Şalgamsulu Bulgur Salatası & Kurudomatesli Ezme

Atatürk'ün, "Biz her şeyi gençliğe bırakacağız. Geleceğin ümidi, ışıklı çiçekleri onlardır. Bütün ümidim gençliktedir" diyerek çok değer verdiği gençlere armağan ettiği 19 Mayıs Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı kutlu olsun. Ulu Önderimizi ve onunla beraber ülkemiz için kendini feda eden tüm şehitlerimizi sevgiyle bir kere daha anıyorum. Ne zaman ümitsizliğe düşsem gençlere bakıp ümit tazeliyorum.
Bu güzel günde sevdiğim salataları paylaşmak istiyorum.
Sevgiyle kalın.

Şalgamsulu Bulgur Salatası

Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 4 su bardağı şalgam suyu (tatlı)
• Mısır
• Maydanoz
• Dereotu
• Kırmızıbiber
• Tuz
• Kimyon
• Zeytinyağı
• Bir tutam sevgi 

Yapılışı

• Bulguru şalgamla suyunu çekip yumuşayana kadar haşlayın.
• Maydanoz, dereotunu ve kırmızıbiberi incecik kıyın.
• Mısır, baharatlar ve zeytinyağını da ekleyerek hepsini harmanlayın, servis tabağına alın.
• Afiyet olsun.

Kurudomatesli Ezme

Malzemeler

• Kuru domates
• Bolca ceviz
• Maydanoz
• Kimyon
• Zeytinyağı
• Bir tutam sevgi 

Yapılışı

• Domatesleri sıcak suda yarım saat bekletin, suyunu süzün, blendırdan geçirin.
• Cevizleri ve maydanozu da blendra ekleyin ve püre haline getirin.
• Servis tabağına alın, kimyon ve zeytinyağı ekleyin.
• Afiyet olsun.

Ağlayan Kek (2)

Artık havaların güzelleşmesiyle yaşam sevincimiz de arttı sanki. Uyanırken güneşle uyanmak muhteşem bir duygu. Üzerime de bir çalışkanlık geldi sayesinde. Günlerdir devam eden bahar temizliğini bitirmenin mutluluğu da eklenince hayat bana daha da güzel görünüyor.

Bu pazar Anneler Günü, başta kendi annem olmak üzere tüm annelerin anneler gününü kutluyorum.

Hafta sonunun güzellikle ve keyifle geçmesi dileğiyle, ağlayan kekin tarifini vermek istiyorum. İlkinde de dediğim gibi bizim ağlayan kekimizin gözyaşları mutluluktan olsun.

Sevgiyle kalın.

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1,5 su bardağı un
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• Bir tutam sevgi

 Keki ıslatmak için

• 2 su bardağı süt

Üzerine

• 1 adet kremşanti
• 1 su bardağı süt

Üzerine

• Hazır çikolata sosu
• Süt

Yapılışı

• Yumurta ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Sütü, sıvı yağı ve vanilyayı  ekleyin çırpın.
• Elenmiş unu, kabartma tozunu ve kakaoyu harmanlayıp, ekleyerek, çırpın.
• Yağlanmış un ya da toz şeker serpilmiş kare borcama boşaltın.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Kürdanı ortasına batırdığınız da kuru çıkıyorsa pişmiş demektir.
• Kremşantiyi sütle çırpın.
• Hazır çikolatayı sütle pişirin.
• Göz göz olunca altını kapatın, ılımaya bırakın. Ara da sıra da karıştırın, üstü kabuk bağlamasın.
• Kek piştikten sonra biraz bekleyin ve sütü her tarafına gelecek şekilde dökün. Soğumasını bekleyin.
• Kekin her tarafına gelecek şekilde kremşantiyi sürün.
• Üzerine de çikolata sosunu dökün.
• Buzdolabında bir gece bekletin.
• Afiyet olsun.

Salçalı Çörek

İnanılmaz havalar yaşıyoruz. Bir gün uyanıyorum çok şükür bahar geldi diye şarkılar söylüyorum. Ertesi gün kışdan bile soğuk oluyor. Annemi yazlığa bırakmaya gittiğimizde kar yağışı eşliğinde gittik. Nisan da böyle bir şeyi yaşamak insanı ürkütüyor. Havalar kötü olduğunda hiçbir şey yapmak isteğim yok. Hep uyumak isteği m oluyor. Gündüz uykusunu da hiç sevmeyince çok sıkıntılı oluyor. Artık yaz gelsin. Güneş açsın,her yer yeşillensin. Nasıl da özledimm

Böyle zamanlar da en güzeli sevdiklerimi şımartmak galiba. Mutfağıma girip hamurla uğraşmak terapi gibi.

