mi? Ben tarifimi pembe kekik ten aldım. Arkadaşıma çok teşekkür ederim.
Tarifi, "Porselen demlik çay saati etkinliği"nin 74.hafta "ev sahibesi olan
pasasofram  ve Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane etkinliğine" ev sahipliği yapan sevgili  pastaeli ye gönderiyorum.
Arkadaşlarıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler
  • 250 gr. Margarin
  • 1 paket kakaolu kremşanti
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 kabartma tozu
  • 3 su bardağı un
  • Damla çikolata
  • Bir tutam sevgi
Yapılışı
  • Yoğurma kabına yumuşak margarin, yoğurt, toz şeker ve kakaolu krem şantiyi alın ve yoğurun.
  • Elenmiş un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun.
  • Damla çikolatayı da ilave edin ve yoğurun.
  • Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
  • Un serpilmiş ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
  • Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
  • Kısa süre de pişiyor.(Sert olmaması için sürekli kontrol edin.Piştiğini düşündükten sonra da hemen fırından çıkarın sertleşmesin.)
  • Afiyet olsun.

12 Nisan 2012 Perşembe

Kremalı kaşarlı poğaça


Hafta başında kaybettiğimiz Meral OKAY’ ın ölümü beni derinden yaraladı. Başarılı bir kadın ve ölmesine rağmen eşine kaybetmediği aşkı beni hep etkilemiştir. Allah rahmet eylesin. Dilerim dizisi aynı tatta devam eder.(Ben ona kızan diğerleri gibi Kanuni’yi küçülmüş görmüyorum. Zaten tarihe mal olmuş ve adını altın harflerle  yazdırmış birinin kim kalplerde ki yerini değiştirebilir ki!)
Tarifini sevgili Derya’dan (kendisi sanal âleminin yardımsever kraliçesidir.)aldığım kremalı kaşarlı poğaçayı Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane etkinliğine" ev sahipliği yapan sevgili marifetanne ye gönderiyorum.
Arkadaşıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler
  • 2 adet yumurta(Birinin sarısını ayırın)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 adet sıvı krema
  • 1 adet kabartma tozu
  • Kaşar rendesi
  • Tuz (Çok az)
  • 6 su bardağı un
  • Bir tutam sevgi
Üzerine
  • 1 yumurta sarısı
  • Susam
  • Yapılışı
  • Yumurtaları, yoğurdu, sıvıyağı, kremayı yoğurma kabına alın. Yoğurun.
  • Kaşarı da ekleyin, yoğurun.
  • Elenmiş un, kabartma tozunu, tuzu harmanlayın ve azar azar ekleyerek yoğurun.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve istediğiniz şekli verin.
  • Yağlı kağıt konulmuş fırın tepsisine dizin.
  • Çırpılmış yumurta sarısını üzerlerine fırça yardımıyla sürün. Susam serpin.
  • Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
  • Afiyet olsun.

