Bolu Kömbesi

Hem kızdım,

Hem güldüm halime.

Sonra dedim ki,

Söz ver kendine!

Denizleri seviyorsan,

Dalgaları da seveceksin.

Sevilmek istiyorsan,

Önce sevmeyi bileceksin.

Uçmayı seviyorsan,

düşmeyi de bileceksin

Korkarak yaşıyorsan,

Yalnızca; hayatı seyredersin...

Nietzsche

Yeni yıla girmemize kısa bir süre kaldı. Beni her zaman çok etkilemiştir yeni yılda her yerin ışıl ışıl olması.
Yaşamımı gözden geçirmek, kararlar almak( uygulamak üzere) , bir yılın muhasebesini yapmak için bir fırsat sayarım. Nietzsche’nin dediği gibi hayatı korkakça yaşamak ya da sadece seyretmek istemiyorum. Dünyaya geldiğime göre muhakkak bir nedeni var bu gelişin onu bulmaya, güzellikleri görmeye ve yaşamaya çalışıyorum.
Tarifini oktayusta dan aldığım Bolu kömbesini Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane" etkinliğine ev sahipliği yapan anneminkiziyim.a gönderiyorum.
Arkadaşıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler

• Hamuru için
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı yoğurt
• ½ yaş maya ya da toz maya(ben toz kullandım)
• 1 şeker kaşığı toz şeker
• Tuz
• 6- 7 su bardağı un
• Bir tutam sevgi

Arası için

• Sıvıyağ

İç harcı

• 250 gr. kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet domates ya da 1 yemek kaşığı salça
• 2 – 3 adet biber
• Tuz, Karabiber
• Kırmızı pul biber

Üzerine

• 1 yumurtanın sarısı

Yapılışı

• Ilık suyun içine süt, tuz, şeker ve toz mayayı koyun ve maya eriyip köpürünceye kadar bekleyin.
• Daha sonra yoğurma kabına unu koyun ortasını açın, mayalı karışımı, yoğurdu dökün ve iyice yoğurun.
• Bir müddet hamuru dinlendirin.
• Daha sonra hamuru ikiye bölün.
• Merdane yardımıyla büyükçe bir hamur açın. Fırçayla her tarafına sıvıyağı sürün.
• İkiye katlayın. Tekrar sıvıyağ sürün. Tekrar ikiye katlayın. Beklemeye bırakın.
• Diğer hamura da aynı işlemleri yapın.
• Soğan ve biberleri yemeklik doğrayın ve sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp, çekene kadar kavurun.
• Doğranmış domates ya da salçayı ilave edin ve beş dakika pişirin.
• Tuz, karabiber, pul biber ilave edin soğumaya bırakın.
• Tepsinizi yağlayın. Hamurdan birini tepsi büyüklüğünde açın ve tepsiye yerleştirin.
• Üzerine her tarafına gelecek şekilde kıymalı harcı yayın.
• İkinci hamuru da açın ve kıymalı harcın üstüne kapatın.
• Yumurta sarısını çırpın ve her tarafına sürün.
• Hamuru bıçak yardımıyla doğrayın.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Afiyet olsun.