Kışlık Hazırlıkları

Yaz bütün ihtişamıyla geçerken sonbahar hızlı bir giriş yaptı. 
Her mevsimin güzelliklerini görmek gerektiğine inanıyorum. Ne kadar şanslıyız ki, dört mevsimi de yaşayabiliyoruz.

Yazın en güzel tadı olan domatesler sayesinde kahvaltılar sanki daha renkli, kızartmalar daha lezzetli, yemekler daha güzel gelir bana. Kışın asla domates alanlardan olmadığım için tazeleri varken, kışlık acılı ve menemen yaptım. Bunları paylaşmak istiyorum.

Bayram tüm güzelliğiyle gelirken, kırgınlıkların bitmesini, tüm evlere bereket ve neşe doldurmasını, Ülkeme ve dünyaya savaşsız barış dolu günleri de getirmesini diliyorum.

Tüm hepinizin bayramı kutlu olsun. Sevgi evinizden hiç eksilmesin.

Kışlık Acılı

Malzemeler

• 3 kilo domates
• 1 kilo kırmızıbiber
• 15 adet cin biber
• ½ demet maydanoz
• ½ çay bardağı sirke
• Tuz
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Domatesleri ve biberleri iyice yıkayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve rondodan geçirin.(Fazla yapmayın çok sulanmasın)
• Kırmızıbiberleri de rondodan geçirin yemeklik olacak şekilde.
• Cin biberleri de incecik kıyın.
• Domatesleri ve kırmızı biberleri derin bir tencereye alın suyunu çekene kadar kaynatın.
• Üzerine cin biberi, sirkeyi ,tuzu ve maydanozları  ekleyin ve birkaç taşım kaynatın.
• Şişeleri sıcak sudan geçirin  ve  iyice kurulayın.Yeni alınan kapakları sıcak suda beklettikten sonra iyice kurulayın.
• Şişelere domatesleri doldurduktan sonra ağzını kurulayın ve kapaklarını sıkıca kapatın.
• Şişeleri koyacağınız masanın üzerine örtü serin (eğer sızıntı olursa çok kötü etrafı batırıyor o nedenle) tepsinin üzerine kağıt peçete serin. Şişeleri ters çevirin ve soğuyana kadar bekletelim.
• Ara sıra sızıntı olup olmadığını kontrol edin.
• Afiyet olsun.  

Kışlık Menemen

Malzemeler

• 5 kilo domates
• ½  kilo sivri biber
• 2 çay bardağı sıvıyağ
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Sivri biberleri iyice yıkadıktan sonra yemeklik doğrayın ve sıvıyağda kavurun.
• Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp  doğrayarak biberlere ekleyin ara sıra karıştırarak pişirin.
• Domatesler kaynamaya başlayınca tuzunu ekleyin ve ara sıra karıştırarak domatesler yumuşayana kadar pişirin.
• Şişeleri sıcak sudan geçirin  ve  iyice kurulayın.Yeni alınan kapakları sıcak suda beklettikten sonra iyice kurulayın.
• Şişelere domatesleri doldurduktan sonra ağzını kurulayın ve kapaklarını sıkıca kapatın.
• Şişeleri koyacağınız masanın üzerine örtü serin (eğer sızıntı olursa çok kötü etrafı batırıyor o nedenle) tepsinin üzerine kağıt peçete serin. Şişeleri ters çevirin ve soğuyana kadar bekletelim.
• Ara sıra sızıntı olup olmadığını kontrol edin.
• Afiyet olsun.