Patatesli Kol Böreği

Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği.35.’e ev sahipliği yapan gulayce. ‘ye patatesli kol böreğini gönderiyorum.
Arkadaşıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 3 yumurta (1 tanesinin sarısını ayırın)
• ½ su bardağından fazla sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt ( ya da, süt ve yoğurt ikilisini 2 kaşığa tamamlayın)
• 1 şişe maden suyu
• Bir tutam sevgi

Patatesli iç

• 6 adet patates
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı salça (arzuya göre biraz biber salçası da konulabilir)
• 1 adet büyük soğan

Yapılışı

• Yumurtayı, sıvıyağı iyice çırpın.
• Yoğurdu, sütü ekleyin ve çırpın.
• Madensuyu karışıma ekleyin ve çırpın ve karışımınızı hazırlayın.
• Patatesleri haşlayın
• Yemeklik doğranmış soğanı sıvıyağda kavurun.
• Salçayı ekleyip, karıştırın. Yumurtayı da ekleyin ve kavurun.
• Haşlanmış patatesi de ekleyip, tuzunu, kırmızıbiberini ekleyin ve biraz kavurarak içini hazırlayın.
• Yufkayı masaya serin ve hazırladığınız karışımı her tarafına sürün.
• Patatesli harcı kenarlarına bolca koyun ve rulo şeklinde sarın.
• Yağlanmış tepsiye ortadan başlayarak döşeyin.
• Diğerlerine de aynı işlemi yapın.
• Hepsini tepsiye dizdikten sonra ayırdığımız yumurta sarısını üzerine sürün. İsteğe göre susam ya da çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Afiyet olsun.

Blogum Bir Yaşında

Blog açtığım günden bu güne kadar bir yıl geçmiş.
Bugün blogumun doğum günü.
Erkek kardeşim sayesinde açma kararı verdiğim zaman, teknoloji ile hiçbir yakınlığım yoktu. Hatta o konuda özürlüydüm.
Ama kız kardeşim Yeşim, İstanbul’a gittiğimde hadi abla açalım dedi. Benim de maceram böylece başladı.
İlk günler resim çekmeye, yazı yazmaya nasıl da zorlanıyordum. Kaç kere yok ben bu işi yapamayacağım dedim ama eşim beni her seferinde ikna etti ve inanın blog sayesinde teknolojiyle barıştım.
İnternetin ne kadar gerekli olduğunu öğrendim.
En önemlisi sanal da olsa arkadaşlarım oldu.
Her sabah uyandığımda bugün neler yapılmış diye merak ettim.
Hasta arkadaşlarımın acısını onlarla yaşadım.
Çocukları evlenenlerle bende mutlu oldum.
Küçük kuzucukların olacağını duyduğumda bende onlarla sevindim.
Arkadaşlarımdan o kadar güzel şeyler öğrendim ve öğreneceğim ki, bu da beni çok mutlu ediyor.
Kısaca hayatımda yeni bir sayfa açıldı.
Bu nedenle bu bir yıl benim için çok özeldi.
Sizlerle beraberliğimin uzun sürmesi dileğiyle,
SEVGİYLE KALIN.

Sobelerim

Sevgili Sönmezmutfak , filizin mutfağı, huysuz balığın önerileri beni sobelemişler.

Arkadaşlarımın sorularına yanıtlarım;

Yaptığım 4 iş:
*İyi bir insan olmaya çalışmak,

*İnternette dolaşmak,

*Kitap ve elişi yapmak,

*Sevdiklerimle bir araya gelmek.

         Defalarca izleyebileceğim 4 film:

      *Selvi boylum Al yazmalım,

      *Küçük hanımefendi,

     *Cumhuriyet,

     *Yeşil yol.

Yaşadığım 4 yer:

*Ankara,

*Silifke,

*Akçay,

*Mesudiye.

  İzlediğim 4 televizyon programı:

*Ceviz Kabuğu,

*Her Açıdan,

*Spor Programları,

*Elveda Rumeli, Baba Ocağı,Avrupa Yakası.

Tatil için gittiğim 4 yer:
*Silifke,

*Akçay,

*İstanbul,

*Ordu.

En sevdiğim 4 yemek :

*Yaprak Sarma,

*Mantı,

*Patatesli her tat,
*İçinde ceviz olan her tat.

