Etli lahana dolması

Hayatta en sevdiğim tatların başında etli dolmalar gelir. Zeytinyağlı dolmaların hiç birini yemedim. Ve utanarak söylüyorum ki, 29 yıllık evlilik hayatımda hiç zeytinyağlı dolma yapmadım.
Biliyorum, çocuklarıma çok haksızlık yapıyorum .Ama annemlerde, teyzelerinde yediklerinde onlarda benim gibi sevmediler. Vicdanımı nasıl da rahatlatıyorum değil mi?..:)
Ama kıymalı dediniz mi, akan sular durur. Ne kadar tok olursam olayım , onun için muhakkak yer vardır. Yapmak da, yemek de çok zevkli. Tek takıldığım şey, o kadar uzun uzun yapıp ta, çok kısa sürede bitmesi.

Malzemeler

• 1 adet orta boy lahana
• 500 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 2 kaşık yağ
• 1 – 2 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı pirinç (isteğe göre azaltıp, çoğaltılabilir)
• Maydanoz
• Tuz, karabiber
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Lahananın koçan kısmını bıçakla oyarak koni biçiminde çıkarın.
• Yıkayıp oyulan kısma tuz koyup, yumuşayıncaya kadar az suyla haşlayın.
• Suyunu süzüp soğuduktan sonra yapraklara ayırın.
• Ya da isterseniz yapraklarını ayırıp öyle haşlayın, hangisi kolayınıza gelirse öyle yapın.
• İçini hazırlamak için,
• Kıymanın içine incecik doğranmış soğanı koyun.
• Yıkanmış pirinci, salçasını ilave edin.
• Maydanozu ince kıyın, tuzunu, karabiberini ekleyin.
• Et yağsız ise bir iki kaşık yağ ilave edin.
• (Sert olmaması için azıcık suyla sulandırın.)
• Hepsini iyice karıştırın.
• Haşlanmış lahanaları büyüklüklerine göre birkaç kere bölün.
• Geniş kısımlarına hazırladığınız içten koyun.
• Önce iki yanlarını iç kısmına doğru sarın, sonra da sigara böreği sarar gibi sarın.
• Tencereye dizin, üzerlerine çıkıncaya kadar su koyun.
• Arzunuza göre içine sulandırılmış salça ve birkaç damla yağ damlatıp pişirin.
• Afiyet olsun.