Meyveli Yaş Pasta

Elimde olmadan verdiğim uzunca bir aradan sonra yeniden merhaba. Bir gribin insanı üç hafta yatıracağını söyleseler gülerdim. Ama tam on yedi gün tarifsiz acılarla boğuştum. Bu sefer ki grip salgını dayanılmaz boyutta. Dilerim çocuklar yakalanmasın. Ben ki ağrı eşiğim gayet iyidir ama bez bebek gibiydim. Bütün vücudun aynı anda ağrımasının nasıl bir şey olduğunu anladım. Eşimin şefkati, ilgisi ve sevgisi sayesinde çok şükür daha iyiyim. Halen çok iyiyim diyemiyorum.

Bu kadar hastalıktan konuşmak yetsin, bahar geliyor la la la la diye şarkılar söylemek istiyorum. Güneşi görmekten inanılmaz mutluyum. Yaşam da mutsuzluklar, acı ve gözyaşı olsa da güneşin parlaması beni çok mutlu ediyor. Menekşem çiçek açmak üzere.

Her şeye rağmen yaşamak çok güzel. Şükürler olsun her şeye.

Haftaya güzel bir yaş pastayla merhaba demek daha da güzel olmaz mı? Meyveli yaş pasta tarifimle bu haftanın hepimize huzur, neşe, keyif getirmesi dileğiyle,sevgiyle kalın diyorum.

Malzemeler

• 5 adet yumurta
• 1+1/4 su bardağı şeker (Bir buçuk bardaktan az)
• 2,5 su bardağı un
• Birkaç damla limon suyu
• 1 adet vanilya
• 1 adet kabartma tozu
• Bir tutam sevgi

Kreması

• 4 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı tepeleme un
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 adet vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
• 1 adet toz krem şanti

İçine

• Ceviz
• Antep fıstığı
• Muz, kivi, çilek

Yapılışı

• Yumurta ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Vanilya ve limon suyunu ekleyin, çırpın.
• Elenmiş un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek çırpın.
• Yağlanmış unlanmış ya da tabanına yağlı kağıt geçirilmiş kelepçeli kalıba karışımı boşaltın.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Kürdanı tam ortasına batırarak kontrol edin. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
• Ilındıktan sonra üçe bölün. Aslında pandispanyayı bir gün önceden yapmak daha güzel sonuç veriyor
• Muhallebisi için, toz şeker, un, nişasta, bir tencerede harmanlayın.
• Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın .
• Sütü yavaş yavaş yumurtaya ekleyin ve çırpın.
• Sıvı karışımı unun içine ekleyin topak olmaması için iyice çırpın.
• Altını açın, sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
• Altını kapatın,toz krem şantiyi ve margarini ekleyerek mikserle  karıştırın.
• Ilınması için bırakın, üstü kabuklanmasın diye ara sıra karıştırın.
• Kekin birinci patını servis tabağına alın ve kremanın üçte birini  her tarafına yayın.
• Arasına bolca ceviz serpin. Muz, kivi, çilek hangi meyveleri isterseniz küçük dilimler halinde doğrayın ve her tarafına gelecek şekilde yerleştirin
• İkinci patı üstüne koyun.Arasına kalan kremayı yayın. Ceviz ekleyin. Meyveleri yerleştirin.
• Üçüncü patı da üstüne kapattıktan sonra kalan kremayı  her tarafına yayın ve spatula yardımıyla düzeltin.
• Üstüne ceviz ve Antep fıstığı serpin. Buzdolabında dinlendirin.
• Afiyet olsun. 

Çikolatalı Tart

Uzunca bir aradan sonra yeniden merhaba. 

Bu zaman diliminde yaşamın tam kendisi vardı. Sevinçler, neşe, mutluluk, gözyaşı, acı, mutsuzluk.

Öncelikle sevgili Deryayla Lezzetler blogundan Derya’ma buradan Allah sabır versin diyorum. Sözün bittiği yer ne söylediğim sözler onun acısını hafifletecek, ne de yeterli olacak. Kuzusuna Allah’tan rahmet diliyorum.

Eşimle 35.yıla ulaşmanın  mutluluğu içindeyim. Nice yıllara beraberce demek istiyorum.

Sevgili dostum Elifin terazisi çalıkuşusunu uzak diyarlara göndermenin hüznünü ve mutluluğunu yaşarken buradan tekrar kutluyorum ve ülkemin böyle gençlere çok ihtiyacı var diyorum. Gittiği yere güzellikleri de beraberinde götüreceğini çok iyi biliyorum.

Tek tek ziyaretinize gelerek özlem gidermek istiyorum.