Hemen şimdi olmak istediğim 4 yer:

*Ailemle Silifke’de olmak,

*İstanbul’da kız kardeşimle olmak,

*Paris’te olmak,

*Mısır Piramitlerinde olmak.

Bir yağmur damlası olsaydım düşmek istediğim 4 yer:

*Susuz kalmış tüm topraklara,

*Kızlarımın yanaklarına,

*Yeğenlerimin ellerine,

*Kardeşlerimin kalbine .

Bende Huysuz Balığın önerileri arkadaşımı sobeliyorum.

Sevgili Huysuz Balığın önerileri nin Mim sorusu,

1.) Yakınınızda bulunan ilk kitabı alın.
2.) 161. sayfayı açın.
3.) 5. cümleyi okuyun.
4.) Blog sayfasına yazın.
5.) En güzel cümle ve en güzel kitabı seçmeyin.Sadece yakınınızda olan ilk kitabı alın.
6.) 5 blog arkadaşınıza yollayın.

Yanımdaki kitap Nutuk,

"Sadrazam Paşa'ya telefon edin..."

Sönmezmutfak

Deniscafe

Miyoopienin el işi dünyası arkadaşlarımı sobeliyorum.

Kavurmalı pilav

Bugün yarı yıl tatiline giriyor okullarımız.

Eşim öğretmen olduğu için ve sevgili güneşim(Nehir'im)de öğrenci olduğu için biz de heyecanlıyız.

Biliyorsunuz,Nehir'im resimdeki sarışın güzel benim kızkardeşimin kızı. Büyümesine benim de katkılarım oldu ve o şimdi 2. sınıf öğrencisi. Çok şükür çoooook çalışkan bir öğrenci. Karnesini büyük bir heyecanla bekliyorum.

Tatil demek onunla daha çok vakit geçirmek ve pasta börek yapmak demek. Benim için de mutluluk demek.
Bıraksam kendimi Nehir'le ilgili size günler sürecek öyküler anlatırım, en iyisi hiç başlamayayım ve tariflerime geçeyim.

Ama bu arada tüm öğrenciler ve öğretmenlere yarı yıl tatillerinin güzel ve sağlıklı geçirmelerini dilerim.

Et kavurma

Malzemeler

• İstenildiği kadar kuşbaşı et
• 1,,5 – 2 su bardağı sıcak su
• ½ çay bardağı sıvıyağ
• İstenirse soğan
• Tuz, kekik
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Bir tencereye fındık büyüklüğündeki etleri koyun.
• Et bıraktığı suyunu çekene kadar kavurun.
• 1,5 – 2 su bardağı sıcak su koyun.
• Orta hararetli ateş üzerine etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• İndirmeye yakın sıvıyağ ve tuz gezdirin ve bir iki çevirin.
• (Arzuya göre soğanları salata soğanı gibi doğrayın ve etlerin inmesine yakın ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve soğanların biraz yumuşamasını sağlayın.
• Tuz, kekik ekleyin ve altını kapatın.)

Kavurmalı pilav

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 3,5 su bardağı sıcak su
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye ( ya da konserve)
• 1 adet et bulyon
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut( bizimkiler yemediği için koyamadım)
• 1 kutu konserve mısır tanesi
• 40 gr. Tereyağı(ben zeytinyağı kullandım)
• Tuz
• 250 gr. Kavrulmuş kuzu eti
• Birkaç dal dereotu, maydanoz
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Pirinçleri tuz ve limon suyu ilave edilen sıcak suda yarım saate yakın bekletin.
• Nişastası gidene kadar bol suda yıkayın ve süzün.
• Havucu küp doğrayın ve mısırın suyunu süzün.
• Zeytinyağını tencereye alın. Havucu şöyle bir çevirin.
• Pirinci ekleyin ve pirinçler birbirlerine yapışana kadar kavurun.
• Bezelyeyi de ekleyin şöyle bir çevirin.
• Sıcak suyu, et bulyonu ve tuzunu ekleyin, kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
• Pilavı ocaktan aldıktan sonra mısırı ekleyin, harmanlayın ve 10 dakika dinlendirin.
• Bir çorba kasesinin içine önce kavrulmuş kuzu etinden ,daha sonra pilavdan koyun ve biraz bastırın.
• Daha sonra tekrar et ve pilav koyun.
• Sıralamayı istediğiniz şekilde tamamladığınızda pilavı servis tabağına ters çevirin.
• Üzerine dereotu ve maydanozlar serpin.
• Afiyet olsun.

