Kabaklı börek

Annem ve kardeşlerimle beraber geçmişe yolculuk yaptık.

Çocukluğumdan, evlendiğim güne kadar oturduğum komşu ve arkadaştan çok aile olduğumuz dostlarımızla buluştuk. Bunu öylesine söylemiyorum. Babamlar 12 arkadaş bir araya gelerek oturacağımız evi yaptırdılar ve bizler oraya taşındık. Her dairenin bir ya da iki çocuğu vardı.Bizde dört kardeştik (Daha sonra 5 olduk). Öncesinden de zaten görüştüğümüz için taşındığımız andan itibaren hiç sıkıntı çekmeden komşudan,arkadaşlığa, dostluğa, kardeşliğe geçtik. Bu arada hayatımızın en güzel günlerinin yaşadık. Hepimiz aynı şeye güldük. Aynı acıları paylaştık.

Önce çocuktuk. Oyunlarımızı oynadık. Okullu olduk, beraber ders çalıştık. Genç kızlar, genç erkekler olduk. Duygularımızı paylaştık. Hepimiz okuduk. İşlere girdik ve evlendik. Kelimenin anlamıyla, her birimiz bir yere savrulduk. Ama çocukken öyle bir sevgiyle sarılmışız ki, asla birbirimizden kopmadık.
Demet’in eşinin rahatsızlandığını duyunca, eski dostlar ora da toplandık. Apartmanımız da yaşantımda örnek aldığım aileydi.Sadece sevginin yer aldığı,sevginin size ulaştığı bir yer. Demet bu sevgiyi,üç çocuğu ve eşiyle ailesinde de oluşturmayı başardı.
Diğer dostlarla bir araya gelince eskileri konuşmak ,onları yeniden hatırlamak, kayıplarımızı , aramıza katılanları konuşmak çok güzeldi. Saatlerin nasıl geçtiğinin anlayamadık. Gitme vakti geldiğinde, bir sonra ki, durağımızı belirleyerek ayrıldık.
Demet öyle güzel şeyler hazırlamıştı ki, her birinin tarifini aldım. Sizlerle de paylaşacağım.
Kabaklı böreğin tarifini “ 42 . porselen demlik çay saati etkinliğine ev sahipliği "yapan tarifdunyasi. na gönderiyorum.
Arkadaşıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler

• 2 adet yufka
• 1 su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• 3 adet kabak rendesi
• Nane, dereotu, karabiber
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Kaşar peyniri rendesi
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Yuvarlak borcamı yağlayın.
• 1 yufkayı yayın, yanlarından taşan kısımları kesin.
• Diğer yufkayı ve artanları didin.
• Yumurtaları çırpın.
• Sütü ve sıvıyağı ekleyin, çırpın.
• Rendelenmiş kabakları, naneyi,dereotunu, karabiberi ve yufkaları koyun karıştırın.
• Borcam da ki , yufkanın üzerine hazırladığınız karışımı dökün.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• İndirmeye yakın, rendelenmiş kaşar peyniri tepsinin üzerine serpin, tekrar pişirin.
• Kaşarlar eriyince kapatın.
• Afiyet olsun.