Pembetatlar bloğundan aldığım çikolatalı tart tarifin i sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 2 kahve fincanı pudra şekeri
• 1 kahve fincanı süt
• 2 kahve fincanı sıvı yağ
• 5 kahve fincanı un
• 1paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• Bir tutam sevgi

Üzeri İçin

• 3 paket bitter çikolata (240 gr)
• 1 paket krema (200 gr)

Yapılışı

• Yumurta ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Süt, sıvıyağ, vanilini ekleyin ve çırpın.
• Elenmiş un ve kabartma tozunu harmanlayın ve yavaş yavaş ekleyerek çırpın.
• Yağlanmış tart kalıbına (içi düz olanlardan değil, kenarları hafif çukur olanlardan) hazırladığınız harcı boşaltın ve masanın kenarına birkaç kere hafifçe vurdurarak havasını çıkartın.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin. (Kekten daha çabuk pişiyor)
• Kremayı çukur bir kapta ısıtın. Kaynara çıkmadan kapatın ve kırdığınız çikolataları ekleyerek sürekli karıştırarak kremaya karışmasını sağlayın.
• Ilınmış kekin boşluğuna yavaşça çikolatayı dökün.
• Birkaç saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
• Afiyet Olsun :)

Çilekli Yağsız Pasta

Çok uzun bir aradan sonra yeniden merhaba.

Önce yaşanan olaylar beni çok etkiledi elim kolum kalkmadı yazmak için, sonrasın da bloğumda fotoğraflar yeniden kayboldu. Bir kez daha aynı olayı yaşayınca hem kırgınlık hem kızgınlık yaşadım. Araya da kızımın ameliyatı girince hiç imkânım olmadı.

Buraları ve sizleri özlemişim dilerim güzellikleri görmek ve paylaşmak kısmet olur. Planet mutfakta gördüğüm tatlıyla dönüş yapmak istedim ve bu yaz sıcakları için yine yağsız bir pasta tarifi paylaşmak istiyorum.

Malzemeler
Pandispanya

• 3 adet yumurta
• 3 kahve fincanı un
• 2 kahve fincanı toz şeker
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• Bir tutam sevgi 

Kreması

• 2,5 su bardağı süt,
• 1 su bardağı un
• 1,5 su bardağı toz şeker
• Üzerine
• 1/2 paket Krem şanti
• 1/2 su bardağı süt 

Üzerine

• 2 ya da 3 su bardağı soğuk süt
• Çilek Ceviz Fındık

Yapılışı

• Yumurtayı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin çırpın.
• Uzun borcamı yağlayın  karışımı boşaltın.
• Birkaç kere kalıbı masaya hafifçe yukarıdan bırakarak vurun içinde ki hava boşalsın.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Ortasına kürdan batırın kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
• Kek pişerken bir tencereye unu, toz şekeri koyun harmanlayın.
• Sütü ekleyin ve topakları gidene kadar karıştırın pürüzsüz olsun.
• Ocağın altını yakın ve sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
• Krem şantiyi soğuk sütle çırpın. Buzdolabında bekletin
• Fırından çıkınca 2 ya da 3 su bardağı soğuk sütü kekin her tarafı ıslanacak şekilde dökün.

Yağsız Reçelli Yaş Pasta

Bilgisayarımın bozulması nedeniyle uzunca ara vermek zorunda kaldım. Bu arada annem
zatürre oldu ve onunla beraberdim, hiç bizi üzmeyen bir hastaydı ama oldukça uzun sürdü.
Çok şükür iyileşti ve yazlığa gönderdik. Yavaş yavaş evimle ilgilenmeye başlayacağım
erken sitemizin mantolaması başladı, gürültü, toz toprak.
Hayırlısı artık. Sağlık olsun da diğer her şey zamanla düzelir.
Bu arada ben de boş durmadım ve dikişlerle uğraştım. Diğer yazımda onlardan bahsetmek isterim.
Bu arada ezeli ve ebedi dostumuz Fenerbahçenin şampiyonluğunu kutluyorum.
Bu kadar uzun aradan sonra tatlı bir şeyle dönüş yapmak istedim. Yaş pasta tarifimi sizlerle
paylaşmak istiyorum.
Sevgiyle ve güzelliklerle geçen bir hafta diliyorum.

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 3 kahve fincanı un
• 2 kahve fincanı toz şeker
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• Bir tutam sevgi

Kreması

• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 su bardağı toz şeker

İçine

• Ceviz
• Çilek reçeli
• Damla çikolata

Yapılışı

• Yumurtayı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin çırpın.
• Yağlı kağıt geçirilmiş kek kalıbına karışımı boşaltın. (İsterseniz kalıbınızı yağlayın un ya da toz şeker serpin.)
• Birkaç kere kalıbı masaya hafifçe yukarıdan bırakarak vurun içinde ki hava boşalsın.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Ortasına kürdan batırın kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
• Kek fırındayken süzme yoğurdu ve toz şekeri bir kaba alın ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Buzdolabında dinlendirin.
• Kek ılıyınca ortadan ikiye ayırın ve hazırladığınız kremanın yarısını sürün.
• Ceviz, fındık, reçel, damla çikolata istediğiniz şeyleri koyun ve ikinci katı kapatın.
• Üzerine kalan kremayı dökün her tarafına sürün.
• Yine üzerine istediğiniz tatları koyun.
• Buzdolabında dinlendirin.
• Afiyet olsun.

