30 Nisan 2008 Çarşamba

Papatya kurabiye


fatostuncay'ın ev sahipliğini yaptığı “ Porselen Demlik Çay Etkinliği 22 “ye papatya kurabiyesi ile katılmak istedim.Sevgili Fatoş’un etkinliği sayesinde yeni ve güzel tariflere kavuşacağımız için öncelikle ona teşekkür ediyorum ve kolaylıklar diliyorum.
Papatya kurabiyesi, yapımı çok zevkli ve çocuklar tarafından çok sevilen bir kurabiye. Ben bunu genellikle yeğenlerimle yapıyorum. O küçücük elleriyle öylesine zevkle yapıyorlar ki.Onlarla bu mutluluğu paylaşmak için oldukça sık yapıyoruz.Her seferinde renklerden farklı bir çeşit yapmaları hoşlarına gidiyor.Sizlerde bunu çocuklarınızla yapıp onlarla güle oynaya vakit geçirebilirsiniz.Şimdiden kolay gelsin diyorum.

Malzemeler
  • 1 su bardağı un
  • 500 gr.mısır , ya da buğday nişastası (ben buğdayla olanı daha çok seviyorum)
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 250 gr. Yumuşatılmış margarin
  • 1 adet vanilya
  • 1 adet kabartma tozu
  • 2 – 3 yemek kaşığı kakao
  • Bir tutam sevgi
Yapılışı
  • Yumuşak margarini ve pudra şekerini iyice yoğurun.
  • Yumurtayı, vanilyayı ekleyin yoğurun.
  • Nişastayı ekleyin yoğurun.
  • Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin iyice yoğurun.
  • Oluşan yumuşak hamuru 2’ye bölün.
  • Birisine kakao ve biraz su katarak yeniden hamuru yoğurun.
  • Hamurlardan parçalar kopararak, uzun çubuklar yapın.
  • Bıçakla fındık büyüklüğünde kesin.
  • Yuvarlayın.
  • Renkleri karıştırarak papatya şeklini verin. Elinizle hafifçe bastırın. Açılmasınlar.
  • Unlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sürmeyin.
  • Fırında kısa sürede pişirin.
  • Afiyet olsun.

27 Nisan 2008 Pazar

Kumpir



Kumpir, yaptığım yemekler içinde galiba en çok sevdiğim yiyecek.
Eşimin yöresinde patatese "gostil" derler. En çok yemeği yapılan ve sevilen yiyecekte patatestir. Eşime patatesle yapılan yemekleri beğendirmek oldukça zordur. Fakat, artık evdeki
kumpiri o kadar çok seviyor ki, dışarıda kumpir yemek istemiyor. Ama tabii iyi ve iri patates bulmak önemli.
Geçenlerde kızımın misafirine kumpir yapacağıma söz verdim ama çok aramamıza rağmen iri patates bulamadık. Söz verdiğim için, yemeğide değiştiremedim. Pek iri olmayanlarla yaptım. Çok beğendim ve doydum dedi ama kibarlığından mı dedi, aç mı kaldı bilmiyorum. Gerçi başka şeylerde vardı ama artık başka sefere daha büyük olanla davet etmek farz oldu.
Kumpir için önemli olan, iyi ve iri patates olması. Artık bulduğum zaman hemen alıyorum. Geçen sefer ki gibi, mahçup olmak istemiyorum.
  • Patatesleri iyice yıkayın. Benim gibi kabuğunu da yemeyi seviyorsanız iyice fırçalayın.
  • Kuruduktan sonra, bir kaç yerini çatalla delin.
  • Fırın telini üzerine koyup, altına da tepsiyi koyun.(Patatesin suyunun aşağıya damlamaması için) Fırında önce 200 derecede 20 dakika pişirin.Daha sonra 180 dereceye indirin.
  • Patateslerin piştiğinden emin olduktan sonra çıkarıp, ortadan bıçakla derince bir çizgi çizin.
  • Kırmadan ortasını açın.
  • Tereyağ ve rendelenmiş kaşar peynirini koyun. İyice patatese yedirin.Bu arada hemde patatesler ezilmiş olsun.
  • İsteğe göre, yeşil zeytin, siyah zeytin, mısır, bezelye, sosis, turşu vs. koyun.
  • Üzerini mayonez ve ketçapla süsledik mi, işlem tamamdır. Artık yemede yanında yat.
  • Ben sosisleri patatesleri pişmesine 10 dakika kala fırın telinin üzerine koyuyorum. Patatesle beraber çıkarıp, dilimliyorum.
  • Ama bir tutam sevgiyi eklemezseniz çok güzel olmuyor. Unutmazsanız sevinirim.
  • Afiyet olsun.

