Bezelyeli patates

Ağlayan birine "gül", inleyen birine "sus" dememeli!
Ağlayana omuz, inleyene çare olabilmeli!
Şu adaletsiz, merhametsiz dünyaya ayak uydurmamalı;
Sevgisiz, soysuz kalarak!
Dikeni yüzünden hesap sormak yerine gülden,
Derin bir soluk alıp, hapsetmeli kokusunu içine...
Güneşin doğusunu seyretmeli arada bir, seher yeli okşamalı saçlarını...
Karda yağmurda sevincine, coşkusuna;
Fırtınada boranda öfkesine, isyanına ortak olabilmeli doğanın!
Bir çocuğun ilk adımlarında umudu; bir gencin düşlerinde geleceği;
Bir yaşlının hatıralarında geçmişi görebilmeli!
Çalışmadan başarmayı, sevmeden sevilmeyi,
Mutlu etmeden mutlu Olmayı beklememeli!
Ama küçük, ama büyük; her hayal kırıklığı, her acı;
Bir fırsat yaşamdan yeni bir şeyler öğrenebilmek için; kaçırmamalı!
Çünkü; hiç düşmemişsen, el vermezsin kimseye kalkması için,
Hiç çaresiz kalmamışsan, dermanı olamazsın dertlerin;
Ağlamayı bilmiyorsan, neşesizdir kahkahaların;
Merhaba dememişsen, anlamsızdır elvedaların...
Ne herkesi düşünmekten kendini, ne kendini düşünmekten herkesi unutmamalı!
Bilmeli çok kısa olduğunu hayatın; hep vermek ya da hep almak için...
Sadece, anlatacak bir şeyleri olduğunda değil,
Söyleyecek bir şey bulamadığında da dinleyebilmeli!
Aklı ve kalbiyle katılabilmeli sohbetlere...
Hafızası olmalı insanın; hiç değilse, aynı hataları,aynı bahanelerle tekrarlamaması için!
Soruları olmalı, yanıtları bulmak için bir ömür harcayacak!
Dostları olmalı, ruhunun ve zihninin sınırlarını zorlayacak!
Herkese yetecek kadar büyük olmalı sevgisi;
Ama, kapasitesi sınırlı olmalı yüreğinin ki, hakkını verebilsin sevdiklerinin;
Zaman bulabilsin;
Bir teşekkür, bir elveda için...
Yaşam dedikleri bir sınavsa eğer;
Asla vazgeçmemeli sevmek ve öğrenmekten;
Ama, herkesi sevemeyeceğini de her şeyi bilemeyeceğini de fark edebilmeli insan!
Tıpkı, her şeye sahip olamayacağı gibi...
Zamanın ninnisiyle, uykuda geçirmemeli hayatı...!
Can Dündar

Yeni bir haftaya başlarken yazıdaki gibi yaşayabilmeyi ve güzel bir hafta geçirmeyi diliyorum.
Kolay ve lezzetli bir tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler

• Patates (haşlanmış)
• 1 adet yumurta
• 2 - 3 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay bardağı su
• Bir tutam sevgi

İçine

• Bezelyeli garnitür (konserve)

Üzerine

• Kaşar rendesi

Yapılışı

• Haşlanmış patatesi ezin. İçine yumurta, un, tuz ve karabiberi ekleyin ve yoğurun.
• İstediğiniz büyüklükte alın ve yuvarlayın.Ortasını en altını delmeyecek şekilde boşaltın.
• İçine bezelyeli garnitürü koyun.
• Yağlanmış tepsiye dizin.
• Suyu da ekleyin ve pişirin. İndirmeye yakın rendelenmiş kaşarı her birinin üzerine serpin ve kaşar eriyene kadar pişirin.
• Afiyet olsun.

Muhammara

Kızımla tatilimizin son günlerine geldik. Dört yıldır yaptığımız en uzun tatildi. Günler hızla geçti ve gitme vaktine iki gün kaldı. Ne diyelim hayırlısıyla gidip gelmesi nasip olsun .Bu sene son sınıf olduğu için kuzum gelince iş sıkıntısını taşımaya başlamış. Okulunun son günlerinin keyfini yaşa şimdilik bunları düşünme dedik eşimle beraber ama pek başarılı olamadık galiba.

Tatili boyunca tarifini sevgili Nurlu mutfakta' n aldığım muhammaranın hayranı oldu ve kahvaltılarda başka bir şey yemedi diyebilirim. Arkadaşıma çok teşekkür ediyorum. Yalnız benim tarifimde onun zevkine göre bazı tatları (limon,sarımsak, nar ekşisi) çıkardık. Orijinal tarifi arkadaşımın blogundan bakarsanız onu daha da çok sevebilirsiniz.
Bu güzel tarifi paylaşırken ,sizlere hayırlı Cumalar ve  güzel hafta sonu diliyorum.

