7 Mayıs 2012 Pazartesi

Nişan pastamız ve ödülüm


“Kızımın nişanı “postuma yazdığınız tüm mesajlarda ki güzel söz ve dilekler için teşekkür ederek başlamak istiyorum.
Yıllardır şeker hamuruyla yapılan güzellikleri özlemle ve hayranlıkla seyrettim.
Yapmak istediğim şeylerin en başındaydı. Yemesini hiç sevmeme rağmen o görüntüler beni mest ediyordu. Yeğenlerim her seferinde bülbülcüm ne zaman yapacağız diye soruyorlar ve ben de bakalım kuzular diyordum. Biraz  sabırsız biri olduğum için başaramazsam diye korkuyordum. Kızım nişan pastasını şuradan alalım, nasıl şekil olsun diye sorunca neden ben yapmıyorum. Her şeyin bir ilki var dedim. Bu arada kardeşlerimin ben de en çok hayret ettikleri özelliğim yeni tatları misafir gelince hiç denemeden yapmamdır. Abla ya olmazsa rezil olursun diye hep şaşırırlar. Bu sefer karar verince o kadar riske atmak istemedim. Günlerce blogları gezdim. Uzman tv yi seyrettim. Yapacağım şekle ve malzemelere karar verince, şeker hamuru maceram başladı.
Ankara da o kadar çok alternatif yok maalesef. Ostimde Pastacılık dünyasına gittim ve bunun başka bir dünya olduğunu öğrendim. Alınacak malzemelerin sonu yok. Malzemeleri alıp geldikten sonra onları kullanırken kullanmanın da o kadar kolay olmadığını gördüm, deneme yanılma yoluyla buldum. Sanmayın ki hepsini çözdüm. Daha yolun başındayım. Ama çok zevkli bir uğraş. Yaparken kendimden geçtim. Biz kurabiyeleri damat ve gelin olarak tasarladık. 60 şar tane hazırlayınca sonuna doğru biraz sıkıldım.Bu işi meslek haline getirenleri kutluyorum. Çok zevkli ama sabır isteyen bir iş.
Nişan pastasını ve kurabiyeleri hazırlarken küçük kızımda gelmişti. O da süslemelerde çok zevk alarak yaptı.
Pastanın lezzetini ve kurabiyelerin şekillerini çok beğendiler.
Bu işi meslek haline getirenler elbette çok kusur ya da eksik bulurlar ama benim için önemli olan kızıma pastasını kendi ellerimle yaptım ve konuklarımın beğenisine sundum.
Pastamın tarifini Uzman Tv den aldım. Ben malzemeleri yarım ölçü daha artırdım.(Aslında her zaman bardak ölçüsü veririm. Ama orada gramın çok önemli olduğunu söylediği için bende böyle yazdım)

Malzemeler
  • 6 yumurta
  • 120 gr. Un
  • 170 gr. Toz şeker
  • 40 gr. Kakao
  • 1/3 Ajda bardağı su
  • Bir tutam sevgi
Kreması
  • 400 gr. krema
  • 400 gr. Kuvertür çikolata
Yapılışı
  • Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın.(Sarısından beyaza hiç damlamasın)
  • Yumurta aklarına, şekerin yarısını ekleyin ve mikserle çırpın. Köpük köpük olana kadar çırpın. Oldukça uzun zaman alıyor. Kabınızı ters çevirdiğinizde akmayana kadar çırpın.
  • Başka bir kapta yumurta sarılarını ve kalan şekeri ekleyin ve çırpın. Krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  • Yumurta aklarını ve beyazlarını aynı kaba alın. Artık mikserle işimiz kalmadı. Bundan sonra kileri çırpma teliyle elle yapın.(Köpükler sönmesin diye)
  • Alttan üste doğru karıştırın. İki sıvıyı birbiriyle iyice karıştırın. Pürüzsüz olsun.
  • Karışıma suyu ekleyin ve yine karıştırın.
  • Un ve kakaoyu eleyerek karışıma ekleyin, aynı yöntemle karıştırın.
  • Yağlı kağıt geçirilmiş çemberli kalıba dökün.
  • Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
  • Süt kremasını sos tenceresinde kaynatın. Altını kapatın.
  • Ateşten aldıktan sonra çikolataları ekleyin ve sürekli karıştırın. Pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın.
  • Ilınınca buzdolabına kaldırın ve bir gece bekletin.
  • Ertesi gün pandispanyayı üçe kesin.
  • Buzdolabından çıkan kremayı biraz bekletin yumuşayınca iyice karıştırın.
  • Birinci katın üzerine bolca kremadan dökün ve spatula yardımıyla her tarafına yayın.
  • Üzerine bolca tuzsuz Antep fıstığı (Ya da siz ne isterseniz) koyun.
  • İkinci katı koyun ve bolca kremayı koyun, spatulayla her tarafına yayın. Antep fıstığını bolca koyun.
  • Üçüncü katı koyun. Kalan kremayı her tarafına yayın. Spatulayla düzeltin.
  • Tekrar buzdolabına koyun ve bir gece bekletin.
  • Ertesi gün şeker hamurunu pudra şekeri ile açın.Burada dikkat edilmesi gereken şey sadece bir yönüne dökün asla arkasını çevirip dökmeyin. Merdane yardımıyla açın.
  • Pastanızın büyüklüğüne göre açtıktan sonra (ne çok kalın ne de ince) birinin yardımıyla pastanın üzerine geçirin.
  • Üst tarafından başlayarak üzerine hafifçe bastırarak (Ben ütü tabir ettikleri malzemeyi almıştım onunla yaptım) düzeltin. Birbirleriyle buluşmasını sağlayın.
  • Yanlarını yavaşça bastırarak her tarafını birbiriyle buluşturun. Aralarında hava kalmasın. Kabarcıklar oluşuyor. (Ben ilk yaptığımda çok başarılı olamamıştım.)
  • Altından sarkan kısımları pastanın ölçüsünde kesin.
  • Daha sonra yapacaklarınız tamamen sizin hayal gücünüze kalmış. Ben kızımın istediği şekilde süsledim.
  • Kurabiyelerimin yapım ve şekilleri de başka postta inşAllah.


