Nohutlu, Yarmalı Yoğurt Çorbası

Hafta sonunun hepimiz için çok güzel geçmesini ve kar yağmasını diliyorum. Yeni yıla kar yağışıyla girmek ne güzel olurdu. Yıllardır bundan mahrumuz. Hayırlısı.

Bu dondurucu soğuklarda içimizin ısınması için nohutlu, yarmalı yoğurt çorbası tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler

• 3 adet büyük kupalarla yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 5 - 6 kupa su
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 4/3 su bardağı haşlanmış yarma
• Bir tutam sevgi

Üzerine

• Fındık yağı ya da tereyağı
• Nane
• Kırmızı pul biber

Yapılışı

• Ayrı kaplarda nohudu ve yarmayı haşlayın.
• Yoğurt, un, yumurtayı pişirme tenceresine alın ve çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
• Suyunu ekleyin ve kaynayana kadar sürekli karıştırın.
• Tuzunu, haşlanmış nohut ve yarmayı ekleyin ocağın altını kısın ve on beş dakika daha pişirin.
• İndirmeden bir kaç dakika önce küçük bir tavaya tere yağını, nane ve kırmızı pul biberi ekleyin iyice kızdırın.
• Çorbanın üzerine dökün ve bir iki kaynadıktan sonra altını kapatın.
• Afiyet olsun.

Mercimekli Un Çorbası

Sevdiklerimize zamanında sevdiklerimizi gösterebilmek dileğiyle güzel bir hafta dilerken, bu soğuk günlerde içimizi ısıtacak un çorbası tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler

• 7 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 4 - 5 su bardağı su
• 1 su bardağına yakın haşlanmış yeşil mercimek
• Tereyağı
• Sıvıyağ
• Tuz
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Tereyağını ve sıvıyağı tencereye alın ve tereyağı eriyince unu ekleyin ve kavurun.
• Un hafif renk dönmeye başlayınca süt ve suyu ekleyin. Üzerinize sıçramaması için altını kapatıp yavaş yavaş ekleyerek yapın.
• Topaklanmaması için blenderden geçirin.
• Yeniden altını açın ve kaynara çıkana kadar sürekli karıştırın.
• Kaynamaya başlayınca haşlanmış mercimeği katın, tuzunu da ekleyin 10 - 15 dakika ara sıra karıştırarak pişmeye bırakın.
• Afiyet olsun.

Nişastalı kırmızı mercimek çorbası

Ankara da uzun yıllardan beri ilk defa havalar Kasımın ortaları olmasına rağmen sıcacık. Ne kışlıklar giyildi ne doğalgaz tam anlamıyla yandı. Görüntüde bizi çok mutlu etmesine rağmen hiç yağış olmaması nedeniyle inanılmaz grip vakası var. Hemen hemen her evde sürekli tekrarlayan hastalıklar var. Kızlarım da bundan nasiplerini aldılar. Küçük kuzuma iğne yaptırmak zorunda kaldık. 6. iğnesini de vurulacak bugün ancak gözünü açabildi. Buna da şükür diyorum. Bir an evvel yağışların gelmesini diliyorum.
Böyle günlerde olmazsa olmazımız olan mercimek çorbasına nişasta ekleyince sanki daha da lezzetli oldu. Tarifimi verirken hepimize sağlıklı günler diliyorum.

Malzemeler

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 8 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası
• Sıvıyağ, tereyağı (ya da istediğinizi)
• Tuz,
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Sıvıyağı, tereyağını beraberce ( ya da sadece istediğiniz birini) tencereye alın tereyağı eriyince salçasını ekleyin ve kavurun.
• Seçilmiş ve yıkanmış mercimekleri ekleyin, bir iki çevirin.
• Suyunu ekleyin. Ayrı bir kapta buğday nişastasını az suyla karıştırarak açın ve mercimeklerin içine ekleyin. Kaynatın.
•  Mercimekler yumuşayınca tuzunu, karabiberini, kırmızı biberini ekleyin ve bir kaç dakika daha kaynadıktan sonra kapatın.
• Blendırdan geçirdikten sonra (bu da isteğinize bağlı, taneli istiyorsanız yapmayın) servis yapın.
• Afiyet olsun.

