Makarna Böreği

MEVLANA OĞLUNA DERKİ
“Bahaeddin! Eğer daima cennette olmak istersen, herkesle dost ol, hiç kimsenin kinini yüreğinde tutma.
Fazla bir şey isteme ve hiç kimseden de fazla olma!
Merhem ve mum gibi ol! İğne gibi olma!
Eğer hiç kimseden sana fenalık gelmesini istemezsen,
Fena söyleyici!
Fena öğretici!
Fena düşünceli olma!
Çünkü bir adamı dostlukla anarsan, daima sevinç içinde olursun.
İşte o sevinç Cennetin ta kendisidir.
Eğer bir kimseyi düşmanlıkla anarsan, daima üzüntü içinde olursun.
İşte bu gam da cehennemin ta kendisidir.
Düşmanını sevmek, düşmanının da seni sevmesini istersen, kırk gün onun hayrını ve iyiliğini söyle, o düşman senin dostun olur;
Çünkü gönülden dile yol olduğu gibi, dilden de gönüle yol vardır.
Sevgili Mevlana’nın hayranı olarak söylediği her söz, anlattığı her öykü beni heyecanlandırır. Bu güzel insandan öğrenilecek ne çok şey var. Dilerim yaşantımıza (özellikle çocuklarımıza ) bunları katabiliri
Güzel düşünelim güzellikler de bizi bulsun dileğiyle, doyurucu ve lezzetli makarna böreğinin tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler

• 1 paket kelebek makarnası
• 2 su bardağı süt
• 4 adet yumurta (aklarını ve sarılarını ayırın)
• 1 su bardağının 4/3 kadarı sıvıyağ
• 3 adet yufka
• 300 gr. Yağlı beyaz peynir
• 250 gr. Kaşar peyniri
• 1 demet maydanoz
• Bir parça margarin
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Makarnayı haşlayın ve süzün.
• Beyaz peyniri, kaşar peyniri rendeleyin. Maydanozu ince kıyın.
• Makarnayla beraber hepsini harmanlayın.
• Yumurta aklarını çatalla iyice çırpın. Sütü, sıvıyağı ve tuzu da içine ekleyerek arasına sürülecek karışımı hazırlayın.
• Yufkanın birisini dışına taşacak şekilde yağlanmış dikdörtgen borcama serin.
• Haşlanmış makarnaların yarısını yufkanın üzerine serin.
• Sütlü karışımın 1/3 ünü makarnaların üzerine dökün.(her tarafına gelecek şekilde)
• 2. yufkayı tepsiden taşmayacak şekilde büzerek makarnaların üzerine yerleştirin.
• Makarnanın kalanını her tarafına yayın.
• Üzerine sütlü karışımın kalanının yarısını her tarafına dökün.
• 3.yufkayı da büzerek makarnanın üzerine koyun.
• Kalan sütlü karışımdan her tarafına sürün.
• Yufkanın taşan kısımlarını da kapatıp, sütlü karışımı buralara da gelmesini sağlayın.
• Yumurta sarılarını çırpın ve yufkanın üzerine sürün.
• Küçük küçük margarin parçalarını üstüne koyun.
• Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Afiyet olsun.