23 Nisan 2008 Çarşamba

Ulusal Egemenlik


“Bir ulus, kendi varlığını ve haklarını korumak için bütün gücüyle, bütün düşünsel ve maddesel güçleriyle ilgilenmezse, bir ulus kendi gücüne dayanarak varlık ve bağımsızlığını sağlamazsa, şunun bunun oyuncağı olmaktan kurtulamaz.”

''Hürriyet olmayan bir memlekette ölüm ve çöküş vardır. Her terakkinin ve kurtuluşun anası hürriyettir... İçtimaî heyette en yüksek hürriyetin, en âli müsavat ve adaletin kararlı bir hale getirilmesi ve korunması ancak tam ve kesin anlamı ile Milli Hâkimiyetin kurulmuş bulunması ile olur. Bu itibarla, Hürriyetin de, müsavatın da, adaletin de dayanağı Milli Hâkimiyettir''

"Milli egemenlik öyle bir nurdur ki, onun karşısında zincirler erir, taç ve tahtlar batar, mahvolur. Milletlerin esirliği üzerine kurulmuş müesseseler her tarafta yıkılmaya mahkûmdurlar. "

"Uluslar, egemenliklerini geçici bile olsa, bırakacağı meclislere dahi gereğinden çok inanmamalı ve güvenmemelidir. Çünkü meclisler bile despotluk yapabilir ve bu despotluk bireysel despotluktan daha tehlikeli olabilir. Meclislerin öyle kararları olabilir ki bu kararlar ulusun yaşamına giderilmesi olanaksız zararlar verebilir."

"Beyler! ... Mutlaka Avrupa’dan öğüt almak, bütün işleri Avrupa’nın emellerine göre yapmak, bütün dersleri Avrupa’dan almak gibi birtakım zihniyetler belirdi. Oysaki hangi bağımsızlık vardır ki yabancıların öğütleriyle, ecnebilerin planlarıyla yükselebilsin? Tarih böyle bir olayı kaydetmemiştir!" K.ATATÜRK

Segili ATAM!
Laik ve demokratik cumhuriyet, asla sahipsiz değildir. Ne Sen’den vazgeçeriz, nede ilkelerinden. Emanetinin bekçileriyiz.

22 Nisan 2008 Salı

Renkli yelek


Eğer birkaç renkli iple bir şeyler örmeyi seviyorsanız vereceğim yelek modeli tam size göre. Sabrınızı denemek için de size fırsat, çabuk pes etmek yok. Hele ortaya bu kadar güzel bir şey çıkacaksa uğraşılmaz mı?
  • Kırmızıyla lastik örülür.
  • Sarı ipe geçilir.
  • 1.nci sırada 3 ilmek düz örülür.1 ilmek kırmızı boş olarak alınır. Bu sıra böylece tamamlanır.
  • 2.nci sırada sarılar ters olarak örülür, boş kırmızı yine boş olarak alınır. Bu sıra böyle tamamlanır.
  • 3.ncü sırada beyaza geçilir.
  • 1 ilmek düz beyaz, 1 ilmek sarı boş alınır, 3 ilmek düz beyaz olarak örülür. Bu sıra böyle devam edilir.
  • 4.cü sırada beyazlar ters olarak örülür, sarı ilmekler boş alınır. Bu sıra böyle tamamlanır.
  • 5.nci sırada kırmızı ipe geçilir.
  • 3 ilmek düz örülür, 1 ilmek beyaz boş alınır. Bu sıra böylece devam eder.
  • 6.ncı sırada sarı ilmekler ters olarak örülür. Beyaz ilmekler boş alınır. Bu sıra böyle devam eder. Böylece model kurulmuş olur.
  • Artık diğer sıralar da örnek kaydırılarak devam eder.
  • Yeleğin üzerine tıklarsanız daha net görürsünüz.
  • Güle güle giyinsinler

20 Nisan 2008 Pazar

Patatesli kolay börek


Hiçbir zaman çayı boş olarak içmeyi beceremedim. Aileme, arkadaşlarıma gittiğim zaman biraz sorun oluyorum. Canım hemen kızmayın. İlla ki pasta börek istemiyorum. Onlar yoksa ekmek peynir de yeter.Olursa tabii daha iyi olur.:)
Önceleri ailem bu işe çok kızıyordu. Ama şimdi onlar da çayı boş içemiyorlar. Ne demişler.
Gülme komşuna gelir başına.
Vereceğim patatesli kolay börek Leman ERYILMAZ’ dan. (Böreğin resmini çekene kadar kenardan kim tırtıklamışsa.)