Pastacık

Çocuk büyükannesinin mektup yazısını izliyordu. Bir an geldi, sordu:
'Yaptıklarımızla ilgili bir hikaye mi yazıyorsun? Benimle ilgili bir hikaye mi?'
Büyükanne mektubu yazmayı durdurup torununa söyle söyledi:
'Aslında seninle ilgili yazıyorum ama kelimelerden daha önemli olan, kullandığım kalem. Umarım büyüdüğünde bu kalem gibi olursun.'
Merak içinde, çocuk kaleme baktı. Ona çok da özel görünmemişti.
'Ana bu kalem aynen gördüğüm diğer kalemlere benziyor!'
Büyükanne yanıt verir:
'Bu, ona nasıl baktığına bakar. Bu kalemin 5 özelliği var ki, onları uygulamayı başarırsan, seni dünya ile hep barış içinde olan birisi haline getirir.'
Birinci özellik: Muhteşem şeyler başarmaya muktedirsin ama hiç bir zaman senin adımlarına rehberlik eden bir elin varlığını unutmamalısın. Bu ele 'Tanrı' diyoruz ve o her zaman bize kendi iradesine göre rehberlik eder.
İkinci özellik: Simdi veya sonra, bir şekilde yazmayı durdurup kalem tras kullanmam gerekecek. Bu işlem, kalemin biraz acı çekmesine neden olur ama sonrasında daha iyi yazar. Sen de bazı acılara ve üzüntülere tahammül etmelisin, çünkü bunlar seni daha iyi bir insan yapar.
Üçüncü özellik: Kalem her zaman yanlışları silmemiz için silgi kullanmamıza izin verir. Bunun anlamı, yaptığımız bir şeyi düzeltmenin yanlış olmadığıdır. Bu bizi, adalete giden yolda tutar.
Dördüncü özellik: Bir kalemde önemli olan tahta dış kısmı değil, içindeki kursunudur. Dolayısı ile her zaman 'içinde' olan bitene dikkat et.
Son olarak, kalemin besinci özelliği: Her zaman bir iz bırakır. Ayni şekilde, sen de bilmelisin ki, yaptığın her şey hayatında bir iz bırakacak, dolayısı ile her adımında bunun farkında olmaya çalış.

Yeni bir haftaya merhaba derken tarifini  meleklermekani'nden aldığım pastacığın tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Haftanızın güzel ve neşeli geçmesi dileğiyle,

Malzemeler

• Yaklaşık 2 su bardağı kek kırıntısı
• 1 su bardağı çekilmiş fındık
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı şeker
• 40 gr bitter çikolata
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Kalmış keki un haline getirin.
• Un ve toz şeker harmanlayın ve sütü ekleyerek karıştırın pürüzsüz hale gelince   orta ateşte karıştırarak pişirin.
• Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
• Kek kırıntıları ve çekilmiş fındığı karıştırın.
• Kupların içini streç film ile kaplayın ve biraz kek kırıntılarından, biraz muhallebiden olmak üzere kat kat koyarak kupu doldurun. Buzdolabında 5-6 saat dinlendirdikten sonra, dikkatlice ters çevirerek bir tabağa alın.
• Benmari usulü eritilmiş bitter çikolata ile süsleyin.
• Afiyet olsun.

Portakallı Pasta

Blogumda yaşadığım şanssızlığım için önerileriniz ve güzel sözleriniz için çok teşekkür ederim. İyi ki varsınız.

Fotoğrafların yarısı tamamlandı diğer yarısı da dilerim on beş güne kadar biter
Bu arada kuzum ara tatil için geldi çok şükür.  Dilerim uzakta olan tüm arkadaşlarımın kuzuları da sağlıkla gelirler.

Portakallı pasta tarifimi sizlere sunmak istiyorum.

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 4 kahve fincanı toz şeker
• 4 kahve fincanı un
• 1 limonun suyu ve üzerine 1 kahve fincanını dolduracak kadar su
• 1 adet kabartma tozu
• Limon kabuğu rendesi
• Bir tutam sevg

Kreması

• ½ lt. süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet vanilya
• 1 portakalın suyu
• Portakal kabuğu rendesi

Portakal sosu

• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 su bardağı portakal suyu
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• Portakal kabuğu rendesi
• 1 paket krem şanti
• 1/3 su bardağı süt

Aralarını ıslatmak için

• Portakal suyu
• Toz şeker

Üzerine

• Bolca Hindistan cevizi

 Yapılışı

• Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Suyla karıştırılmış limon suyunu ve limon kabuğu rendesini ekleyin, çırpın.
• Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin, çırpın.
• Yağlanmış şeker ya da un serpilmiş kalıba boşaltın.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Kürdanı tam ortasına batırın ve kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.   
• Kremşantiyi sütle çırpın ve soğutun.
• Krema için süt, toz şeker, nişastayı muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
• Altını kapatınca vanilyayı  ve kremşantiyi ekleyin çırpın.
• Portakal sosu için, şeker, portakal suyu, nişastayı ve portakal rendesini ekleyin ve pişirin.
• Keki ortadan ikiye bölün. İlk katını servis tabağına alın, portakallı şekerli suyla ıslatın.
• Kremalı karışımın yarısını kekin üzerine sürün ve kekin ikinci katını kapatın.
• Kalan karışımı üstüne sürün.
• Buzdolabında bir gece  bekletin.
• Servis yaparken  bolca Hindistan cevizini ve portakal sosu dökün.
• Afiyet olsun.