 Malzemeler

• 1adet büyük kase kurutulmuş biber(suda ıslatılmış)
• 1 kahve fincanı kırmızı pulbiber
• 1 paket etimek(rondodan geçirilmiş)
• 1 kase tahin
• 1,5 kase ince çekilmiş ceviz
• 3 çay kaşığı tuz
• 3 çay kaşığı kimyon
• 1,5 çay bardağı zeytin yağı
• 1 çay bardağı su
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Kurutulmuş kırmızıbiberi bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün iyice suyunu sıkın ve rondodan geçirin.
• Cevizi, etimeği de rondodan geçirin.
• Kırmızı pulbiberi suda bekletin.
• Karıştırma kabına alın ve baharatları,zeytinyağını da ekleyin hepsini harmanlayın.
• Tekrar rondodan geçirin.Muhammaranın kıvamı koyu olursa  zeytin yağı  ekleyin.
• Bu karışımı ağzı sıkı kapalı bir kapta unca bekletebilirsiniz. Hava aldığında çok çabuk bozuluyor. Buna dikkat edin.
• Afiyet olsun. 

Sirkeli tuzlu kurabiye

Bir zamanlar bitişik çiftliklerde yaşayan iki erkek kardeş varmış ve bunlar bir gün anlaşmazlığa düşmüş. Bu, makinelerden emek gücüne ve mala kadar her şeyi hiç aksatmadan paylaşan yan yana iki çiftliğin 40 yıldan bu yana ilk ciddi ayrılmalarıymış. Böylece, o uzun yıllar süren işbirliği de parçalanmış. Önceleri küçük bir yanlış anlama ile başlayan anlaşmazlık giderek büyük bir uçuruma dönüşmüş ve en sonunda da yerini, karşılıklı sarf edilen nahoş sözcüklerin ardından, haftalar süren sessizliğe bırakmış. Bir sabah John'un kapısı çalınmış. Kapıyı açınca karşısında elinde marangoz çantasıyla duran bir adam görmüş.
"Ben birkaç günlük bir iş arıyorum " demiş adam. Belki bana verecek ufak tefek bazı işleriniz vardır. Acaba size yardımcı olabilir miyim?"
"Evet," demiş büyük kardeş. "Sana göre bir işim var. şu derenin karşısındaki çiftlige bir bak. Oradaki benim komşum, daha doğrusu orada oturan benim erkek kardeşim. Geçen hafta aramızda bir otlak vardı, ama o buldozeriyle ırmak bendi yaptı ve şimdi aramızda bir dere var. Bunu bana acı vermek için yapmış olabilir, ama şimdi ben ondan daha iyisini yapacağım. Ahırın yanında yatan şu kütükleri görüyor musun? Senden bana bir çit yapmanı - 2,5 metrelik bir çit yapmanı istiyorum - ki onun yerini bir daha görmek zorunda kalmayayım. Ne yaparsan yap, şunu hallet."

Marangoz "Sanırım durumu anladım. Bana çivilerin ve çukur açıcının yerini göster ki beğenebileceğin bir iş çıkarayım." demiş. Büyük kardeşin öteberi almak için kasabaya gitmesi gerekiyormuş; bu yüzden marangozun malzemelerini hazırlamasına yardım ettikten sonra akşam dönmek üzere ayrılmış. Marangoz bütün gün boyunca ölçerek, keserek, çivileyerek sıkı bir şekilde çalışmış. Güneşin batmasına yakın çiftçi geri döndüğünde marangoz da işini ancak bitirebilmiş. Çiftçinin gözleri fal taşı gibi açılıp ağzı açık kalmış. Ortada çit falan yokmuş. Derenin bir yakasından öbür yakasına uzanan bir köprü varmış! Korkulukları ve diğer ayrıntılarıyla tam bir usta işi köprü, ve köprüye doğru, kollarını iki yanına açmış bir halde ilerleyen komşusu, yani, küçük kardeşi varmış.

"Onca yaptığıma ve söylediğim sözlere karşın yine de bu köprüyü yaparak nasıl iyi bir insan olduğunu gösterdin" demiş kardeşi. İki kardeş köprünün karşılıklı iki ucunda duruyorlarmış ve daha sonra köprünün ortasında kucaklaşmışlar. Geri döndüklerinde alet çantasını sırtlamakta olan marangozu görmüşler.

"Dur, bekle! Birkaç gün daha kal. Sana vermek istediğim bir sürü proje daha var," demiş büyük kardeş. "Kalmak isterdim," demiş marangoz, "ama daha yapmam gereken bir sürü köprü var."

Tüm dostlukların hiç bitmemesi dileğiyle, güzel bir hafta diliyorum.