9 Nisan 2012 Pazartesi

Yarma çorbası


Bir adam ve oğlu ormanda yürüyüş yapıyorlarmış. Birden oğlan takılıp düşer ve canı yanıp 'AHHHHH' diye bağırır. Aynı anda ileride bir dağın tepesinden 'AHHHHH' diye bir ses duyunca önce korkarak şaşırır ve heyecanlanır.
Merak edip, 'SEN KİMSİN?' Diye bağırır.
Aldığı cevap 'SEN KİMSİN?' Olur.
Cevaba kızıp 'SEN BİR KORKAKSIN' diye tekrar bağırır.Dağdan gelen ses aynı şekilde 'SEN BİR KORKAKSIN' olur.
Çocuk babasına dönüp 'BABA NE OLUYOR BÖYLE?' Diye sorar.
'OĞLUM' der adam, DİNLE VE ÖĞREN!'
Ve dağa dönüp 'SANA HAYRANIM' diye bağırır.
Gelen cevap 'SANA HAYRANIM!' Olur.
Baba tekrar bağırır, 'SEN MUHTEŞEMSİN!'
Gelen cevap ; 'SEN MUHTEŞEMSİN!'
Oğlan çok şaşırır, AMA halen NE olduğunu anlayamaz.
Babası açıklamaya başlar sonra.
Bizler buna 'Yankı' deriz oğlum. Ama aslında bu 'Yaşam'ın ta kendisidir.
Yaşam daima sana senin verdiklerini geri verir. Yaşam yaptığımız davranışların aynasıdır.
O yüzden daha fazla sevgi istediğin zaman daha çok sev!
Daha fazla şefkat istediğinde, daha şefkatli ol!
Saygı istiyorsan insanlara daha çok saygı duy.
İnsanların sabırlı olmasını istiyorsan sende daha sabırlı olmayı öğren.
Bu kural yaşamımızın bir parçasıdır, her kesiti için geçerlidir.'
Yaşam bir tesadüf değil, yaptıklarınızın aynada bir yansımasıdır.
Yeni bir haftaya başlarken bazı şeyleri kendimize hatırlatmamızın her zaman daha iyiye ulaşmamız için katkısı olacağını düşünüyorum. Güzellikleri görmek için güzelliklere bakmak gerektiğine inanıyorum. Her zaman güzeli görmek dileğiyle, neşeli ve huzurlu bir hafta diliyorum.
Sevgili Safiyeile blogunun "yöresel lezzetler etkinliğine "Erzincan Çayırlı da(Annem Aşağı Toloslu) sıkça yapılan yarma çorbasını göndererek arkadaşıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler
  • 1 su bardağı buğday
  • 5 – 6 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 adet soğan
  • 2- 3 adet sivri biber
  • 2 3 domates ya da 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Bir tutam sevgi
Yapılışı
  • Buğdayı iyice yıkayın ve su ile tencereye alın.
  • Yumuşayınca buğdayın suyu ile unu ayrı bir kapta karıştırın.
  • Kaynayan buğdayın içine ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
  • Bu arada ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğan ve biberi kavurun.
  • Salça ya da domatesi ekleyin ve kavurun.
  • Kaynayan buğdayın içine ekleyin, tuz ilave edin ve birkaç dakika daha kaynatın.
  • Kırmızıbiber, karabiber dökerek servis yapın.
  • Afiyet olsun.

4 Nisan 2012 Çarşamba

Labneli poğaça


Dün seksenler dizisini izlerken o günler siyasi olaylar nedeniyle nasıl da hızla geçtiğini ve bir sürü güzelliği es geçtiğimizi fark ettim. Arkadaşlıklar, dostluklar, komşuluklar nasıl da içten nasıl da kirlenmemiş.
20 li, 40 lı bloklarla beraber sadece bulunduğun katta ki komşuların dışında kimseyi görmemek. Belki bir ya da en fazla iki komşuyla görüşmek . Kimsenin kimsenin evinde olandan bitenden haberi olmaması, hiçbir paylaşımın olmaması içimi acıttı.
Diziyi izlerken bıçak bileyicilerini, yoğurtçuları daha birçok şeyi görmek ve hatırlamak insanı şaşırtıyor. Bu kadar kısa süre de ne çok şeyi tüketmişiz diye. En çok da kıyafetler ve ev eşyaları dikkatimi çekiyor. Teknolojinin ilerlemesine en çok ev aletleri için seviniyorum. Gerçekten o zaman daha zormuş kadınlar için. Birol GÜVEN ve arkadaşlarının ellerine sağlık..Gerçekten çok güzel bir dizi. Seksenleri hatırlamak hüzün veriyor ama neleri de kaybettiğimizi görmemiz açısından çok iyi.
Bir çok blogda gördüğüm ama tarifini sevgili hayat cafe den aldığım (çok sevdik. Arkadaşıma teşekkür ederim) labneli poğaçayı“ 73.HAFTA. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ "ne ev sahipliği yapan sevgili gelibolu17 ye ve Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane etkinliğine" ev sahipliği yapan sevgili marifetanne ye gönderiyorum.
Arkadaşlarıma kolaylıklar dilerim

Malzemeler
  • 2 adet yumurta(!nin sarısını ayırın)
  • 150 gr. Labne peynir
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı instant maya
  • 7 - 8 su bardağı un
  • Bir tutam sevgi
İçine
  • Kaşar(İnce dilimlenmiş)
Üzerine
  • Yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • Yapılışı
  • Ilık sütü, mayayı, toz şekeri, sıvıyağı, yumurtaları yoğurma kabına alın ve hepsini birbirine karıştırın.
  • Yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurun.
  • Hamuru iyice yoğurduktan sonra üzerine poşet geçirin ve sıcak bir yere bırakın mayalanmasını bekleyin.
  • Mayası geldikten sonra yeniden yoğurun ve hamurdan küçük bezeler kopararak yuvarlayın.
  • Ortasını açın ve ince dilimler halindeki kaşardan koyun. D şeklinde kapatın.
  • Yumurta sarısını ve yoğurdu çırpın.
  • Poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün.
  • Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve yarım saat daha bekletin.
  • Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
  • Afiyet olsun.