Nişan pastamız ve ödülüm

“Kızımın nişanı “postuma yazdığınız tüm mesajlarda ki güzel söz ve dilekler için teşekkür ederek başlamak istiyorum.

Yıllardır şeker hamuruyla yapılan güzellikleri özlemle ve hayranlıkla seyrettim.

Yapmak istediğim şeylerin en başındaydı. Yemesini hiç sevmeme rağmen o görüntüler beni mest ediyordu. Yeğenlerim her seferinde bülbülcüm ne zaman yapacağız diye soruyorlar ve ben de bakalım kuzular diyordum. Biraz  sabırsız biri olduğum için başaramazsam diye korkuyordum. Kızım nişan pastasını şuradan alalım, nasıl şekil olsun diye sorunca neden ben yapmıyorum. Her şeyin bir ilki var dedim. Bu arada kardeşlerimin ben de en çok hayret ettikleri özelliğim yeni tatları misafir gelince hiç denemeden yapmamdır. Abla ya olmazsa rezil olursun diye hep şaşırırlar. Bu sefer karar verince o kadar riske atmak istemedim. Günlerce blogları gezdim. Uzman tv yi seyrettim. Yapacağım şekle ve malzemelere karar verince, şeker hamuru maceram başladı.

Ankara da o kadar çok alternatif yok maalesef. Ostimde Pastacılık dünyasına gittim ve bunun başka bir dünya olduğunu öğrendim. Alınacak malzemelerin sonu yok. Malzemeleri alıp geldikten sonra onları kullanırken kullanmanın da o kadar kolay olmadığını gördüm, deneme yanılma yoluyla buldum. Sanmayın ki hepsini çözdüm. Daha yolun başındayım. Ama çok zevkli bir uğraş. Yaparken kendimden geçtim. Biz kurabiyeleri damat ve gelin olarak tasarladık. 60 şar tane hazırlayınca sonuna doğru biraz sıkıldım.Bu işi meslek haline getirenleri kutluyorum. Çok zevkli ama sabır isteyen bir iş.

Nişan pastasını ve kurabiyeleri hazırlarken küçük kızımda gelmişti. O da süslemelerde çok zevk alarak yaptı.

Pastanın lezzetini ve kurabiyelerin şekillerini çok beğendiler.

Bu işi meslek haline getirenler elbette çok kusur ya da eksik bulurlar ama benim için önemli olan kızıma pastasını kendi ellerimle yaptım ve konuklarımın beğenisine sundum.

Pastamın tarifini Uzman Tv den aldım. Ben malzemeleri yarım ölçü daha artırdım.(Aslında her zaman bardak ölçüsü veririm. Ama orada gramın çok önemli olduğunu söylediği için bende böyle yazdım)

Malzemeler

• 6 yumurta
• 120 gr. Un
• 170 gr. Toz şeker
• 40 gr. Kakao
• 1/3 Ajda bardağı su
• Bir tutam sevgi

Kreması

• 400 gr. krema
• 400 gr. Kuvertür çikolata

Yapılışı

• Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın.(Sarısından beyaza hiç damlamasın)
• Yumurta aklarına, şekerin yarısını ekleyin ve mikserle çırpın. Köpük köpük olana kadar çırpın. Oldukça uzun zaman alıyor. Kabınızı ters çevirdiğinizde akmayana kadar çırpın.
• Başka bir kapta yumurta sarılarını ve kalan şekeri ekleyin ve çırpın. Krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Yumurta aklarını ve beyazlarını aynı kaba alın. Artık mikserle işimiz kalmadı. Bundan sonra kileri çırpma teliyle elle yapın.(Köpükler sönmesin diye)
• Alttan üste doğru karıştırın. İki sıvıyı birbiriyle iyice karıştırın. Pürüzsüz olsun.
• Karışıma suyu ekleyin ve yine karıştırın.
• Un ve kakaoyu eleyerek karışıma ekleyin, aynı yöntemle karıştırın.
• Yağlı kağıt geçirilmiş çemberli kalıba dökün.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Süt kremasını sos tenceresinde kaynatın. Altını kapatın.
• Ateşten aldıktan sonra çikolataları ekleyin ve sürekli karıştırın. Pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın.
• Ilınınca buzdolabına kaldırın ve bir gece bekletin.
• Ertesi gün pandispanyayı üçe kesin.
• Buzdolabından çıkan kremayı biraz bekletin yumuşayınca iyice karıştırın.
• Birinci katın üzerine bolca kremadan dökün ve spatula yardımıyla her tarafına yayın.
• Üzerine bolca tuzsuz Antep fıstığı (Ya da siz ne isterseniz) koyun.
• İkinci katı koyun ve bolca kremayı koyun, spatulayla her tarafına yayın. Antep fıstığını bolca koyun.
• Üçüncü katı koyun. Kalan kremayı her tarafına yayın. Spatulayla düzeltin.
• Tekrar buzdolabına koyun ve bir gece bekletin.
• Ertesi gün şeker hamurunu pudra şekeri ile açın.Burada dikkat edilmesi gereken şey sadece bir yönüne dökün asla arkasını çevirip dökmeyin. Merdane yardımıyla açın.
• Pastanızın büyüklüğüne göre açtıktan sonra (ne çok kalın ne de ince) birinin yardımıyla pastanın üzerine geçirin.
• Üst tarafından başlayarak üzerine hafifçe bastırarak (Ben ütü tabir ettikleri malzemeyi almıştım onunla yaptım) düzeltin. Birbirleriyle buluşmasını sağlayın.
• Yanlarını yavaşça bastırarak her tarafını birbiriyle buluşturun. Aralarında hava kalmasın. Kabarcıklar oluşuyor. (Ben ilk yaptığımda çok başarılı olamamıştım.)
• Altından sarkan kısımları pastanın ölçüsünde kesin.
• Daha sonra yapacaklarınız tamamen sizin hayal gücünüze kalmış. Ben kızımın istediği şekilde süsledim.
• Kurabiyelerimin yapım ve şekilleri de başka postta inşAllah.

