Vişneli cheescake

Uzunca aradan sonra yeniden yazmak için klavyenin başına geçince galiba biraz heyecanlandım. Uzunca müddet harflerle birbirimize bakıştık. Bu süreye neler sığdırdım bilseniz.

Son yazıyı yazdıktan sonra taşındık ve bir koşuşturma başladı. Evde yapılacakların bazılarını ustalar biz gittikten sonra yaptılar ve bizi biraz üzdüler. Tam yerleşemeden yazlığa gittik. Ramazanda orada olmamak için acele ettik ve gelince tekrar koşuşturma ve yerleşme derken, Ramazanla birleşti ve çok yoruldum.

Bu arada eşim üç yaşındaki ablasının torununu kaybetti.(Beşinci katın balkonundan düşerek öldüğü için, inanılmaz acı verdi.) Daha onu atlatamadan bir hafta sonra kayınpederimi kaybettik. Onu memlekete götürüp defnettikten sonra konuklarımı ağırladım. Eşim bu arada kalan tek kız kardeşinin çok ağır hasta olduğunu öğrendi. Evlerden uzak bu hastalıkla uğraşan kardeşinin acısıyla epeyce zor günler yaşamakta. Bu günlerde onun yaralarını sarmak, sıkıntısını azaltmak için bir şeyler yapamamanın verdiği huzursuzlukla günler akıp geçti. Sadece arada gelen misafirlerimi, dostlarımı, sevdiklerimi görmek bizi mutlandırdı. Kızım tatilini bitirip yeniden Kastamonu ‘ya gitti. Bu sefer babasını çok merak ederek gitti. Ama ben biliyorum ki, hayatta her şey insanlar için görülmesi gereken, öğrenilmesi gereken şeyler var. Her gecenin bir sabahı var.

Bu arada sizlerden gelen güzel her mesaj için ayrı ayrı teşekkür ederim. İçimi ısıttınız. İyi ki varsınız. Hepinizi çok özledim.

Sevgili hünerli eller in ev sahipliğini yaptığı PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ etkinliğine vişneli cheescake ile katılmak istiyorum. Arkadaşıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler

Tabanı

• 2 adet yulaflı bisküvi
• 50 gr. Tereyağı
• 2 yemek kaşığı süt

Kreması

• 4 adet yumurta
• Bir fiske tuz
• 2 fincan pudra şekeri
• 50 gr. krema
• 2 adet labne peyniri( 400 gr.)
• Bir tutam sevgi

Üzerine

• 1,5 su bardağı vişne suyu
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası

Yapılışı

• Bisküvileri rondodan geçirin.
• Yağı eritin.
• Bisküvi, süt ve yağı iyice birbirine yedirin.
• Kelepçeli kalıbın tabanına kaşıkla sıkıca bastırarak yayın.
• Buzluğa koyun, kremanızı yapana kadar orada beklesin.
• Yumurtanın sarısın ve beyazlarını ayırın. (Beyazlarına hiç sarı geçmesin)
• Beyazlarına bir tutam tuz ekleyin ve kar beyazı olana kadar çırpın. Köpük köpük olunca bırakın
• Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, pudra şekerini ve kremayı ekleyin ve mikserle iyice çırpın.
• Labne peynirini ekleyin, iyice çırpın.
• Köpük haline gelmiş beyazları ekleyin ve kaşıkla iyice çırpın. Bu aşamada mikser kullanmayın.
• Buzluktan kalıbınızı çıkarın ve üzerine hazırladığınız kremayı dökün.
• Önceden ısıtılmış fırında 165 derecede 40 – 45 dakika pişirin(Kendi fırınınızı daha iyi bilirsiniz.) Üzeri pembeleşene ve yumuşaklığı gidene kadar pişirin.
• Fırından çıktıktan sonra soğuyunca buzdolabına koyun. En az 6 saat beklesin. Bir gece beklemesi daha iyi olur.
• Vişne suyunu, suyu ve buğday nişastasını bir kapta harmanlayın ve sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
• Ilınınca kremanın üzerine dökün ve en az 6 saat beklesin.
• Afiyet olsun.