2 Nisan 2012 Pazartesi

Portakallı kek


İleri derecede hasta iki adam aynı hastane odasındaydılar. Adamlardan birinin her öğleden sonra 1 saatliğine oturmasına izin veriliyordu, ciğerlerindeki suyun süzülmesi için. Bu hastanın yatağı odadaki tek pencerenin tam yanındaydı.
Diğer hasta ise hep sırtüstü yatmak zorundaydı. Bu iki hasta saatlerce birbiriyle konuşur, eşlerini, ailelerini, evlerini, işlerini, askerlik anılarını, tatilde gittikleri yerleri anlatırlardı birbirlerine.
Pencerenin yanındaki hasta, her öğleden sonra oturmasına izin verdikleri saati diğer hastaya pencereden görebildiklerini anlatarak geçiriyordu.
Diğer hasta hep bir sonraki günü iple çekmeye başladı, dışarıdaki renkli ve hareketli dünyayı dinlemek için.
Pencere, içinde çok güzel bir göl olan parka bakıyordu. Ördekler ve kuğular gölde yüzerken çocuklar model bot'larını suda yüzdürüyorlardı.
Genç aşıklar, gökkuşağının tüm renklerindeki çiçeklerin arasında kol kola dolaşıyorlardı.
Ulu ağaçlar etrafı süslüyor, uzaktan şehrin silüeti görünebiliyordu.
Pencere kenarındaki adam bunları muhteşem bir detayla anlatırken, odanın diğer ucunda yatan adam gözlerini kapar ve bu muhteşem manzarayı hayalinde canlandırırdı.
Sıcak bir öğleden sonra, pencerenin yanındaki adam geçmekte olan bir şenlik alayını tarif etti.
Diğer adam bando seslerini duyamasa bile hayalinde canlandırabiliyordu, pencere kenarındaki adamın tasviriyle.
Günler ve haftalar geçti.
Bir sabah banyo yaptırmak için su getiren gündüzcü hemşire pencere kenarında yatan hastanın cansız bedeniyle karşılaştı: uykusunda, huzur içinde ölmüştü. Hüzünlendi, hastane görevlilerini cesedi dışarı taşımaları için çağırdı.
Uygun zaman geçtiğine kanaat getirir getirmez, diğer hasta pencerenin kenarındaki yatağa kendisinin taşınmasının mümkün olup olamayacağını sordu. Hemşire memnuniyetle isteğini yerine getirdi, hastanın rahat olduğundan emin olduktan sonra onu yalnız bıraktı.
Yavaşça, duyduğu acıya aldırmadan, bir dirseğine yaslanarak dışarıdaki güzel dünyaya bakmak üzere yatağından doğruldu adam.
Sonunda, dışarıyı kendi gözleriyle de görme zevkini yaşayabilecekti.
Pencereden dışarı bakabilmek için yavaşça dönmeye zorladı kendisini. Pencere, boş bir duvara bakıyordu.
Adam hemşireye, vefat eden oda arkadaşının pencerenin dışında görünen harika şeylerden bahsetmesine sebep olan şeyin ne olabileceğini sordu.
Hemşirenin cevabı, ölen adamın kör olduğu ve pencerenin önündeki duvarı görmediğiydi. "Sanırım seni cesaretlendirmek istedi" dedi.
Başka insanları mutlu edebilmenin insanı daha çok mutlu edeceğine ,paylaşılınca dertlerin eksildiğini, mutlulukların ise artığına inanıyorum.
Dilerim bizler de başaranlardan olabiliriz.
Portakal ağacı ndan aldığım portakallı kek tarifini“ 73.HAFTA. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ "ne ev sahipliği yapan sevgili gelibolu17 ye ve Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane etkinliğine" ev sahipliği yapan sevgili marifetanne ye gönderiyorum.
Arkadaşlarıma kolaylıklar dilerim

Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 portakalın kabuğu
  • 1/4 su bardağı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1/2 su bardağı ceviz içi
  • 1 portakalın suyu
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • Bir tutam sevgi
Yapılışı
  • Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  • Vanilya, portakal kabuğu, sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip çırpın.
  • Cevizi ve portakal suyunu ekleyin. Çırpın.
  • Elenmiş unu ve kabartma tozunu ilave edip çırpın.
  • Kek kalıbını yağlayın toz şeker ya da un serpin ve karışımı içine boşaltın.
  • Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
  • Kürdanı tam ortasına batırın temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
  • Afiyet olsun.