23 Aralık 2013 Pazartesi

Pankek

"Bir baba evlenmek üzere olan oğluna tavsiyelerde bulunuyormuş. "Son tavsiyemi mutfakta anlatmak istiyorum" demiş. Mutfağı ve yemek yapmayı bilmeyen delikanlı
"Olur" demiş çekine çekine.
Baba, ocağa aynı büyüklükte üç kap koymuş, hepsini suyla doldurup üçünün de altını yakmış.
"Şimdi, istediğim her şeyden iki tane vereceksin bana" demiş oğluna.
Sırasıyla havuç, yumurta ve kavrulmamış kahve çekirdeği istemiş... Oğlu hepsinden ikişer tane vermiş babasına. Adam iki havucu birinci kaba, iki yumurtayı ikinci kaba ve iki kavrulmamış kahve çekirdeğini üçüncü kaba koymuş. Her üçünü de yirmi dakika süreyle kaynatmış. Daha sonra kapları indirip yemek masasına buyur etmiş oğlunu.
Yemek masasında üç tabak duruyormuş. Kaplarda kaynayan havuçları, yumurtaları ve kahve çekirdeklerini büyük bir özenle tabaklara yerleştirmiş.
Sonra oğluna dönüp sormuş: "Ne görüyorsun?" Oğlu düşünürken açıklamaya başlamış.
"Havuçlar haşlandıkça aslını kaybedip yumuşamış.
Yumurtalar görünüşte baştaki gibi sert duruyorlar ama içleri katılaşmış.
Kahve taneleri ise olduğu gibi duruyor, başta neyseler sonunda da öyleler.. "
Sonra asıl tavsiyesine sıra gelmiş:
 "Evlilikte aşk ve şefkat birlikte olmalıdır. Aşksız bir evlilikte her iki eş de şu gördüğün havuçlar gibi birbirlerini tüketirler, eskitirler, pörsütürler. Şefkatsiz bir evlilikte ise eşler birbirlerine ne kadar tahammül etseler de, şu gördüğün yumurtalar gibi içten içe katılaşırlar, birbirlerinden uzaklaşırlar. Aşkın da şefkatin de olduğu bir evlilikte ise, şartlar ne olursa olsun, eşler tıpkı şu kahve taneleri gibi, birbirlerinin yanında kalırlar, kendi kişiliklerini yitirmezler. Kahve tanelerinin tekrar kaynatılmaya hazır olmaları gibi, onlar da birbirleriyle baş başa uzun yıllar geçirmeye isteklidirler.
Oğlu aldığı bu dersten tatmin olmuşa benziyordu.
"Asıl ders bu değil!" dedi baba.
Oğlunun elinden tuttu, ocağın üzerinde bıraktığı kapların içinde kalan suları gösterdi.
"Havuçlardan ve yumurtalardan arta kalan suya bak... İkisinde de bir tat yok " Kahve çekirdeklerini çıkardığı kaptaki suyu yavaşça bir fincana boşalttı. Mis gibi taze kahve kokuyordu. Fincanı oğluna uzattı.
"İçmek istersin herhalde" dedi.
Oğlu kahvesini yudumlarken konuşmasını sürdürdü.
"Kahve çekirdekleri gibi birbirlerini tüketmeyen eşlerin paylaştığı yuva da işte böyle olur. Mis gibi, temiz ve huzur verici. Başka herkesin fincanına koyup yudumlayacağı taze kahve gibi... Çünkü onlar birbirlerini harcamayarak, birbirlerine aşkla ve şefkatle davranarak hayata kendi tatlarını, kokularını ve renklerini katmayı başarırlar."

Haftamızın da kahve tadında ve kokusunda geçmesini diliyorum.
En sevdiğim tatlardan olan pankeki acemi şefin blogunda ki tarifini denedikten sonra işte budur dedim. Acemi şefe bir kere daha teşekkür ediyorum ve bu güzel tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler
  • 2,5 su bardağı un
  • 2  adet yumurta
  • 2,5 su bardağı buttermilk (sütü bir kaba koyup içine yarım limon suyunu sıkın ve 10 dk. bekletin)
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 büyükçe bir çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 çay kaşığı silme karbonat
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 su bardağı  sıvıyağ
  • Bir tutam sevgi
Yapılışı
  • Sütün içine limon suyunu ekleyin ve on dakika kesilmesi için bekleyin.
  • Yumurta ve toz şekeri iyice çırpın.
  • Sütü, sıvıyağı  ve vanilyayı ekleyin çırpın.
  • Elenmiş un,kabartma tozu, karbonatı harmanlayın. Sütlü karışıma ekleyin çırpın.
  • Hamuru 10 - 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
  • Isıtılmış tavayı çok az yağlayın(diğerlerini kızartırken yağlamaya gerek yok).
  • Hamurdan bir kepçe alın ve ısıtılmış tavaya dökün. Tavayı sağa sola oynatarak yuvarlak şekil aldırın.
  • Hamur göz göz olunca (spatulayla hafifçe kenarından kaldırınca rahat kalkınca) ters tarafını çevirin.Diğer tarafını da kızartın.(Orta dereceli ateşte)
  • Afiyet olsun.

11 yorum:

  1. Harika bir hikaye canım. Ah keşke bütün babalar böyle olsa. Pankeki hiç denemedim. Ama denemeyi istiyorum. Değişik bir lezzet. Eline sağlık canım sevgiler

    YanıtlaSil
  2. Canım,
    teşekkür ederim. İnsanın içini ısıtan bir hikaye gerçekten.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  3. Hikaye çok güzelmiş, pankekler de çok güzel görünüyor ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım,
      teşekkür ederim.
      Sevgiyle kal.

      Sil
  4. canım istedi şimdi görünce.ellerine sağlık canım.nefis olmuş.sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım,
      teşekkür ederim. En güzelini yapıp yiyeceğinden eminim.
      Sevgiyle kal.

      Sil
  5. Çok güzel bir hikaye ayrıca pankekte çok güzel olmuş bende çok seviyorum ellerine sağlık ablacığım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım,
      teşekkür ederim. Bence de çok lezzetli bir tat. İçine bolca reçel, kaymak misss.
      Sevgiyle kal.

      Sil
  6. Her zamanki gibi müthiş bir hikaye paylaşmışsın canım. Çok anlamlı ve derslerle dolu. Çok hoşuma gitti...
    Pankek tarifine gelince, hemen not ediyorum. Çok severim ve hiç yapmamıştım. Mutlaka deneyeceğim canım. Üzerine de nutella sürdük mü, mutluluk kendiliğinden gelir :))
    Sevgiler Birgül'cüğüm...

    YanıtlaSil
  7. Selamlar hikayeniz harika ,çok doğru ve anlamlı,
    Pankek vazgeçilmezimdir, kaymak ve gül reçeliyle uyumuna hayır diyecek yoktur sanırım :)
    Sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  8. Hikaye güzel ama aşksız ama sevgi olan mutlu evlilikler var değil mi? Annem, babam gibi ;)

    YanıtlaSil

Nezaketiniz için teşekkür ederim