Fular

Kışın belki de en güzel yanı, insan dışarı çıkamadığı için bol bol el işi yapması. Benim de en sevdiğim şey bir şeyler örmek ve yaptıklarımın sevilerek giyilmesi. Bu günler de çokça fular ördüm.Kızımdan başlayarak, eşe dosta hediye yaptım ve herkes çok severek kullanıyor. Bunu size aşama aşama tarif etmek istiyorum.

Modelin tarifi

• 42 ilmekle örülüyor. Ben bulgur modeli koydum Siz istediğiniz modeli koyabilirsiniz.
• Model önde ters örgü, arka da bir ters, bir düz olarak örülüyor.

• Bir karış ördükten sonra, 7 ilmeği düz olarak örün ve 29 sıra sadece o yedi ilmeği örün.
• Örülen 7 ilmeği çatal iğnesine geçirin. (4. fotoğraf)

• Yan tarafından tığla sık iğne yaparak aşağıya kadar inin.(8.nci ilmeğin yanına)
• Tekrar 7 ilmeği 29 sıra örün, çatal iğneye geçirerek, tığla aşağıya inin.
• 6 tane 29 sıra örülmüş çubuklarımız olacak.
• Bunları tekrar tek şişe geçiren ve boynunuzu dolayacak boyda örün. (3. fotoğraf)

• Tekrar 7 şer ilmek olmak üzere 6 çubuk oluşturun.
• Bu sefer son çubukla ki ipliği koparın ve hepsini birbirinde geçirerek,( 2.fotoğraf ) kafes oluşturun..
• Hepsini tekrar şişe geçirin ve ipliğinizi yeniden bağlayın.
• Tekrar bir karış örün.
• Uçlarına örümcek yaptım. Siz isterseniz başka bir model de koyabilirsiniz.
• İyi günlerde kullanın.

Mercimek köftesi

Oktay ustanın televizyondaki yemek programını izlerken , dershaneden gelen küçük kızım Oktay Ustanın mercimek köftesi yaptığını gördüğünde,anneciğim ben de yapacağım ama sen hiç karışmayacaksın dedi.

Öyle severek yapıyordu ki , yaptığın da onu izlemek bile zevk. Yapıp bitirdiğinde babasına tattırdı. Babamız tansiyon hastası olduğu için tuzu hemen hemen hiç kullanmıyoruz. Çok beğendi ama biraz tuzlu olmuş dedi. Kuzum biraz üzüldü ama o kadar kusur kadı kızında bile olurmuş, benim kızım da da olsun değil mi?

Mercimek köftesi tarifini “Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 34” e ev sahipliği yapan fzehra'ya gönderiyorum.
Arkadaşıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• 5 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet büyük soğan , küçükse 2 adet soğan
• Tuz, karabiber
• Kırmızıbiber, kimyon
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 çay bardağı sıcak su
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Mercimeği 5 su bardağı suyla kaynatın.
• Yumuşayınca, bulguru ekleyin. Karıştırın ve kapatın.(Bezle tencereyi sarın)
• Yumuşayıncaya kadar bekletin. Kızım 45 dakika bekletti.
• Bu arada soğanları yemeklik doğrayın ve sıvı yağda öldürün.
• Salçaları ekleyin ve karıştırın.
• Baharatları ve 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyin.
• Suyunu hafif çekince maydanozu ekleyin ve kapatın.
• Mercimekli karışıma bunu ekleyin ve hepsini iyice karıştırın.
• Elinizle şekil verin.
• Afiyet olsun.

Zeytinli Poğaça

Yeni bir hafta, yeni ümitler.
Koşuşturmayla geçen haftanın sonunda ümit ederim ki bu haftam daha sakin geçer.
Zeytinli poğaça tarifimi “Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 34” e ev sahipliği yapan fzehra'ya gönderiyorum.
Arkadaşıma kolaylıklar ilerim.