Malzemeler
  • 500 gr. un
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 3 - 4 adet haşlanmış patates
  • 1 çay kaşığı karbonat
İç malzemesi
  • 1 /2 demet maydanoz
  • 150 gr. Beyaz peynir
  • 1 adet yumurta
  • Tuz
  • Bir tutam sevgi
Yapılışı
  • Patatesleri haşlayın. İster rendeleyin, isterseniz küp küp doğrayın.
  • İçerisine peyniri rendeleyin. Maydanozu ve yumurta akını koyup, karıştırın.
  • Elenmiş unu hamur yoğurma kabıma alın, ortasını açın.
  • İçine yoğurdu, sıvıyağı, karbonatı, tuzu koyup yoğurun.
  • Hamuru iki eşit parçaya ayırın.
  • Bir parçasını yağlanmış tepsiye açarak veya elinizle bastırarak yerleştirin.
  • Üzerine patatesli içi koyup, her tarafına yayın.
  • Üzerine ikinci hamuru koyup, yayın.
  • Yumurta sarısını üzerine sürün.
  • Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
  • Karelere kesip, servis yapın.
  • Afiyet olsun.

18 Nisan 2008 Cuma

Şal


Anneciğim kızıma çok sevdiğini bildiği için bu şalı örmüş ve getirmişti. Çok beğendi. Artık şal mevsimi kapandı diye çeyizine koymaya razı oldu.
Ama benim tanıdığım kızımsa seneye onu çıkarttırıp kullanır ve anneannesini de güzel sözleriyle ikna eder ve yenisini yaptırır.
Hepimizin çok hoşuna gitti, sizler de beğenirsiniz diye bloguma koydum. Modelini daha iyi görmek isterseniz tıklayın.
Örenlerin güle güle kullanması dileğiyle.

16 Nisan 2008 Çarşamba

Yoğurtlu börek


Sevgili Nigar'ın http://ngr.blogcu.com/ sitesinde düzenlediği "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 21"etkinliğine yoğurtlu börek ile katılmak istedim.
Kendisine bu yoğun çalışmasında başarılar dilerim.Kolay gelsin.

Malzemeler
  • 500 gr. un
  • 250 gr. Yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 1 büyük paket margarin
  • 250 gr. Beyaz peynir
  • ½ paket kabartma tozu
  • Tuz
  • ½ demet maydanoz
  • Bir tutam sevgi
Yapılışı
  • Unu eleyerek hamur yoğuracağınız kaba alın.İçine tuzu ve kabartma tozunu katıp iyice karıştırın.
  • Ortasını açıp, yumuşak margarini, 1 yumurtayı koyun. Yoğurun. Hamur biraz yumuşak oluyor. Katılaştırmak için un ilave etmeyin.Hamurun özelliği bu.
  • Hamur elinizden ayrıldığında, yapışmadığında üzerine yaş bez örtüp 5 – 10 dakika dinlendirin.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avucunuzun içinde elinizle incelterek ortası ince kenarları biraz kalın kayık biçimini verin.
  • Ortasına ezilmiş peynirle ince kıyılmış maydanozla hazırladığınız karışımdan koyun. Kenarlarını ortada birleştirerek kayık biçimini verin.
  • Yağlanmış tepsiye dizin.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
  • Afiyet olsun.