Yoğurtlu Tel Şehriye Çorbası

Sabah uyanıp ta her tarafın karla kaplı olduğunu görmek ne güzel bir sürpriz oldu. Karı seviyorum çocukluğumdan beri. Bana masumiyeti hatırlatıyor. Sanki her şeye yeniden başlanabilirmiş gibi geliyor. Temiz sayfa açmak anlamında. Bulunduğu her yeri temizlerken kalbimi, ruhumu da temizliyor sanki. Çocukken kar topu oynamanın, kızak kaymanın güzelliğini hiç unutmadım. Şimdi de oynayan çocukları seyretmek aynı mutluluğu veriyor. Kar geldi, hoş geldi diyorum.

 Bu havalarda sıcacık bir çorbaya kim hayır diyebilir. Kolayca yapılan yoğurtlu tel şehriye çorbası tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 avuç tel şehriye
• Su
• Bir tutam sevgi

Üzerine

• Sıvıyağ
• Tereyağı
• Nane

Yapılışı

• Yumurta, un ve yoğurdu tencereye alın ve çırpıcıyla iyice çırpın.
• Hiç pütürü kalmayınca suyunu ve tel şehriyesini ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
• Karıştırmayı bırakın ve tel şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.(Ara sıra karıştırın.)
• Yağları eritin, naneyi ekleyin ve kızdırın.
• Pişmiş çorbaya ekleyin ve birkaç dakika daha pişirdikten sonra kapatın.
• Afiyet olsun.

Kabak Çorbası

 

Artık Ankara'da sert bir hava hakim. Sabah uyandığım da gördüğüm asık suratlı havanın olumsuzluğuna kapılmamak için epey çaba sarf ediyorum. Teslim olmamaya çalışıyorum. Kendime mutlu olacak şeyler buluyorum. Aslında bu bir yaşam biçimi olmalı diye düşünüyorum. Yaşadığım her şeyde iyi  tarafını  bulmak ,ortaya çıkarmak .Başlarda zorlansam da bir müddet sonra nasıl kolaylaştığını gördüm. Negatiften uzaklaşıp, pozitifleşme de deniyor. Neden olmasın?

Bu soğuk havalara en iyi gidecek şey sıcacık çorba. Tarifini sevgili yemekbir aşk blogundan aldığım kabak çorbasını sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler

• 5 adet orta boy kabak
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 3 su bardağı sıcak su(kıvamını kendinize göre ayarlayın)
• Tuz, karabiber
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Kabakları temizleyin ve rendeleyin.
• Kendi  suyunda yumuşayana kadar pişirin..
• Tencerede unu yağ ile kavurun ve yavaş yavaş sütü ekleyin(topaklanmaması için tel çırpıcı ile hızlı hızlı karıştırın) ve kokusu gelene kadar kavurun.
• Kabakları  ve sıcak  suyu ekleyin. (Suyu istediğiniz kıvama göre ayarlayın) Kaynatın.
• Dereotu, karabiber, tuzunu ekleyin ve el blenderiyle pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. (isterseniz benim gibi rondodan geçirin).
• Afiyet olsun.

