Zeytinyağlı pırasa

Sebze yemeklerine devam edelim dedim. Zeytinyağlı pırasa evimizde severek yeniyor. Aslında pırasaya herkes soğan ve salça koymuyor ama bana yemekte soğan koymazsam yemek eksik gibi geliyor. Hele salçasız hiç düşünemiyorum. Beyaz görüntü hoşuma gitmiyor. Hatta bazen abartıyorum. O nedenle benim tarifimde soğan ve salça da yer alıyor.

Malzemeler

• 1 kg. pırasa
• 1 adet soğan
• 2 – 3 adet havuç
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 adet limon
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 – 2 kaşık salça
• Tuz
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Pırasayı ayıklayıp, yıkayın. 2 – 3 cm. uzunlukta boyuna kesin.
• Tencereye zeytinyağını, yemeklik doğranmış soğanı ve küçük doğranmış havucu koyun ve kavurun.
• Salçayı ekleyin bir iki çevirin.
• Pırasaları ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın kendi suyuyla biraz pişsin.
• Pırasalar yumuşayınca pirincini, tuzunu, şekerini, limon suyunu ve sıcak suyu ekleyin.
• Pirinçler uzayıp yumuşayınca altını kapatın.
• Afiyet olsun.