15 Nisan 2008 Salı

Fellah köfte


Fellah köfte, çok sevilen bir yemek.
Hem doyurucu hem de lezzetli. Ama bulgurun ayarlanması zor olduğu için bazen istenilse de yapılmaktan vazgeçilebiliyor. En azından ben öyleydim. Ne zaman başına geçsem içimi bir korku alırdı. Acaba bulgurunu ayarlayabilecek miyim diye. Bazen çok yumuşak bazen de çok sert oluyordu. Ya da köfte haline getiremiyordum. Ama Sahrap Soysal’ın tarifini öğrendiğimden beri nasıl severek yapıyorum anlatamam.
Aldığım tariflerde her şey tam olduğunda çok mutlu oluyorum. Sizlerde rahatlıkla yapabilirsiniz. Hiç zorlanmadığınızı göreceksiniz. Ben fellah köfte dedim ama Sahrap hanım otantik bulgur köftesi adını vermiş.Emeğine ve ellerine sağlık diyorum.

Malzemeler
  • 2 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • !/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 /2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
Sosu için
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Sarımsak
  • 3-4 adet yeşil sivribiber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 demet maydanoz
  • Bir tutam sevgi
Yapılışı
  • Bulguru çelik tencereye koyun .Üzerine ılık suyu gezdirip tencerenin kapağı kapatılır.10 dakika bulgurun yumuşaması beklenir.
  • Üzerine tuz, karabiber, kimyon, salçalar eklenir. Malzemeler iyice yoğrulur.
  • Un eklenir, yoğurmaya devam edilir.
  • En son yumurta katılıp, hamur macun kıvamına gelinceye kadar yoğrulur.
  • Küçük bir kaseye su doldurulup eller suya batırılır ve köfte hamurundan vişne tanesi büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır. Ortalarına işaret parmağıyla hafifçe bastırılarak çukurlaştırılır.
  • Köfteler, hafif un serpilmiş tepside biriktirilir.
  • Büyükçe bir tencereye bolca su konur.2 çay kaşığı tuz katılarak kaynatılır.Kaynayan suya köfteler aktarılır.10- 15 dakika haşlanır. Köfteler haşlanınca yavaş yavaş suyun üzerine çıkmaya başlayacaktır.Ocaktan alınır, suyu süzülür. Haşlama suyundan 1 su bardağı ayrılır.
  • Diğer taraftan, sosun hazırlanması için zeytinyağı derin bir tavaya konur ve orta ısılı ateşte kızdırılır.
  • İncecik kıyılmış sarımsaklar ve halka kesilmiş biberler eklenir. Karıştırılarak 2-3 dakika kavrulur.
  • Üzerine salçalar eklenir.Ayrılan haşlama suda ilave edilir. Sık sık karıştırılarak pişirilir.Kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra alınır ve köftelerin üzerine gezdirilir.
  • Sostan sonra ince kıyılmış maydanozla süslenir.
  • Afiyet olsun.

14 Nisan 2008 Pazartesi

Yaş pasta


Bugün kızımın doğum günü.
18 yaşına giriyor. Öylesine büyük merak ve heyecanla bekledi ki bu günü...Bilse ki , bundan sonra günler jet hızı ile geçecek. Acaba ister miydi? Gerçi zamanında bize de demişlerdi. Ama kim dinledi ki. Artık günlerin hızına yetişemiyorum.
Kızlarımın ikisine de doğdukları günden beri günlük tuttum. İstedim ki, gelecekte çocuklukluklarına ait anıları canlı kalsın. Büyük kızıma 18 yaşına girdiğinde tuttuğum günlüğü verdim. Şimdi sıra küçüğümde. Bundan sonra kendi anılarını kendisi yazacak.
18 yaşın doğum günü olunca önceden onu çocukluğundan beri tanıyan akrabalara, arkadaşlarına, öğretmenlerine tek tek ulaştım. Onun için onu anlatan bir mektup yazmalarını rica ettim. Yazılan bu mektupları, çocukluk resimleri ile birleştirerek kitapcık haline getirttim.
Bu akşam misafirlerin eşliğinde günlüğünü ve bastırttığım kitapcığını vereceğim. Çok merak ediyorum aldığında göstereceği tepkiyi! Ben onları hazırlarken bazen ağladım, bazen güldüm. Ortaya çok güzel bir şey çıktı. Buradan bu konuda bana yardımcı olan herkese teşekkür ediyorum.
Bu arada babamız da, çocukluğundan bu güne kadar olan resimlerini müzik eşliğinde cd' ye aktardı. Kızımın üniversite stresini taşıdığı şu günlerde belki yüzünü biraz olsun güldürebiliriz diye düşünüyoruz.
Kızıma da iyi ki doğdun. İyi ki varsın. Bütün hayallerinin gerçekleşmesi dileğiyle doğum günün kutlu olsun diyorum.
Dün , bütün bir gün mutfaktan çıkmadan misafirlerimiz için pastalar , börekler hazırladım. Yaptığım yaş pastalardan birinin tarifini vermek istiyorum.
Pastanın kekinin tarifini kekevinden aldım. Gerçekten çok hafif oldu.