Sevgili ozgurtatlar,
Sevgili nurlumutfakta.,
Sevgili minimutfaktan.,
Sevgili pastaeli. arkadaşlarım beni bu güzel ödüle layık görmüşler. Çok onur duydum. Nezaketleri için her birine ayrı ayrı teşekkür ederim. Kendimle ilgili 7 şey,

• Dünyanın sevgi üzerine kurulduğuna inanıyorum.
• Gayet pozitif biriyim. Her şeyin iyi tarafını görürüm çok şükür.(Bardağın dolu tarafını görenlerdenim)
• Çok sabırsızım ve aceleciyim..
• Kitap okumak benim için hava su kadar önemli.
• Çocuklara inanılmaz düşkünüm. Çok iyi anlaşırım.
• Üzücü hiçbir program ya da haber dinleyemiyorum.
• Denize, ormana kısaca doğaya hayranım. Beni sakinleştiren en güzel şey denizi seyretmektir. Saatlerce hiç sıkılmadan seyredebilirim.

Ben de bu güzel ödülü tüm blogerlere gönderiyorum.
İyi ki varsınız.

Sevgiyle kalın.

Kolay yaşpasta

"Hayatımı yeniden yaşayabilseydim eğer; hastayken yatağa girer dinlenirdim. Ben olmadığım zaman her şey kötüye gidecek diye düşünmezdim. Gül şeklindeki pembe mumu saklamaz yakardım. Daha az konuşur, ama daha çok dinlerdim. Yerler kirlense, masa örtüm lekelense bile daha çok arkadaşımı akşam yemeğine davet ederdim.
Oturma odasında TV seyrederken, patlamış mısır yer, şömineyi yakmak isteyen birisi olduğunda ona engel olmazdım. Yerler leke olacak diye korkmazdım. Bana gençliğini anlatmaya çalışan dedeme daha çok vakit ayırırdım. Kocamın sorumluluklarını daha çok paylaşırdım.
Saçım bozulmasın diye, arabanın camının açılmasını önlemezdim. Eteğimin lekelenmesine aldırmadan çimlere otururdum. TV seyrederken daha az, hayata bakarken daha çok ağlar ve gülerdim.. Ömür boyu “garantilidir” denilen hiçbir şeyi satın almazdım.
Hamileliğimin bir an önce sona erip, doğum yapmayı dilemek yerine, hamile olduğum her anın tadını çıkarır ve içimde bir canlı yaratmanın ne kadar harika olduğunu fark ederdim. Bu o kadar nadir bir olay ki. Mucize gibi bir şey.
Çocuklarım beni öpmek istediklerinde, asla "önce git ellerini yüzünü yıka" demezdim. Onlara daha çok "seni seviyorum", ondan da daha çok "özür dilerim" derdim. Ama başka bir hayat verilseydi en çok yapacağım şey; her dakikasını değerlendirmek olurdu..
Dikkatle bak.
Gerçekten gör.
Yaşa.
Vazgeçme.
Küçük şeyler için şikâyet etme.
Bana benzemeyenler, benden daha çok şeye sahip olanlar ve kimin ne yaptığı beni ilgilendirmezdi.. Bunun yerine, ilişkilerimi güçlendirmeye çalışırdım. Sahip olduğunuz ruhsal, fiziksel ve duygusal her şey için Allah'a şükredin. Tek bir hayatınız var ve bir gün sona eriyor. Umarım her gününüzü değerlendirirsiniz.''
(Emma Bombeck kanserden ölmeden hemen önce kaleme alınmış.)
Bizlerde yeni yılda henüz yaşam bize güzelliklerini sunarken ve sağlıklıyken bunları yapmaya özen gösterelim.
Adet yerini bulsun ve eski yılı gönderip, yeni yıla merhaba derken tatlıyla karşılayalım. Kolay bir pasta tarifi verelim.
Yeni yılın hepimize sağlık, huzur, neşe ve bilgelik getirmesi dileğiyle,
Sevgiyle kalın.

