Kuru dolma biberi

Arkadaşım Filiz’e kızının rahatsızlığı için geçmiş olsuna gittiğimizde ısrarla dolma servisi yaptı. Sanki ısrar etmese yemez miydim?. Hayatta kıymalı dolmaya hayır diyemem. O kadar güzel yapmıştı ki. İnanılmaz bir lezzetti. Sırrını sorduğum da, tencerenin dibinde tereyağını ve salçayı kavurup, dolmaları sonra üzerine yerleştiriyormuş. Artık kuruları bitirmek gerek, yenileri çıktığına göre dedim ve onun dediği gibi yaptım. Yok böyle bir lezzet. Bu kadar ufak bir değişikliğin böylesine güzel olacağına inanmazsanız sizde deneyin derim. Canım arkadaşım sayesinde dolmalarım daha lezzetli.

Malzemeler

• Kurutulmuş dolmalık biber
• 1 – 1,5 su bardağı pirinç
• 250 gr. Kıyma
• 2 adet soğan
• 1 – 1,5 yemek kaşığı salça
• !72 çay bardağı sıvıyağ
• ½ bağ maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Nane
• Kırmızı toz biber
• Nar ekşisi
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Büyükçe bir tencereye bol su ve biberleri koyun. Kaynatın.
• Ayrı bir kapta kıymayı, incecik doğranmış soğanı koyun.
• Yıkanmış pirinçleri, ince kıyılmış maydanozu, salçayı, tuzu, karabiberi, toz kırmızıbiberi, nar ekşisini, sıvıyağı ekleyin.
• Hepsini iyice yoğurun.
• Yumuşamış biberlerin içine karışımı doldurun. Çok sıkı olmamasına özen gösterin. Pişince taşmasın.
• Tencerenin dibinde tereyağını yakın ve salçayı ekleyin. Bir iki çevirdikten sonra dolmaları dizin.
• Sıcak suyu biberleri geçmeyecek şekilde doldurun ve pişirin.
• Afiyet olsun.