Sirkeli tuzlu kurabiye tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler

• 100 gr. margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1/2 çay bardağı sirke
• 5 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta (sarısını ayırın)
• 1 adet kabartma tozu
• Alabildiğince un
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Margarini, sıvıyağı, sirkeyi, toz şekeri, tuzu, yumurta akını  yoğurma kabında iyice yoğurun.
• Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin, yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.Uzun şeritler yapın ve ortasından tutarak çevirin. Ya da  istediğiniz şekiller verin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün.Çörekotu ya da susam serpin.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Afiyet olsun.

Şapka ve battaniye modeli

Tatili geçirmek üzere İstanbul'dan misafirlerimiz geldi ve  tüm aile tatlı bir koşuşturma yaşıyoruz. 

Sayelerinde tüm akrabalar sık sık bir araya gelip eski günleri yad edip, bol bol anılarda gezindik.

Konuk ağırlamanın en güzel yanı tüm sevdiklerinle beraber olup, sevgiye doymak.

Kızım tatile gelince , şapka sevdalısı olarak bol bol şapka ördürttü. Bunlardan iki tanesini ve ördüğüm battaniyeyi sizlerle paylaşmak istedim.
Tüm güzelliklerin sizleri bulması dileğiyle,
Sevgiyle kalın.

Ispanaklı Börek

"Neyin  "güzel "olduğunu öğretirseniz,

geri kalan her şeyin" çirkin" olduğunu çıkarımsalar.
Zoru zor, basiti,"basit" olarak nitelendirin,
Birine olumlu diğerine olumsuz anlam yüklemeden, 

özgüveni öğrenirler.
Sonuçlara "sonuç" deyin,
gerisini "başarı",
berikini "başarısızlık"
olarak değerlendirmeden,
korkmadan yaşamayı öğrenirler.
Doğuma "doğum",
Ölüme "ölüm" deyin,
Birine "iyi",
Diğerine "kötü" tınısı vermeden,
Çocuklarınız hayatı öğrenir.
Bugün durumlardan,

kişilerden nasıl söz ettiklerine dikkat edin.
"Çok kötü"
"Amma aptal ya"
Düzeltmeyin.
Kimden, nereden öğrendiklerini düşünün,
Zaman, yeni bir derse başlama zamanı.

Sözcükler, yaşamın kendisi olmasa da,çocuklarınız söylediklerinizi farklı algılayıp,farklı kanılara varsa da yaşama dair konuşabilirsiniz onlarla. Tanrısallıktan bahsedemeseniz de bu Gerçekliğin her saniye,milyonlarca farklı şekilde kendini var edişini paylaşabilirsiniz.
Bu gerçeklik her şeyin kaynağı olduğundan, gözlemlenebilen,gözle görülmeyene ışık tutacaktır.

Nasihat etme dürtünüzü onların dinlemeye hazır olma durumuyla karıştırmayın.
Söz gümüşse, sükut altındır.
Yaşamın sıradan mucizelerinde gizli derin hazzı hissederek öğretin coşkuyu.
Birlikte yürüyün hayatın karanlık bilinmezlerinde.
Toleransın kapılarını aralayın ki, karanlıkta korkacak bir şey olmadığını öğrensinler.

Sakin bir yürüyüşe çıkın.
Gözünüze takılan her şeyi gösterin çocuğunuza
Onun dikkatini çeken şeylere bakın.
Hayati önemde dersler aramayın.
Sadece farkına varın olup bitenin.
Dersler kendini öğretir. "   William Martin

Cumanın tüm güzelliğinin hepimizi bulması ve hafta sonumuzun neşeli,huzurlu geçmesi dileğiyle.Artık patatesli tariflere ara verip ıspanaklı börek tarifini paylaşmak istiyorum. 

Malzemeler,

• 1 kilo yufka
• 1 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvıyağı
• 1 şişe soda
• Bir tutam sevgi 

İçi 

• 1/2 kilo ıspanak
• 2 adet kuru soğan
• 150 - 200 gr. kıyma. 

Yapılışı 

• Soğanları ince doğrayın ve sıvıyağda kavurun. Kıymayı ekleyin ve kavurun.
• Temizlenmiş yıkanmış ıspanakları ince doğrayın ve karışıma ekleyin. Az kavurun ve kapatın.
• Süt ve sıvıyağı iyice birbirine yedirin. Sodayı da ekleyin, çırpın.
• Yağlanmış ya da yağlıkağıt serilmiş fırın tepsisine birinci yufkayı serin.
• 2. ve 3. yufkayı da büzdürerek serin.
• Ortasına hazırladığın içi döşeyin.
• Diğer iki yufkayı da tek tek üzerine büzüştürerek koyun.
• Son yufkayı isterseniz tamamen kapatıp, altına doğru da verebilirsiniz.Ya da onu da
• büzüştürün.
• Üzerine hazırladığınız sıvıyağlı karışımı her tarafına gelecek şekilde dökün.
• Biraz bekleyin dilimleyin. İyice içine çekince çırpılmış yumurtayı üzerine sürün.
• Bir gün buzdolabında bekletin.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Afiyet olsun.