Yarma çorbası

Bir adam ve oğlu ormanda yürüyüş yapıyorlarmış. Birden oğlan takılıp düşer ve canı yanıp 'AHHHHH' diye bağırır. Aynı anda ileride bir dağın tepesinden 'AHHHHH' diye bir ses duyunca önce korkarak şaşırır ve heyecanlanır.
Merak edip, 'SEN KİMSİN?' Diye bağırır.
Aldığı cevap 'SEN KİMSİN?' Olur.
Cevaba kızıp 'SEN BİR KORKAKSIN' diye tekrar bağırır.Dağdan gelen ses aynı şekilde 'SEN BİR KORKAKSIN' olur.
Çocuk babasına dönüp 'BABA NE OLUYOR BÖYLE?' Diye sorar.
'OĞLUM' der adam, DİNLE VE ÖĞREN!'
Ve dağa dönüp 'SANA HAYRANIM' diye bağırır.
Gelen cevap 'SANA HAYRANIM!' Olur.
Baba tekrar bağırır, 'SEN MUHTEŞEMSİN!'
Gelen cevap ; 'SEN MUHTEŞEMSİN!'
Oğlan çok şaşırır, AMA halen NE olduğunu anlayamaz.
Babası açıklamaya başlar sonra.
Bizler buna 'Yankı' deriz oğlum. Ama aslında bu 'Yaşam'ın ta kendisidir.
Yaşam daima sana senin verdiklerini geri verir. Yaşam yaptığımız davranışların aynasıdır.
O yüzden daha fazla sevgi istediğin zaman daha çok sev!
Daha fazla şefkat istediğinde, daha şefkatli ol!
Saygı istiyorsan insanlara daha çok saygı duy.
İnsanların sabırlı olmasını istiyorsan sende daha sabırlı olmayı öğren.
Bu kural yaşamımızın bir parçasıdır, her kesiti için geçerlidir.'
Yaşam bir tesadüf değil, yaptıklarınızın aynada bir yansımasıdır.
Yeni bir haftaya başlarken bazı şeyleri kendimize hatırlatmamızın her zaman daha iyiye ulaşmamız için katkısı olacağını düşünüyorum. Güzellikleri görmek için güzelliklere bakmak gerektiğine inanıyorum. Her zaman güzeli görmek dileğiyle, neşeli ve huzurlu bir hafta diliyorum.
Sevgili Safiyeile blogunun "yöresel lezzetler etkinliğine "Erzincan Çayırlı da(Annem Aşağı Toloslu) sıkça yapılan yarma çorbasını göndererek arkadaşıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday
• 5 – 6 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet soğan
• 2- 3 adet sivri biber
• 2 3 domates ya da 1 yemek kaşığı domates salçası
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Buğdayı iyice yıkayın ve su ile tencereye alın.
• Yumuşayınca buğdayın suyu ile unu ayrı bir kapta karıştırın.
• Kaynayan buğdayın içine ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
• Bu arada ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğan ve biberi kavurun.
• Salça ya da domatesi ekleyin ve kavurun.
• Kaynayan buğdayın içine ekleyin, tuz ilave edin ve birkaç dakika daha kaynatın.
• Kırmızıbiber, karabiber dökerek servis yapın.
• Afiyet olsun.

Sütlü bulgur çorbası

"Sevgi
İnsanları sevmenin tek yolu vardır ve o da onları olduğu gibi sevmektir.
Ve güzellikte buradadır: onları olduğu gibi sevdiğinde onlar değişirler.
Sana göre değil; onlar kendi gerçeklerine göre değişirler.
Onları sevdiğinde onlar dönüşüm yaşarlar. Değişmezler, dönüşürler.
..Onlar yeni olurlar, onlar varlığın yeni yüksekliklerine erişirler.
Ancak bu onların varlıklarında gerçekleşir ve bu onların kendi doğasına göre olur.
İnsanların doğal olmaları için yardım et,
İnsanlara özgür olmaları için yardım et,
İnsanlara kendileri olmaları için yardım et.
Ve asla hiç kimseye güç uygulamaya, itip kakmaya ve hükmetmeye çalışma.
Bunlar egonun yöntemleridir. "
Osho
Bugün dünya tatlısı yeğenlerimden Nehir’im (blogda ki fotoğraftaki sarışın olan güneşim) telefon etti ve çok hastayım. Doktordan iki gün rapor aldım.Bülbülüm sana gelip yatabilir miyim? Dedi. Virütük bir durumu varmış. Kıyamam ben ona.Hemen küçük kızımın(Kastamonu da okuyan) odasını hazırladım onu bekliyorum. Hasta gelecek ama yine de evim neşelenecek. Onunla dolacak. İki gün ben onu şımartırken aslında ben mutlu olacağım. Nehir’ de eminim hasta olduğuna üzülmemiştir. Beraber geçireceğimiz koskoca iki gün.
Osho’nun dediği gibi sevmenin tek yolu var .O da olduğu gibi sevmek.
Lezzet dergisinden aldığım çorbanın tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 patates
• 1 su bardağı süt
• 4 su bardağı su
• Tuz
• Bir tutam sevgi

