Patlıcan Karnıyarık

Malzemeler

• 250 gr.kıyma
• 6 adet patlıcan
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• ½ demet maydanoz
• 1-2 adet yeşil sivribiber
• Tuz, karabiber
• Zeytinyağı
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Patlıcanları soyun ve ortalarını kayık şeklinde oyup, çıkarın.
• Tuzlu suda bekletin ve yıkayın.
• Kızgın yağda hafif pembe kızartın.
• Zeytinyağında yemeklik doğranmış soğan ve sivribiberi hafif kavurun.
• Kıymayı ilave edin, kavurun. Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesi ilave edin bununla da hafif kavurun
• İstenirse salçada ilave edilebilir.
• Tuzunu, karabiberini ve ince kıyılmış maydanozu da ilave edip, karıştırın. Ateşten alın.
• Patlıcanların oyuk kısmı üste gelmek üzere tencereye yerleştirin.
• Oyuk kısımlarına hazırladığımız içten doldurup, üzerlerine birer domates dilimi koyun.
• Su ilavesiyle ateş üzerinde 20 dakika pişirin.
• Not: Patlıcanları soyup, tuzlu kaynar suda 5 dakika haşlayıp, kızartmadan karnıyarık yapabilirsiniz.
• Veya fırında yumuşatıp sonra içlerini koyarak da yapabilirsiniz.
• Bunlar daha hafif oluyor.
• Afiyet olsun.