Tepsi mantısı

Sıcak bir Ankara gününden herkese merhaba.
Sınav stresini ve telaşını attık, şimdi sonuçları merakla bekleyeceğiz. Hayırlısı.
Bu haftaya sevgili arkaşım Beysun’dan öğrendiğim tepsi mantısının tarifiyle başlamak istedim.
Yoğurdunu az koydum, mantılar görülebilsin diye, yoksa ben her tarafını yoğurtla dolduruyorum ve üzerine sumak, bol acı biber,nane dökerek yemeyi seviyorum.

Malzemeler

• 4 adet yufka
• ½ kg. kıyma
• 3 adet soğan
• Sarımsak
• Maydanoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Kırmızı biber
• 2 – 3 kaşık zeytinyağı
• Tuz
• Bir tutam sevgi

Üzerine

• Yoğurt
• Tereyağı
• Salça
• Domates

Yapılışı

• Zeytinyağında kıymayı kavurun.
• İnce kıyılmış soğanları ekleyin, kavurun.
• Sarımsakları ekleyin.
• Biber salçasını ekleyin. Bir iki çevirin.
• Baharatlarını ekleyin ve karıştırın..
• Altını kapattıktan sonra, ince kıyılmış maydanozları ekleyin ve karıştırın.
• Yufkanın birini alın ve masaya serin.
• Ortadan 2’ ye kesin.
• Uzun taraflarına karışımdan boydan boya koyun.
• Kenarlarını içine katlayın ve sigara böreği gibi sarın.
• Uç kısımlarını suyla ıslatın açılmasın.
• Uzun şekilde kıvrılmış olan yufkayı iki parmak genişliğinde kesin.
• Tepsiye dizin (Yağlamadan)
• Kısa sürede sadece üstü kızarana kadar pişirin.
• (İsterseniz çok yapıp derin dondurucuya koyabilirsiniz.)
• Servis tabağına aldıktan sonra üzerine yoğurt dökün.
• Tereyağı ile yapılmış salçalı sosu da üzerine dökün.(İsterseniz domatesin bol olduğu bu zamanda domatesle yapın. Ya da hem domatesle, hem salçayla da yapabilirsiniz. Arzunuza kalmış.)
• Afiyet olsun.