Üzerine

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Bulguru ayıklayıp, yıkayın.
• Patateslerin kabuklarını soyun ve küp doğrayın.
• Bulgur ve patatesi tencereye aktarıp su ilave ederek patatesler yumuşayana kadar haşlayın.
• Süt ve tuzu ekleyip kaynatın.
• Tereyağını eritip kırmızı pul biberli yağ gezdirerek sıcak servis yapın.
• Afiyet olsun.

Roka çorbası

Son haftamın nasıl geçtiğini anlayamadım. Öncelikle kızım Kastamonu’ dan 3. sınıfa geçerek evimize döndü. Ailemizin tamamlanmış olması harika bir duygu.

Evimizi nihayet bulup satın aldık ve yapılması gereken bazı değişiklikleri yaptırıyoruz. Kız kardeşimin düğünü için kıyafet almak için kaç kere çarşıya çıktığımı unuttum. Kızlarıma en sonun da beni affedin ve kendiniz gezin, diğer seferlerde ben onlarla gitmemeye karar verdim. Gençlik başka bir şeymiş.
Bu arada şunu öğrendim ki, vücudumuzu ne kadar çalıştırırsak o kadar çalışıyormuş, bu kadar çok koşuşturmaya da çok şükür dayanılabiliniyormuş.
Yarın kız kardeşimin düğünü için Bodrum’a gideceğim. Ben önceden gideceğim, ailem Cuma gelecek, inşallah Cumartesi de düğünümüzü yapıp Pazar gecesi döneceğiz.
Sofra dergisinden alıp yaptığım ve çok beğendiğim roka çorbasının tarifini verirken dönebilmeyi ve sizlerle yeniden görüşebilmenin ümidiyle hepiniz sevgiyle kalın.

Malzemeler

• 250 gr. Roka
• 1 soğan
• 200 ml. Krema
• 3,5 su bardağı tavuk suyu
• Yarım yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Soğanı incecik kıyın. Zeytinyağında kavurun.
• Rokaları iyice yıkayıp süzün. İncecik kıyın.
• Yarım çay bardağı kadarını ayırın.
• Rokaları soğana ilave edin ve kavurmaya devam edin.
• Limon suyunu ve tavuk suyunu ekleyin.
• Kaynamaya yakın kremayı çorbaya ekleyin ve karıştırın.
• Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
• Roka yapraklarıyla süsleyip, servis yapın.
• Afiyet olsun.

Şafak çorbası

Bir kaç gündür blogumla ilgilenemedim. Sizlerle görüşemedim.

Çok uzun zamandır arkadaşlık ve dostluğun iç içe geçtiği,  güzel , kötü, neşeli, hüzünlü her şeyi ailece  paylaştığımız  can dostlarımdan birini kaybettim.

Ölüm acısının soğuk yüzüyle karşılaşmak, çocuklarının ve ailenin kaybını görmek nasıl zor ve tarifsiz bir duygu. Söylenecek sözlerin olmaması, duyguların anlatılamaması nasıl da acı veriyor. Elbette biliyorum ki, ölümün karşısında,yanlarında olup, acıyı paylaşmaktan başka yapılacak hiçbir şey yok. Ben de ancak bunu yapabildim.

Dilerim gittiği yerde huzurlu ve mutlu olur.