Salçalı çörek tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.Sevgiyle kalın..

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 adet maden suyu
• 1 adet toz maya
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 7 su bardağı un

İçine

• Salça

 Üzerine

• Yumurta sarısı

Yapılışı

• Tuz, toz şeker, maya ve maden suyunu bir kaba alın ve maya eriyene kadar bekletin.
• Yoğurma kabına ılık sütü, sıvıyağı ve maden sulu karışımı ekleyin birbirleriyle iyice harmanlayın.
• Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin ve yoğurun.
• Ele yapışmayan bir hamur olduktan sonra sıcak bir yerde mayalanmak üzere kaldırın.
• Mayası geldikten sonra merdane yardımıyla yuvarlaklar açın ve üzerine salçayı yumurta fırçasıyla sürün.
• Ortadan ikiye kesin ve ince kenarından başlayarak rulo yapın.
• Yarım saat fırın tepsisinde mayalanmasını bekleyin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Afiyet olsun.

Portakal Suyu & Limonata

“Mart kapıdan baktırır kazma kürek yaktırır” derlerdi ama maalesef nisanda bu gerçekleşti. Şaka gibi ama Batıkent’e kış boyunca bir kere kar yağdı, doğru dürüst kar göremedik derken nisanda yağdı. Bahar geldi, ağaçlar en güzel şekillerini aldı diye sevinirken yollar kapanacak kadar kar yağması insanı korkutuyor.

Felaketler olmasın, hayırlı yağışlar olsun diyorum. Bugün annemi yazlığa bırakmak için yola çıkacağız Allah yardım etsin diyorum.

Bloglar sayesinde güzel tatlara kolaylıkla ulaşmayı öğrenmek ne güzel. Her şeye rağmen inşallah yaz gelecek .

En sevdiğim tat olan limon ve portakal suyunu çok az malzemelerle bolca ve kolaylıkla yapmak harika bir şey.

Portakal suyu

Malzemeler

• 2 adet portakal
• 1,5 – 2 su bardağı toz şeker
• 2 litre su
• 1 limon suyu (ya da ½ yemek kaşığı limon tuzu)
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Portakalları güzelce yıkayın kurutun ve buzdolabı poşetine koyarak, buzluğa koyun, bir gece bekletin.
• Ertesi gün sudan geçirin ve bıçakla kesile bilecek kadar bekletin (10 -15 dakika)
• Küçük dilimler halinde kesin ve toz şekerde ekleyerek rondodan geçirin. Genişçe bir tencereye boşaltın, üzerine suyu ve limon suyunu  da ekleyin yarım saat kadar bekletin.
• Başka bir kabın içine süzgeç ya da tülbent yardımıyla portakal suyunu süzün.
• Şişelere doldurun ve buzdolabında bekletin.
• Afiyet olsun

Limonata

Malzemeler

• 1 adet portakal
• 1 adet limon
• 1 adet limon suyu
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Portakalı ve limonu güzelce yıkayın kurutun ve buzdolabı poşetine koyarak, buzluğa koyun, bir gece bekletin.
• Ertesi gün sudan geçirin ve bıçakla kesile bilecek kadar bekletin (10 -15 dakika)
• Portakal ve limonu küçük dilimler halinde kesin ve toz şekerde ekleyerek rondodan geçirin. Genişçe bir tencereye boşaltın, üzerine suyu ve limon suyunu da ekleyin yarım saat kadar bekletin.
• Başka bir kabın içine süzgeç ya da tülbent yardımıyla portakallı limon suyunu süzün.
• Şişelere doldurun ve buzdolabında bekletin.
• Afiyet olsun.

Kuru Domates Salatası & Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası

Ülkemde ki her an silaha saldırma sevdasını hiç çözemedim. Söyleyecek sözleri olmayanların silahla anlatmak istediklerini ise hiç anlayamıyorum. İnsan hayatı bu kadar ucuz mu? Başkasının yaşam hakkına böylesine rahat saldırmak niye.
Geçmiş olsun Fenerbahçe diyorum. Bize spor centilmenlik ve eğlence diye öğretildi, birbirimizle şakalaşmak ve kızdırmak nezaket çevresinde yaratıcı esprilerle gayet güzel. Bunun dışındakilere lütfen spor anlayışı demeyelim.
Her an elde silah ya kadın, ya çocuk, ya genç ya da savcıyı öldürmek nedir? Bunun sonu hiç gelmeyecek mi? Bu akıl tutulması ne zaman bitecek? Bu karamsar tabloya rağmen hiçbir zaman umudumu yitirmek istemiyorum.

