28 Nisan 2015 Salı

Salçalı Çörek


İnanılmaz havalar yaşıyoruz. Bir gün uyanıyorum çok şükür bahar geldi diye şarkılar söylüyorum. Ertesi gün kışdan bile soğuk oluyor. Annemi yazlığa bırakmaya gittiğimizde kar yağışı eşliğinde gittik. Nisan da böyle bir şeyi yaşamak insanı ürkütüyor. Havalar kötü olduğunda hiçbir şey yapmak isteğim yok. Hep uyumak isteği m oluyor. Gündüz uykusunu da hiç sevmeyince çok sıkıntılı oluyor. Artık yaz gelsin. Güneş açsın,her yer yeşillensin. Nasıl da özledimm
Böyle zamanlar da en güzeli sevdiklerimi şımartmak galiba. Mutfağıma girip hamurla uğraşmak terapi gibi.
Salçalı çörek tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.Sevgiyle kalın..

Malzemeler
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 adet maden suyu
  • 1 adet toz maya
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 7 su bardağı un
İçine
  • Salça
 Üzerine
  • Yumurta sarısı
Yapılışı
  • Tuz, toz şeker, maya ve maden suyunu bir kaba alın ve maya eriyene kadar bekletin.
  • Yoğurma kabına ılık sütü, sıvıyağı ve maden sulu karışımı ekleyin birbirleriyle iyice harmanlayın.
  • Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin ve yoğurun.
  • Ele yapışmayan bir hamur olduktan sonra sıcak bir yerde mayalanmak üzere kaldırın.
  • Mayası geldikten sonra merdane yardımıyla yuvarlaklar açın ve üzerine salçayı yumurta fırçasıyla sürün.
  • Ortadan ikiye kesin ve ince kenarından başlayarak rulo yapın.
  • Yarım saat fırın tepsisinde mayalanmasını bekleyin.
  • Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.
  • Afiyet olsun.

10 Nisan 2015 Cuma

Portakal Suyu & Limonata

“Mart kapıdan baktırır kazma kürek yaktırır” derlerdi ama maalesef nisanda bu gerçekleşti. Şaka gibi ama Batıkent’e kış boyunca bir kere kar yağdı, doğru dürüst kar göremedik derken nisanda yağdı. Bahar geldi, ağaçlar en güzel şekillerini aldı diye sevinirken yollar kapanacak kadar kar yağması insanı korkutuyor.
Felaketler olmasın, hayırlı yağışlar olsun diyorum. Bugün annemi yazlığa bırakmak için yola çıkacağız Allah yardım etsin diyorum.

Bloglar sayesinde güzel tatlara kolaylıkla ulaşmayı öğrenmek ne güzel. Her şeye rağmen inşallah yaz gelecek .
En sevdiğim tat olan limon ve portakal suyunu çok az malzemelerle bolca ve kolaylıkla yapmak harika bir şey.

Portakal suyu
Malzemeler
  • 2 adet portakal
  • 1,5 – 2 su bardağı toz şeker
  • 2 litre su
  • 1 limon suyu (ya da ½ yemek kaşığı limon tuzu)
  • Bir tutam sevgi

Yapılışı
  • Portakalları güzelce yıkayın kurutun ve buzdolabı poşetine koyarak, buzluğa koyun, bir gece bekletin.
  • Ertesi gün sudan geçirin ve bıçakla kesile bilecek kadar bekletin (10 -15 dakika)
  • Küçük dilimler halinde kesin ve toz şekerde ekleyerek rondodan geçirin. Genişçe bir tencereye boşaltın, üzerine suyu ve limon suyunu  da ekleyin yarım saat kadar bekletin.
  • Başka bir kabın içine süzgeç ya da tülbent yardımıyla portakal suyunu süzün.
  • Şişelere doldurun ve buzdolabında bekletin.
  • Afiyet olsun

Limonata
Malzemeler
  • 1 adet portakal
  • 1 adet limon
  • 1 adet limon suyu
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı su
  • Bir tutam sevgi

Yapılışı
  • Portakalı ve limonu güzelce yıkayın kurutun ve buzdolabı poşetine koyarak, buzluğa koyun, bir gece bekletin.
  • Ertesi gün sudan geçirin ve bıçakla kesile bilecek kadar bekletin (10 -15 dakika)
  • Portakal ve limonu küçük dilimler halinde kesin ve toz şekerde ekleyerek rondodan geçirin. Genişçe bir tencereye boşaltın, üzerine suyu ve limon suyunu da ekleyin yarım saat kadar bekletin.
  • Başka bir kabın içine süzgeç ya da tülbent yardımıyla portakallı limon suyunu süzün.
  • Şişelere doldurun ve buzdolabında bekletin.
  • Afiyet olsun.

6 Nisan 2015 Pazartesi

Kuru Domates Salatası & Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası


Ülkemde ki her an silaha saldırma sevdasını hiç çözemedim. Söyleyecek sözleri olmayanların silahla anlatmak istediklerini ise hiç anlayamıyorum. İnsan hayatı bu kadar ucuz mu? Başkasının yaşam hakkına böylesine rahat saldırmak niye.
Geçmiş olsun Fenerbahçe diyorum. Bize spor centilmenlik ve eğlence diye öğretildi, birbirimizle şakalaşmak ve kızdırmak nezaket çevresinde yaratıcı esprilerle gayet güzel. Bunun dışındakilere lütfen spor anlayışı demeyelim.
Her an elde silah ya kadın, ya çocuk, ya genç ya da savcıyı öldürmek nedir? Bunun sonu hiç gelmeyecek mi? Bu akıl tutulması ne zaman bitecek? Bu karamsar tabloya rağmen hiçbir zaman umudumu yitirmek istemiyorum.
Haftanın hepimize yeni umutlar,  yeni mutluluklar getirmesini diliyorum.

Kuru Domates Salatası

Salata sevdalısı olarak kuru domates salatası ve yeşil mercimek salatası tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler
  • Kuru domates
  • Ceviz
  • Beyaz peynir ya da lor
  • Maydanoz
  • Dereotu
  • Kimyon
  • Tuz
  • Zeytinyağı
  • Bir tutam sevgi

Yapılışı
  • İstediğiniz kadar kuru domatesi kaynamış suyun içine bırakın ve domatesler yumuşayınca süzün, küçük küçük dilimleyin.
  • Cevizi iri iri kırın.
  • Peyniri ezin ya da rendeleyin.
  • Maydanoz ve dereotunu incecik kıyın.
  • Hepsini servis tabağına alın, baharatları ve zeytinyağını da ekleyerek karıştırın.
  • Afiyet olsun.

 Kuskuslu Yeşil Mercimek  Salatası
Malzemeler
  • Kuskus
  • Yeşil mercimek
  • Maydanoz
  • Dereotu
  • Kimyon
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Bir tutam sevgi

Yapılışı
  • Tencereye bol su ve tuz koyun ve kaynayınca kuskusu ekleyerek yumuşayana kadar kaynatın ve süzün.
  • Yeşil mercimeği bol suda yıkayın ve kaynayan tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın, süzün.
  • Maydanoz, dereotunu incecik kıyın.
  • Servis tabağına alın, baharatları ve zeytinyağını da ekleyerek karıştırın.
  • Afiyet olsun.