Malzemeler

• Hazır pasta tabanı

Kreması

• ½ kg. süt
• 1 adet yumurta
• 5 çorba kaşığı un
• 1 adet vanilya
• 1 su bardağı toz şeker
• 25 gr. margarin
• Bir tutam sevgi

Islatmak için

• Portakal suyu
• Süt
• Toz şeker
• İçine
• Muz
• Ceviz

Üzerine

• Kivi

Yapılışı

• Süt, yumurta, un ve toz şekeri göz göz olana kadar pişirin.
• Altını kapattıktan sonra vanilya ve margarini ekleyin ve iyice çırpın.
• Portakalı sıkın. Portakal suyu, üzerine aynı oranda süt ve toz şekeri ekleyin karıştırın.
• Pasta tabanını servis tabağına alın. Her tarafına portakallı karışımdan fırçayla sürün.
• Kremanın yarısını üzerine kaplayın.
• Muz ve bol ceviz yerleştirin.
• İkinci kek tabanını koyun.
• Kalan kremayı her tarafına kaplayın.
• Üzerini kivi ve cevizle süsleyin.
• Afiyet olsun.

Kestaneli ve çikolatalı pasta

Sevgili arkadaşlarım, eşim için söylediğiniz tüm güzel sözler ve duygular için çok teşekkür ederim. Paylaşmanın güzelliğini ve sevginin sıcaklığını bir kere daha hissettim. Eşimde sizlere selam ve saygılarını iletmemi istedi.
Sevgili arkadaşım, lezzetedairnevarsa/blogundan tarifini aldığım kestaneli ve çikolata pastayı sizlerle paylaşmak istiyorum. Arkadaşıma bu güzel tarif için çok teşekkür ediyorum.
Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane" etkinliğine ev sahipliği yapan yesilmutfaktantarifler/e tarifimi gönderiyorum ve arkadaşıma kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• ½ su bardağı buğday nişastası
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Bir çimdik tuz
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• 3 yemek kaşığı sıcak su
• Bir tutam sevgi

Kreması

• 3 su bardağı Süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 8 yemek kaşığı toz şeker
• 50 gr. Margarin
• 1 su bardağı Kestane püresi
• 1 poşet krem şanti

Üzerine

• Aralarına çikolata parçaları ve üzerine istenirse hazır çikolata sosu

Yapılışı

• Yumurta sarıları ve beyazlarını ayırın.Beyazları bir çimdik tuzla çırpın.
• Yumurta sarılarını, toz şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Sıvıyağı, sıcak suyu, vanilini ilave ederek, çırpın.
• Elenmiş un, kabartma tozu ve nişastayı azar azar ilave ederek çırpın.
• En son yumurta aklarını ilave edin ve tahta kaşıkla yavaşça hamura yedirin.
• Yuvarlak borcamı yağlayın. Toz şeker ya da un serpin. Karışımı içine boşaltın.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Soğuyunca ikiye ya da üçe bölün.
• Krema için, süt, un, nişasta, şeker ve margarini bir tencereye alın.
• Sürekli karıştırarak göz göz oluncaya kadar pişirin.
• Altını kapatınca kestane püresini katın ve karıştırın.
• Ilınınca kremşantiyi ekleyin ve çırpın.
• Kekin birinci katını servis tabağına alın ve sütle ıslatın.
• Üzerine kremayı yayın. Çikolata parçaları serpin.
• İkinci katı üzerine koyun ve kremayı sürün.
• steğinize bağlı olarak çikolata sosu sıkın.
• Afiyet olsun.

Muzlu Yaş Pasta

Nihayet 45 günden sonra kızıma kavuştum. Çok hasta olarak geldi. Midesini üşütmüş.
Kusarak sabahı etti. Ama biliyorum ki sevgiyle, ilgiyle kısa zamanda bir şeyi kalmayacak. İçi ısındıkça midesi de geçecek.
Muzlu yaş pasta tarifimi sizlerle paylaşırken, bayramınızı kutluyorum. Neşeyle ailenizle kutladığınız güzel anıların biriktiği bir bayram olması dileğiyle, hepinizi sevgiyle öpüyorum. Bayram boyunca pek bloglarımızla ilgilenme olanağımız olamayacağı için bayram sonrasında inşallah görüşürüz,
Sevgiyle kalın.