Sevgili ozgurtatlar,
Sevgili nurlumutfakta.,
Sevgili minimutfaktan.,
Sevgili pastaeli. arkadaşlarım beni bu güzel ödüle layık görmüşler. Çok onur duydum. Nezaketleri için her birine ayrı ayrı teşekkür ederim. Kendimle ilgili 7 şey,
  • Dünyanın sevgi üzerine kurulduğuna inanıyorum.
  • Gayet pozitif biriyim. Her şeyin iyi tarafını görürüm çok şükür.(Bardağın dolu tarafını görenlerdenim)
  • Çok sabırsızım ve aceleciyim..
  • Kitap okumak benim için hava su kadar önemli.
  • Çocuklara inanılmaz düşkünüm. Çok iyi anlaşırım.
  • Üzücü hiçbir program ya da haber dinleyemiyorum.
  • Denize, ormana kısaca doğaya hayranım. Beni sakinleştiren en güzel şey denizi seyretmektir. Saatlerce hiç sıkılmadan seyredebilirim.
Ben de bu güzel ödülü tüm blogerlere gönderiyorum.
İyi ki varsınız.
Sevgiyle kalın.

27 yorum:

  1. ELLERİNİZE SAĞLIK..ÇOK GÜZEL BİR PASTA OLMUŞ,KIZINIZIN BÖYLE ÖNEMLİ BİR GÜNÜNDE KENDİ ELLERİNİZLE PASTA YAPMAK SANIRIM YORGUNLUĞA DEĞMİŞTİR....BEN HENÜZ ŞEKER HAMURUNDAN PASTA DENEMEDİM :)SABIRSIZIM YAPABİLİRMİYİM, KENDİME GÜVENEMİYORUM:)AMA YAPARSAM DENEYECEĞİM İLK TARİF ŞÜPHESİZ SİZİN PASTANIZ OLACAKTIR,ÖDÜL İÇİN TEBRİKLER,SEVGİLERİMLE:)

    YanıtlaSil
  2. Hayırlı uğurlu olsun,gözünüzaydın..Ne mutlu sizeki kızınızın nişan pastasını yapmışsınız.Ellerinize sağlık çok güzel olmuş.Sevgiyle kalın..

    YanıtlaSil
  3. Çok güzel bir pasta olmuş, eline koluna sağlık.Bu güzel ödülün için de çok tebrik ediyorum.Mutlu haftalar olsun inşallah, sevgiler gönderiyorum:)

    YanıtlaSil
  4. Valla ilk denemeye göre harika bir pasta olmuş Birgül Ablacım. Ben de çok seviyorum şeker hamurlarını ama bir başlarsam fena sarar diye korkup bulaşmıyorum :) Tekrar hayırlı uğurlu olsun..

    YanıtlaSil
  5. Sevgili Birincisin,
    beğeniniz için teşekkür ederim.Ben de çok sabırsız biriyim ama gerçekten çok zevkli bir uğraş. Eminim en güzelini başarırsın.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  6. Sevgili Nurşen,
    Sevgili Cafe Kanelo,
    güzel sözleriniz için teşekkürler.
    Gerçekten insanın çocuğu için özel bir günde yapması mutlu ediyor.
    Sevgiyle kalın.

    YanıtlaSil
  7. Sevgili Neslice tarifler,
    haklısın başlayınca hep yapmak istiyor insan.Ama çok zevkli.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  8. ellerine sağlık canım
    harika olmuşş
    sevgiler;))

    YanıtlaSil
  9. Pasta harika olmuş. Ellerine sağlık canım. Ödül için de tebrik ederim. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  10. Elinize sağlık çok güzel olmuş. Ne mutlu bir anne için en özel günün en özel pastasını yapmak.
    Kızınızın hayatı en az yaptığınız bu pasta kadar tatlı ve güzel olsun.
    Sevgilerimle

    YanıtlaSil
  11. Harika bir pasta olmuş.Ellerine sağlık.Ömür boyu mutlu olsun kızın:)

    YanıtlaSil
  12. Nefisss bir pasta olmuş
    Bu arada da tebrikler
    Ellerine sağlık
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  13. Ablacım pastana bayıldıııııım..
    Daha ne kadar güzel olabilir ve kusur bulunabilirki bu güzel pastaya..
    Ellerine,emeğine sağlık.
    Ödülün içinde tebrikler.