Haftanın hepimize yeni umutlar,  yeni mutluluklar getirmesini diliyorum.

Kuru Domates Salatası

Salata sevdalısı olarak kuru domates salatası ve yeşil mercimek salatası tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler

• Kuru domates
• Ceviz
• Beyaz peynir ya da lor
• Maydanoz
• Dereotu
• Kimyon
• Tuz
• Zeytinyağı
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• İstediğiniz kadar kuru domatesi kaynamış suyun içine bırakın ve domatesler yumuşayınca süzün, küçük küçük dilimleyin.
• Cevizi iri iri kırın.
• Peyniri ezin ya da rendeleyin.
• Maydanoz ve dereotunu incecik kıyın.
• Hepsini servis tabağına alın, baharatları ve zeytinyağını da ekleyerek karıştırın.
• Afiyet olsun.

 Kuskuslu Yeşil Mercimek  Salatası

Malzemeler

• Kuskus
• Yeşil mercimek
• Maydanoz
• Dereotu
• Kimyon
• Zeytinyağı
• Tuz
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Tencereye bol su ve tuz koyun ve kaynayınca kuskusu ekleyerek yumuşayana kadar kaynatın ve süzün.
• Yeşil mercimeği bol suda yıkayın ve kaynayan tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın, süzün.
• Maydanoz, dereotunu incecik kıyın.
• Servis tabağına alın, baharatları ve zeytinyağını da ekleyerek karıştırın.
• Afiyet olsun.

Süt Reçeli 2

Mart ayının son pazartesinden  herkese merhaba derken, Ankara’mızın suratı yine çok asık. Sürekli yağmur var. Uzun yıllardır bu kadar çok yağışa alışık olmadığımızdan zorlansak da susuz kalmayacağımızı bilmek mutlu ediyor. Dilerim felaketlere neden olmasın.

Süt reçeli sevdalısı  biri olarak bunu bize tanıştıranlara teşekkür ediyorum. Lezzetine bayılıyorum. Kahvaltı sofrasına ve pastalara çok yakışıyor. İlkinde kremalı süt reçeli tarifi vermiştim, bu sefer sadesini  paylaşmak istiyorum.

Haftanın da bu tatlılıkta geçmesi dileğiyle sevgiyle kalın.

Malzemeler

• 1 kg. Süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Derin( kabartma tozunu ekleyince çok kabardığı için muhakkak derin olmalı)   bir tencerenin içine sütü ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte ara sıra karıştırın ve kaynamaya başlayınca kabartma tozunu ekleyin. Hızlı hızlı karıştırın yavaş yavaş normale dönüyor.
• Rengi koyulaşmaya başlayana kadar ara ara karıştırın. Rengi koyulaşmaya başladığında daha sık karıştırın. Ve krema kıvamına geldiğinde altını kapatın, soğuduktan sonra kavanoza koyun, buzdolabına kaldırın.
• Afiyet olsun.

Bir Gülüşte Ben

Bugün sizlere bir blogu tanıtmak istiyorum. 

Erkek kardeşim, yaşamında oldukça zorluklarla karşılaşmış biri olmasına rağmen bunları her zaman gülerek karşılamış ve hiç yılmamış birisidir. Sanki her zorluk onu daha sevecen, daha bilge yapmıştır. Yüreğinde biriktirdikleri ve yaşamına kattığı tüm güzellikleri paylaşmak için blog açtı. İlk paylaşımını yazdığı hikâyeyle yaptı. Bunu elektronik kitap haline getirerek okumayı kolaylaştırdı. Teknoloji ne güzel şeysin. Buradan bir kere daha kardeşime hoş geldin diyorum. Dilerim yüreğinde ki güzellikler ve söyleyeceği sözler hiç tükenmesin.

Haftanın hepimize güzel sürprizler getirmesi dileğiyle,

Sevgiyle kalın.

Onlar Önce Vatan Dediler

Çanakkale Zaferinin 100.yılında başta Mustafa Kemal ATATÜRK olmak üzere tüm şehitlerimize şükranlarımı sunuyor Allah'tan rahmet diliyorum. Olmasaydınız olamazdık bunu hiç unutmayacağız, unutturmayacağız.

Meyveli Yaş Pasta

Elimde olmadan verdiğim uzunca bir aradan sonra yeniden merhaba. Bir gribin insanı üç hafta yatıracağını söyleseler gülerdim. Ama tam on yedi gün tarifsiz acılarla boğuştum. Bu sefer ki grip salgını dayanılmaz boyutta. Dilerim çocuklar yakalanmasın. Ben ki ağrı eşiğim gayet iyidir ama bez bebek gibiydim. Bütün vücudun aynı anda ağrımasının nasıl bir şey olduğunu anladım. Eşimin şefkati, ilgisi ve sevgisi sayesinde çok şükür daha iyiyim. Halen çok iyiyim diyemiyorum.