İçimizi ısıtmasını ümit ettiğim Leman Cılızoğlu' nun yemek kitabından tarifini aldığım şafak çorbası ile sizleri baş başa bırakıyorum.

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı yağ
• ½ kg. domates
• 1 lt et suyu ya da su
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı süt
• Tuz
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Yağla unu tencereye koyun ve orta hararetli ateşte pembeleşmeden kavurun.
• Domatesleri iri parçalar halinde ilave edin, et suyunu ekleyin.
• Domatesler ezilinceye kadar pişirin. Pişince süzgeçten başka bir tencereye ezerek ( Ya da rondoyla) geçirin.
• Tekrar ateşe koyun.
• Tuzunu ekleyin. Bir iki taşım kaynadıktan sonra, ayrı bir yerde yumurta sarılarını çırpın, sütü ekleyin, karıştırın.
• Kaynayan çorbadan biraz bu karışıma ilave edierek, ılıştırın ve çorbaya tamamını ekleyin.
• Sürekli karıştırarak çok az pişirin ve ateşten alın.
• Servis yaparken istenirse kaşar peyniri rendesi konabilir.
• Afiyet olsun.

Sütlü Mercimek Çorbası

Sıcacık bir çorbayı kim sevmez. Çocukluğumda hatırlarım dedem sabah kahvaltıda çorba içer,  işine öyle giderdi. Bizim bugün anladığımız şekilde kahvaltıdan hiç hoşlanmazdı.

Şimdilerde kahvaltılarda çorba severler azaldı ama çorba yine de sofraların baş tacı. Çorbanın sıcaklığı içimizi de ısıtıyor sanki.

Lezzet dergisinden aldığım sütlü mercimek tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• Tuz
• Bir tutam sevgi

Üzerine

• Tereyağı ya da zeytinyağı
• Kırmızı pul biber                              
• Kuru nane

Yapılışı

• Mercimeği, pirinci, iri doğranmış soğanı, zeytinyağını, tuzu, suyu tencereye alın ve pişirin.
• Mercimekler yumuşayınca ocaktan alıp, mutfak robotundan geçirin.
• Ilınınca süt ekleyin karıştırarak 10 dakika pişirin.
• Yağı tavada eritin.
• Kırmızı pul biber ilave edin. Biraz yaktıktan sonra çorbanın üzerine ilave edin.
• Kuru nane serperek sıcak servis yapın.
• Afiyet olsun.

Un Çorbası

Sevgili arkadaşım kutsalsofra 1.sıcak bir çorba pişir etkinliğine ev sahipliği yapıyor.
Ben de etkinliğe, şimdi uzaklarda olan küçük kızımın en sevdiği çorba ile katılmak istedim.
Arkadaşıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler

• Zeytinyağı (arzuya göre yarı yarıya tereyağı da olabilir)
• 7 yemek kaşığı un
• 1 şişe süt
• Su
• Tuz
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Yağda unu kokusu gelene kadar kavurun.
• Sütün yarısını ekleyin ve blendırla iyice ezin. ( Unun topaklanmaması için)
• Kalan sütü ve suyu ekleyin. Sulu gibi olsun. Çünkü, durdukça koyulaşıyor. Gerçi ben koyu severim derseniz ona göre ayarlayın.
• Kaynara çıkana kadar sürekli karıştırın. Tuzunu atın.
• Kaynadıktan sonra özleşene kadar pişsin ve altını kapatın.
• Daha sonra ısıtırken eğer koyu gibi olursa sıcak su ekleyin, ısıtın tadında bir problem olmuyor.
• Üzerine isterseniz kızarmış ekmek , isterseniz badem kraker koyabilirsiniz.
• Afiyet olsun.

