Biber Dolması

Dolma en sevdiğim lezzetlerdendir. Tabi asıl sevdiğim yaprak dolmasıdır ama etli olsun da hangisi olursa olsun. Maalesef hayatta yemeyeceğim tek şey zeytinyağlı dolma. Gittiğim evlerde dolma gördüğüm de çocuklar gibi sevinirim ama zeytinyağlı ise hayal kırıklığım o kadar büyük olur ki. Ev sahibi bir daha sefere etli yapacağına söz verir. Ben bu kadar arızalı olunca çocuklarım ve eşimin de biber dolmasının dışını değil içini yememelerine kızmamam gerekir değil mi? Ama gelin görün ki, kızıyorum. Yemeyecekseniz neden dolmayı doldurmak için uğraşıyorum, içini yapayım yiyelim diyorum. Yine de her seferinde kendimi dolmayı doldururken buluyorum. Alışkanlık mı dersiniz yoksa piştiğinde gıdası yine de içine de geçmiştir diye kendimi kandırıyor muyum? Bilmiyorum.

Malzemeler

• 1 kg. dolmalık biber
• 250 gr. Kıyma
• 1- 1,5 su bardağı pirinç (Bazıları pirinci çok az atıyor. Bir avuç gibi.Biraz zevkinize kalmış.Ben pirinci fazla olunca daha çok seviyorum.)
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• ½ demet maydanoz
• ½ çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber
• Nar ekşisi
• Kuru nane
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Biberleri yıkayıp, sap kısmının biraz altından kesip, içini temizleyip, yıkayın.Ya da benim yaptığım gibi sadece sap kısmını baş parmağınızla içine doğru bastırıp çıkartın ve içini boşaltın.
• Kıymanın içine incecik doğranmış soğanı koyun.
• Pirinci ayıklayıp, yıkayıp içine ilave edin.
• Domatesleri küp küp doğrayın, ilave edin.
• İnce kıyılmış maydanoz, nane, tuz, karabiber, salçaları ve yağı koyup iyice yoğurun.
• Biberlerin içine hazırladığınız harcı doldurun. Çok sıkıştırmayın, pişince dışına çıkmasın.
• Ağızlarına domates koyun.
• Biberlerin yarısına kadar su ve biraz salça koyup pişirin.
• (İsterseniz tencereye biberleri koymadan tereyağında salçayı kavurup, dolmaları üzerine yerleştirin. Böylesi süper oluyor.)
• Pirinçler ve biber yumuşayınca ateşten alın.
• Afiyet olsun.