Bu kadar hastalıktan konuşmak yetsin, bahar geliyor la la la la diye şarkılar söylemek istiyorum. Güneşi görmekten inanılmaz mutluyum. Yaşam da mutsuzluklar, acı ve gözyaşı olsa da güneşin parlaması beni çok mutlu ediyor. Menekşem çiçek açmak üzere.

Her şeye rağmen yaşamak çok güzel. Şükürler olsun her şeye.

Haftaya güzel bir yaş pastayla merhaba demek daha da güzel olmaz mı? Meyveli yaş pasta tarifimle bu haftanın hepimize huzur, neşe, keyif getirmesi dileğiyle,sevgiyle kalın diyorum.

Malzemeler

• 5 adet yumurta
• 1+1/4 su bardağı şeker (Bir buçuk bardaktan az)
• 2,5 su bardağı un
• Birkaç damla limon suyu
• 1 adet vanilya
• 1 adet kabartma tozu
• Bir tutam sevgi

Kreması

• 4 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı tepeleme un
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 adet vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
• 1 adet toz krem şanti

İçine

• Ceviz
• Antep fıstığı
• Muz, kivi, çilek

Yapılışı

• Yumurta ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Vanilya ve limon suyunu ekleyin, çırpın.
• Elenmiş un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek çırpın.
• Yağlanmış unlanmış ya da tabanına yağlı kağıt geçirilmiş kelepçeli kalıba karışımı boşaltın.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Kürdanı tam ortasına batırarak kontrol edin. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
• Ilındıktan sonra üçe bölün. Aslında pandispanyayı bir gün önceden yapmak daha güzel sonuç veriyor
• Muhallebisi için, toz şeker, un, nişasta, bir tencerede harmanlayın.
• Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın .
• Sütü yavaş yavaş yumurtaya ekleyin ve çırpın.
• Sıvı karışımı unun içine ekleyin topak olmaması için iyice çırpın.
• Altını açın, sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
• Altını kapatın,toz krem şantiyi ve margarini ekleyerek mikserle  karıştırın.
• Ilınması için bırakın, üstü kabuklanmasın diye ara sıra karıştırın.
• Kekin birinci patını servis tabağına alın ve kremanın üçte birini  her tarafına yayın.
• Arasına bolca ceviz serpin. Muz, kivi, çilek hangi meyveleri isterseniz küçük dilimler halinde doğrayın ve her tarafına gelecek şekilde yerleştirin
• İkinci patı üstüne koyun.Arasına kalan kremayı yayın. Ceviz ekleyin. Meyveleri yerleştirin.
• Üçüncü patı da üstüne kapattıktan sonra kalan kremayı  her tarafına yayın ve spatula yardımıyla düzeltin.
• Üstüne ceviz ve Antep fıstığı serpin. Buzdolabında dinlendirin.
• Afiyet olsun. 

Özgecanlar Ölmesin

Özgecan'ın başına gelenlerden sonra yaşam istediğim sanki azaldı. Bu vahşet karşısındaki duygularımı  anlatmak için benim sözlerim yeterli değil. Tek suçu okuldan sonra dolmuşa binmek olan bu güzeller güzeli kuzunun ailesini hangi söz teselli edebilir?Bundan böyle çocuklarımızın kalbinde açılan yaraları, korkuları kim sarabilir?
Bunu yapanlardan sonra bir de o vahşileri aklamak için söylenen sözler kalbimi daha acıtıyor. Özellikle kadınların söyledikleri karşısında nutkum tutuluyor. Kendilerinin ya da yakınlarının (Allah saklasın) başına gelirse de aynı rahatlıkla savunabilecekler mi? Nasıl bu kadar sorumsuz olunabilir.?Ailesine yeniden bir acı yüklemek nasıl bir sorumsuzluk!
Özgecan'ın annesinin söylediklerini okuduğumda insan olmaktan bir kere daha utandım. Diğer kadınların başına gelenlerde (dövmek, öldürmek) yeterli tepkileri gösteremediğimiz için bizlerin de suçu yok mu?
Lütfen erkek anneleri çocuklarınızı yetiştirirken insana önem veren, şiddetin her türlüsüne karşı çıkabilecek olmaları için gerekli özeni gösterin. Başka Özgecanlar ölmesin.
Sevgiyle kalın.