Mısır çorbası

Arkadaşlarımla toplandığımızda sevgili Nihayet dönerken ellerimize bir şeyler tutuşturmayı çok sever. Geçen buluştuğumuzda çorbaya katmak için mısır aradığımızı ama bulamadığımızı söylemiştik. Canım arkadaşım unutmamış ve görünce almış. Dönerken elimize tutuşturdu. Hemen bende çorbayı yaptım. Büyük kızım Karadeniz’liliğin bütün özellikleri taşıyor. Öylesine sevindi ki anlatamam. Bu güzel çorbayı zevkle yapacağınıza inanıyorum.

Malzemeler

• 1 su bardağı mısır
• 4,5 su bardağı yoğurt
• 5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• Nane
• Kırmızıbiber
• Tereyağı ya da zeytinyağı
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Bir gün önceden mısırı suda bekletin.İçindeki posaları (kabuklarını) süzün.
• Unu, yumurtayı, yoğurdu pütürsüz olana kadar çırpın.
• Suyu da ekleyin. Karıştırın.
• Kaynara çıkana kadar karıştırın.
• Kaynadıktan sonra mısırı içine koyun.
• Mısırlar yumuşayana kadar pişirin.
• Ayrı bir tavada naneli ve biberli yağ yakıp üzerine dökün.
• Afiyet olsun.

Bulgurlu mercimek çorbası

Sevgili Lama, küçük bir çocuk büyütmesine rağmen , http://lamamutfakta.blogspot.com/’ da düzenlediği “Annemin Yemekleri “ etkinliğine ev sahipliği yaparak ne kadar çalışkan olduğunu hepimize gösterdi.
Ben de bu etkinliğe, annemden öğrendiğim, yöremize özgü bulgurlu mercimek çorbası ile katılmak istedim.
” İşleyen demir ışıldar “deyimini yaşamında uygulayan Lama’ya kolay gelsin diyorum.

Malzemeler

• ½ su bardağı yeşil mercimek
• 1 çay bardağı bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Zeytinyağı
• Nane
• Tuz
• 1 çay bardağı erişte (arzuya göre)
• 8 – 9 su bardağı su
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun.
• Nane ve salça ekleyin, kavurun.
• Suyunu ve mercimekleri ekleyin. Kaynatın.
• Mercimekler piştikten sonra, bulguru ve eriştelerini ekleyin.
• Tuzunu da ekleyin.
• Piştikten sonra suyu az gelirse sıcak su ekleyin.
• Afiyet olsun..

İrmikli domates çorbası

Genellikle aldığım tariflerin yanına nereden aldığımı yazarım. Ama bu sefer yazmamışım. Aklımda kaldığına göre Oktay ustanın yemek proğramından aldım. Ama değilse çok özür diliyorum. Gerçekten emeğe haksızlık yapmak beni üzer. Fakat yapmanızı tavsiye ederim. Gerçekten çok leziz bir çorba.

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı irmik
• 3 – 4 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 4 – 5 su bardağı su veya tavuk suyu
• Tuz
• Karabiber
• Bir tutam sevgi

Terbiyesi

• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

• Tencerede zeytinyağını kızdırın ve irmikleri koyu sarı olana kadar kavurun.
• Üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin, suyunu çekene kadar kavurun.
• Salçayı ekleyin , bir iki çevirin.
• Sıcak suyu ekleyin.
• Tuzunu, karabiberini ekleyin.
• Çorbayı ateşten almadan 5 dakika önce ayrı bir kasede yumurta sarısını ve sütü çırpın.Yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ilave edin.
• İsterseniz üzerine naneli tereyağı da gezdirebilirsiniz.
• Afiyet olsun.

Patates Çorbası

Çorbalar, sofraların olmazsa olmazı.Bunu bilen ve yeni anne olmuş olan sevgili Lama'da çok güzel bir etkinlik başlatmış.Sayesinde yemek listelerimize yeni çorbalar eklenmiş olacak.Bunun için önce ona teşekkür ediyorum, sonra da Allah bebeğini güle güle büyütsün diyorum.

Bende http://lamamutfakta.blogspot.com/ başlatmış olduğu Çorba YE#32 etkinliğine patatesli çorba ile katılmak istedim.