Kek malzemeleri

• 5 adet yumurta
• 1+ ¼ su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı un
• Birkaç damla limonun suyu
• 1 adet vanilya
• 1 adet kabartma tozu
• Bir tutam sevgi

Kreması

• 1 kilo süt
• 2 su bardağı su
• 1+1/4 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı tepeleme un
• 3 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası
• ½ çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurtanın sarısı
• Vanilya
• 1/3 krem şantinin tozu
• 1/3 su bardağı süt

Arasına

• Muz

Islatmak için

• Portakal suyu
• Toz şeker

Yapılışı

• Yumurta ve toz şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Limon suyu ve vanilyayı ekleyin, çırpın.
• Elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek çırpın.
• Yağlı kâğıt konulmuş kek kalıbına karışımı boşaltın ve birkaç kere havaya kaldırıp masaya vurun. Hava kabarcıkları çıksın.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Muhallebisi için, önce kuruları koyun ve harmanlayın.
• Sürekli karıştırarak, yumurta, sıvıyağı, su ve sütü ilave edin.
• Altını yakın ve göz göz olana kadar pişirin.
• Ara sıra karıştırarak ılınmasını bekleyin.
• Kremşanti ve sütü çırpın. Buzdolabında bekletin.
• Portakal suyunu sıkın ve toz şekeri koyarak kekin aralarını ıslatın.
• Keki üçe ayırın ve ilk katını portakal suyu ile ıslatın.
• Arasına kremadan bolca koyun ve dilimlenmiş muzları dizin.
• İkinci katını da portakal suyu ile ıslatın. Kremadan sürün.
• Kalan kremaya kremşantiyi katın ve iyice çırpın.
• Üçüncü katın her tarafına bu karışımı dökün.
• Buzdolabında bir gün dinlendirin.
• Afiyet olsun.

Ceviz Tabanlı Kremalı Pasta

İçim kıpır kıpır. Yarın nasipse kızım bayram tatili için gelecek. !0 gün beraberiz inşallah. Bir yandan onun sevdiklerini yapmaya çalışıyorum, bir yandan bayram temizliği. Koşuşturmayla geçen bugünlerde üzerimde hafifçe bir kırıklık var. Gözümde arpacık çıktı. Ama yaşanan onca şeyden sonra bunları dert etmeye bile utanıyorum.
Bayram tatillerinin artık benim ve benim gibi çocuğu uzakta okuyanlar için anlamı daha da farklı. Onlara kavuşacak olmanın mutluluğu da eklendi.
Tarifini çok severek ve hayranlıkla izlediğim hunerlibayanlar
blogundan aldığım ceviz tabanlı kremalı pastayı (kendi deyimiyle çakma cheescake) sizlerle paylaşmak istiyorum. Tarifi aldığımdan beri o kadar çok yaptım ki. Büyük kızım tam anlamıyla bitter sevdalısı. Bayıldı bu tada. Ailenin diğer fertlerinin pek bitterle arası olmadığı için ben diğer yaptığımda sade çikolatayla yaptım. Biz onu daha çok sevdik. Hatta çikolatanın gramını da daha az koydum ve öylede çok sevdik. Ama kızım için bu vazgeçilmez bir tat oldu. Sevgili Müge’ye buradan çok teşekkür ediyorum.

Malzemeler

• 1 Büyük Paket (190 gr.) Damla Çikolatalı Hanımeller Bisküvisi
• 1,5 Su Bardağı Ceviz
•  2 Yemek Kaşığı Tereyağ (Ben margarin koydum)
• 2,5 Su Bardağı (500 ml.) Süt
• 1 Çay Bardağı Un
• 1 Çay Bardağı Şeker
• 1 Yemek Kaşığı (tepeleme) Kakao
• 2 Yemek Kaşığı (tepeleme) Mısır Nişastası
• 200 Gr. Bitter Çikolata
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Bisküvileri ve 1 su bardağı cevizi robotta kum gibi incecik oluncaya kadar çekin.
• Margarini eritin ve karışıma ekleyin, karıştırarak ceviz ve yağın iyice birbiriyle karışmasını sağlayın.
•  Düz bir tabağa çember kalıbınızı koyun.
•  Karışımı tabana yayın ve kaşıkla sıkı sıkı bastırarak düzleştirin. Buzdolabında bekletin.
• Bu arada siz kremanızı hazırlayın.
• Krema için; süt, un, şeker, kakao ve nişastayı bir tencereye koyun. Sürekli karıştırarak pişirin.
• Göz göz olunca ateşi kapatın ve doğranmış çikolataları ekleyin.
•  Muhallebinin sıcaklığı ile çikolatalar eriyinceye kadar sürekli karıştırın.
• Kalan cevizi iri iri doğrayın ve kremaya ekleyin.(Kızım ikinci yaptığımda ceviz koydurmadan yaptırdı, böylesini daha çok sevdi.O Benim gibi ceviz canavarı değil.)
•  Hazırladığınız kremayı ara ara karıştırarak, soğutun.
•  Buzdolabından bisküvili tabanı çıkarın ve üzerine kremayı yayın.
•  Tekrar buzdolabına koyun ve en az bir gün bekletin.
• Servis yaparken dikkatlice pastayı çemberinden çıkarın ve bekletmeden soğuk servis edin, kalan pastayı da bitene kadar buzdolabında saklayın.
•  Afiyet olsun.