Malzemeler

• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta(sarısı üzerine
• 1 adet kabartma tozu
• 3,5 su bardağı un
• Zeytin
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Sıvıyağ, yoğurt, yumurtanın akını karıştırın.
• Elenmiş un ve kabartma tozu eklenir ve ele yapışmayan bir hamur yapın.
• İçine doğranmış zeytinleri ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Yarım saat hamur dinlendirin..
• İstediğiniz büyüklükte kopartın ve elinizle istediğiniz şekli verin.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• Yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Afiyet olsun.

Teflon tencerede buğulama hamsi

Bildiğiniz gibi eşim Karadeniz’li. Evimizde balık çok sevilir. İlla ki hamsi. Bize göre balıkların şahı. Ama maalesef diğer deniz ürünleri ile aramız hiç iyi değildir. Çünkü ben hiç sevmediğim için çocuklarıma da tattırmadım. Biraz haksızlık oluyor ama yapacak bir şey yok.
Kızlarım balığın kızartmasını tercih ederler ama ara sıra da değişiklik gerekli. Bu seferde teflonda buğulamasını yaptım.

Malzemeler

• 1 kilo Hamsi (Ne kadar olduğuna siz karar verin )
• 2 adet soğan
• 1 adet limon
• Sıvıyağ
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Hamsileri temizleyip, kılçıklarını çıkarın. İyice yıkayın.
• Balıkları açın ve iki balığı birleştirin
• Teflon tencerenin dibine sırt sırta dizin.
• Üzerlerini yuvarlak dilimlenmiş soğanlarla kapatın.
• İnce kesilmiş limonları da soğanların aralarına serpiştirin.
• Tencerenin kapağını kapatın.
• Hiç su ve yağ koymadan pişirin. Biraz sulanıyor.
• Suyunu çekince , balıkları spatula ile ters yüz edin ve biraz zeytinyağını balıkların üzerine gezdirin.
• Birkaç dakika pişince, altını kapatın.
• Afiyet olsun.

Nişastalı ve çikolatalı kalp kurabiye

Yeni yıl geldi ve üzerinden bir hafta da geçti. Zamanı artık yakalayamıyorum. Sanki son zamanlarda saatlerde daha hızlı geçiyor.
Yaşanan olaylar insan da yaşam zevki bırakmıyor. Gazze de ki drama üzülürken, Ankara da üniversite öğrencilerinin başına gelenler üzerine tuz, biber ekti. Zaten çocuklarımın bir yere gidip kalmasından rahatsız olurdum, artık daha çok korkuyorum. Sanki ecelin önüne geçebilir miyim? Biliyorum.
Allah o acılı 7 ailenin yardımcısı olsun. Başka ne denebilir bilmiyorum.
Her zaman dediğim gibi hayat devam etmek zorunda.
Yılın ilk yazısını güzelliklerle başlayamadım. Ama tatlı bir tarifle başlayayım. Nişastalı ve çikolatalı kalp kurabiye tarifim lezzet dergisinden. Tarifimi
Porselen Demlik Çay Saati 33 ‘ e ev sahipliği yapan http://mutfaknotlari.blogspot.com/ 'a gönderiyorum.

Arkadaşıma kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler

• 250 gr. Yumuşak margarin
• 3 su bardağı nişasta
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un (Benim ki daha fazla aldı)
• 1 paket kabartma tozu
• Bir tutam sevgi

Üzerine

• 100 gr çikolata
• İnce dövülmüş Antep fıstığı (Ben ceviz koydum)

Yapılışı

• Yoğurma kabında margarini ve yumurtaları iyice birbirine katın.
• Elenmiş un, kabartma tozu, nişasta ve toz şekeri ilave edin, iyice yoğurun.
• Hazırladığınız hamuru tezgâhta merdaneyle açın ve kalp şeklinde ki kalıpla kesin.
• Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin. Çok kısa zamanda pişiyor. Yakmayın.( Benim fırınımda 17 dakikada pişti.)
• Çikolatayı, su dolu bir kabın üzerine oturtun, su kaynasın .( benmari usulü )
• Eriyen çikolataları kurabiyelerin üzerlerine sürün. Ya da kurabiyeleri ona batırın.
• Sonrada Antep fıstığına, ya da benim gibi cevize bulayın.
• Afiyet olsun.