    YanıtlaSil
  14. Öncelikle ömür boyu mutluluklar dilerim nişan pastası süper olmuş eline sağlık..Deniz konusunda aynı düşüncelere sahibiz saatlerce seyretsem bıkmam içimi huzur kaplar..

    YanıtlaSil
  15. Birgül abla ne güzel yazmışsın tüm yaşadıklarını en içten halinle....bende bu hafta ilk denememi yaptım sen beni geçtin...Eve almıştım hatta marsmelowlardı vardı ama sipariş çıksın diye bekledim hep...dediğin gibi malzemesiz olmaz hatta araştırmadan sormadan izlemeden olacak bir iş değil bende günlerce uzman tv yi izledim sorular sordum.bu kadarını yapabileceğimi bende beklemiyordum.sevgilerimi gönderiyorum ve bu cesaretini kutluyorum bende kendimi tutamadım öykünün sınıf arkadaşlarıana kurabiye süsledim hem hamur bitsin hemde onuda denemek adına...çünkü bir kız bebeği olan arkadaşım kurabiye istedi hazırlık olsun istedim yarında kurabiyeyei yayınlarım...sevgiler...

    YanıtlaSil
  16. Canım ödülün için tebrik ederim.Pastanda harika ellerine,emeğine sağlık sımsı
    cak sevgilerimle.

    YanıtlaSil
  17. Çok şık ve zarif bir pasta...bayıldım.
    Pastacı yapsa ancak bu kadar olur.

    YanıtlaSil
  18. Pasta çok şık,hiç acemi işi değil,şeker hamurunu yemeyi ben de sevmiyorum,yapmak için sabrım da yok ama görüntüsü harika pastalar çıkıyor ortaya.Ellerine sağlık.
    Ödül için tebrik ederim,sevgiler:)

    YanıtlaSil
  19. kızların çok şanslılar ne güzel herşeyi elleriyle yapan emek veren bir anneleri var. maşallah. Bu arada benimde bir kere şeker hamuru denemem oldu dediğiniz gibi acayip sabır isteyen bir iş. çok uğraştırıcı. bir de ortak yanımız varmış bende ilk kez denediklerimi hep misafirlerime sunmuşumdur. acayip zevkli bir durum bence nasıl oldu acaba heyecanıyla kat kat tatlanıyor yapılanlar..

    YanıtlaSil
  20. çok şık olmuş...kutluyorum canım seni...ellerine sağlık...ödülün için kutluyorum.

    YanıtlaSil
  21. Öncelikle geç kalmama rağmen içtenlikle kutlarım.

    Olağanüstü sanatsal görünümün, olağanüstü lezzeti olduğuna eminim.

    Dostluk ve saygılarımla..

    YanıtlaSil
  22. Canım,ödülün için ve de bu güzel pasta için seni kutluyorum.
    Pasta muhteşem olmuş,ellerine emeklerine sağlık.Lezzetinin de muhteşem olduğuna eminim.
    Ben pasta yapmayı süslemeyi sanat olayı olarak görüyorum.Yorucu ama çokk zevkli bir uğraş.
    Bu arada kızların da çokk şanslılar,böyle becerikli zevkli bir anneleri olduğu için.
    Tüm yaşamınız pasta tadında olsun,gençlere de ömür boyu mutluluklar diliyorum canım.
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  23. Pasta çok şık olmuş, nişanlanan çifte ömür boyu mutluluklar diliyorum.. Ödül için de kutlarım canım..

    YanıtlaSil
  24. ne guzel yapmissiniz.bende bir cesaret edebilsem,deneyecegim.aslinda bende tatlarini hic sevmem.o goruntu muthis.

    YanıtlaSil
  25. hayırlı uğurlu olsun birgül abla ilk denemen olan bu pastanın sevgiyle yuğrulduğu o kadar belliki harika olmuş bloğa birkaç haftadır sağlık problemlerinden dolayı ziyarette bulunamıyorum ilk olarak senle başlayıp hayırlamak istedim kızınıza ve sizlere bir ömür mutluluklar diliyorum sevgilerimle:)

    YanıtlaSil
  26. Sevgili arkadaşım bende kutlarım ödül ve nişanınızı.Bu aylarda tanışmamıştık ama yazmak istedim.Gerçekten cesaretli başlamışsınız.Ben hiç yapamadığımı deneyemem. Bende de kız var,kesin normal yaptıklarımı da yapamam gibi geliyor.Elim ayağım dolaşır,mutlakada eksiklerim çıkar diyorum.İnan okurken heycanlandım.Genç nişanlılara mutluluklar dilerim. Hoşcakal.

    YanıtlaSil

Nezaketiniz için teşekkür ederim