Cevizli muzlu yaş pasta

Ankara’da sabahtan akşama kadar tüm mevsimleri yaşıyoruz. Sabaha ayrı başlayıp, akşama farklı bitiriyoruz. İnsan da biraz sıkıntı yapsa da yağmuru seyretmek (Felaket getirenler değil tabii ki) çok güzel bir duygu. Yağmurun sesi ve yağışını izlemek her zaman beni mutlu etmiştir. Her şey canlanacak, bahar için hazırlık yapıyor doğa diye çok sevinirim.
Balkondan seyrederken sıcacık çayımı kulplu bardağımda içmek bir ayrıcalık gibi gelir ve şükrederim. Çayın yanı boş olmaması için de yaş pasta tarifimi vermek istiyorum.
Sevgili hünerli eller in ev sahipliğini yaptığı PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ etkinliğine muzlu, cevizli yaş pasta ile katılmak istiyorum. Arkadaşıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler
1. aşama

• 5 yemek kaşığı un
• 50 gr. Margarin.
• 1 kilo süt
• 1,5 su bardağı toz şeker

2. aşama

• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1paket kakao
• 1,5 su bardağı su

İçine karıştırmak için

• 400 gr. Bebe bisküvi
• Fındık, ceviz, muz, elma, kivi
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Birinci aşamada margarini eritin ve unu kavurun.
• Kokusu gelince sütü ve şekeri ekleyin. Muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
• Göz göz olunca altını kapatın. Ilısın.
• Bisküvileri küçük küçük kırın, cevizleri ağza gelecek şekilde ezin.
• Muzu, kiviyi ya da koyacağınız meyveleri küçük küçük doğrayın ve hepsini karıştırın.
• Yuvarlak derin bir kalıba koyun. Ertesi gün ters çevirin.
• Mısır nişastası, toz şeker, kakao ve suyu karıştırın.
• Sürekli karıştırarak pişirin.
• Göz göz olunca altını kapatın.
• Ilınınca çevirdiğiniz pastanın üstüne dökün.
• Biraz daha beklesin.
• Afiyet olsun.

Tiramisu

Vaktiyle birbirini çok seven iki kardeş varmış...
Büyüğü Halil... Küçüğü ise İbrahim...
Halil; evli ve çocuklu. İbrahim ise bekârmış...
Ortak bir tarlaları varmış iki kardeşin...
Ne mahsul çıkarsa, ikiye pay ederlermiş... Bununla geçinip giderlermiş...
Bir yıl, yine harman yapmışlar buğdayı. İkiye ayırmışlar... İş kalmış taşımaya...
Halil, bir teklif yapmış :
- İbrahim! Kardeşim, ben gidip çuvalları getireyim. Sen buğdayı bekle.
- Peki abi demiş İbrahim...
Ve Halil gitmiş çuval getirmeye... O gidince, düşünmüş İbrahim:
- Abim evli, çocuklu. Daha çok buğday lazım onun evine. Böyle demiş ve kendi payından bir miktar atmış onunkine...
Az sonra Halil çıkagelmiş.
- Haydi İbrahim, önce sen doldur da taşı ambara demiş
- Peki abi..!
İbrahim, kendi payından bir çuval doldurup düşmüş yola...
O gidince, Halil'i düşünmüş: Demiş ki:
- Çok şükür, ben evliyim, kurulu bir düzenim de var. Ama kardeşim bekâr. O daha çalışıp, para biriktirecek. Ev kurup evlenecek. Böyle düşünerek, Kendi payından atmış onunkine birkaç kürek...
Velhasıl, biri gittiğinde, öbürü, kendi payından atmış diğerine.
Bu, böyle sürüp gitmiş...
Ama birbirlerinden habersizlermiş.
Nihayet akşam olmuş. Karanlık basmış.
Görmüşler ki, bitmiyor buğdaylar.
Hatta azalmıyor bile...
Hak Teâlâ bu hali çok beğenmiş.
Buğdaylarına bir bereket vermiş, bir bereket vermiş ki...
Günlerce taşımış iki kardeş, bitirememişler.
Şaşmışlar bu işe...
Aksine çoğalmış buğdayları.
Dolmuş taşmış ambarları.
Bugün "Bereket" denilince, bu kardeşler akla gelir. Bu bereketin adı: Halil İbrahim bereketidir...

Dilerim hepimiz böyle insanlar olabiliriz ve evlerimize Halil İbrahim bereketi gelir.
Hepinize sevgiyle kalın derken Tiramisu tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler

• 1 hazır kek
• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı un
• 1 paket labne peyniri
• Bir tutam sevgi

Islatmak için

• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı neskafe
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Üzerine

• Kakao

Yapılışı

• Sıcak suyun içerisine, neskafe ve şekeri ekleyip karıştırın.
• Ayrı bir tencerede süt, toz şeker, mısır nişastası, un ve vanilyayı ekleyin.
• Sürekli karıştırarak göz göz oluncaya kadar pişirin.
• Altını kapattıktan sonra labne peynirini ekleyin ve çırpın.
• Soğumaya bırakın.
• Ara sıra karıştırın.
• Keki servis tabağına alın.
• Üzerini neskafeli karışımla ıslatın.
• Muhallebinin yarısından fazlasını arasına yayın.
• Kekin ikinci yarısını üzerine kapatın.
• Neskafeli karışımla ıslatın.
• Kalan muhallebiyi yayın.
• Kakao serpin.
• Afiyet olsun.