Malzemeler

• 1 litre su (tavuk suyuda olabilir)
• 2-3 patates
• l adet soğan
• Tuz
• 2 kaşık sıvıyağ
• 1 kaşık un

Sütlü terbiye için

• 1 yumurta sarısı
• 1 bardak süt
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Yemeklik olarak doğranmış soğanı, yağda hafifçe kavurun.
• Unu ilave edip bununla da karıştırın.
• İri doğranmış patatesleri ilave edin, tuzunu atın. Suyunu ekleyin.Patatesler ezilene kadar pişirin.Tencerenin içinde patatesleri iyice ezin.
• Sütlü terbiye hazırlayın.
• Yumurta sarısı ile sütü bir kasede çırpın.Kaynamakta olan çorbadan 1-2 kaşık alıp, yumurta sarısı ve süt karışımını ılıklaştırın.
• Çorbaya ilave edin.
• Bir taşım kaynatıp ateşten alın.
• İsterseniz üzerine kırmızıbiberli sıcak yağ gezdirin.Ben öyle yapıyorum daha lezzetli oluyor.
• Afiyet olsun.

Mahluta Çorbası

Portakal ağacı sitesinden aldığım,mahluta çorbası ailemizce o kadar sevildi ki, sizlerinde denemesini istedim.

Malzemeler

• 200 gr.kırmızı mercimek
• 100 gr.pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 paket tavuk bulyon
• 2 litre su
• 2 tatlı kaşığı kişniş (ben koymuyorum)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• tuz, karabiber, limon
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Soğanları iri iri doğrayın.Yağda kavurun.Daha sonra soğanları içinden alın.
• Suyu ve tavuk bulyonları tencereye ekleyin.
• Kaynadıktan sonra, mercimeği ve pirinci ekleyin.45 dakika pişirin.
• İndirmeye yakın karabiber, tuz ve kimyonu ekleyin.
• Servis yaparken, limon da ekleyin.
• Afiyet olsun.

Terbiyeli Şehriye Çorbası

Her sofranın olmazsa olmazı, çorbadır.
Severek yaptığım,eşimin de çok sevdiği çorbanın tarifi;

Malzemeler:

• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 1,5 çorba kaşığı salça
• 1 su bardağından az şehriye
• nane,tuz,pulbiber
• maydanoz
• 1 lt.su
• 1 yumurtanın sarısı
• 1/2 limon suyu
• bir tutam sevgi

Yapılışı

• Tencereye zeytinyağı konur.Un ve nane ilave edilerek,kavrulur.Salça ilave edilerek 1-2 kez karıştırılır.Soğuk su ilave edilerek kaynatılır.Kaynayan suya şehriye eklenir.Tuz ilave edilir.
• Yumurtanın sarısı,limon suyu ile ayrı bir kapta çırpılır.
• Şehriyeler pişince,terbiye (Yumurta ,limon suyu karışımı)çorbaya ilave edilir.Bir taşım kaynadıktan sonra ocak kapatılır.
• Servis yaparken maydanozla süslenir.
• Afiyet olsun

Şehriyeli Un Çorbası

Su soğuk kış günlerinde sıcakcık bir çorbanın içimizi ısıtacağını düşünüyorum. Tarif kiz kardesimden...

Malzemeler:

• 2 corba kasigi un
• 2 corba kasigi sivi yag
• 1 fincan pirinc
• 1 fincan sehriye
• 1 yumurta
• 1 limonun suyu
• 1 tutam sevgi

Yapılışı

• Sivi yag ile un kavrulur, karistirilarak su ilave edilir. 
• Kaynayinca pirinc ve tel sehriye eklenir. Pirincler pisince yumurtanin sarisi ve limon suyuyla yapilan terbiye eklenir ardindan tuz eklenerek bes dakika sonra kapatilir. 
• Istenirse terbiye yapilmadan da yenebilir.
• Afiyet olsun...