Malzemeler
  • 4 adet yumurta
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 3/4 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Bir çimdik tuz
Arasına
  • Vaniyalı puding
  • 3 su bardağı süt
  • Ceviz
  • Muz
Üzerine
  • Hazır krem şanti
  • 1 su bardağı süt
  • Bir tutam sevgi
Yapılışı
  • Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın. Sarıları asla beyazına geçmesin hamurunuz olmaz.
  • Beyazlarının içine önce tuz atarak mikserle yüksekte çırpın. Köpük köpük olunca şekerin yarısını ekleyin mikserle çırpın. (Katı kar haline gelene kadar. )
  • Diğer kapta yumurta sarılarını ve kalan şekeri çırpın. (Krema kıvamı olana kadar)
  • Çırpılmış yumurta aklarının içine sarılarını da ekleyin.Çırpın.
  • Elenmiş unu ekleyin. Unu karışacak kadar çırpın. İsterseniz tahta kaşıkla çırpın. İsterseniz mikserle yavaşta çırpın.
  • Sıvıyağı da ekleyin, yavaşça çırpın.
  • Bu kekte kabartma tozu yok.Kabarması yumurtaların iyi çırpılması ile elde ediliyor
  • Kek kalıbını yağlayın. Toz şeker ya da un serpin.
  • Karışımı hiç bekletmeden önceden ısıtılmış fırında pişirin.
  • Kek ılıdıktan sonra enlemesine ikiye kesin.
  • Hazır vanilyalı pudingi sütle pişirin.
  • Kekin alt katını servis tabağına alıp, arasını sütle ıslatın.(Meyva suyu ya da şekerli suyla da olabilir.)
  • Bu kata pudingi sürün. Her tarafına iyice sıvadıktan sonra, muzları yerleştirin.
  • Cevizini dökün. (Arzunuza göre damla çikolata, fındık ne koymak isterseniz.)
  • Kekin kapağını üstüne kapatın.
  • Önceden hazırlayıp buzdolabında beklettiğiniz krem şantiyi spatula yardımıyla her tarafına iyice sürün.
  • Üzerine ceviz ya da ne isterseniz onunla süsleyin.
  • Afiyet olsun.

11 Nisan 2008 Cuma

Çift taraflı hırka ve yelek


Çift tarafı kullanılan kolay bir hırka tarifi vermek istiyorum.

  • 1.sırada 5 ilmek düz örüp, 1 artırın ve 1 kesin.5 ilmek düz örün 1 artırın ve 1 kesin.Bütün sıra bu şekilde örülecek.
  • 2.sırada hepsi ters örülecek.
  • 3. sırada hepsi düz örülecek.
  • 4.sırada hepsi ters örülecek.
  • 5.sırada model kaydırılarak devam edecek , yani 3 ilmek düz örüp diğer işlemler aynı yapılacak.
  • İsterseniz kollarını sonradan yapabilirsiniz.
  • Ya da bizim yaptığımız gibi alttan başlayıp, kol hizasına gelince kol için iki tarafa da ilmek ekleyip, hepsini bir kerede bitirebilirsiniz.O zaman sadece kol altında ve yanlarda dikiş oluyor.
  • Yakasını da örün.
  • Yapacağınız iki rengide aynı şekilde örün.Ama iki ipi de aynı kalınlıkta alın ki, bollanma ya da darlanma yapmasın.
  • İkisini de ördükten sonra tığlayın, iki tarafıda giyilebiliyor.

Yeleğimizin modeli çok daha zevkli. Çocuk kazaklarına da çok yakışıyor.

  • Bunda da 5 ilmeği düz ördükten sonra 6. ilmeği zincir çeker gibi 5 kere öreceğiz.Aynı ilmeği diğer şişe geçirmeden öreceğiz. Tomurcuk oluşacak.Sonra diğer ilmeğe geçerek 5 düz öreceğiz.Aynı şekilde tüm sırayı öreceğiz.
  • Hırkada olduğu gibi, 5.sırada kaydıracağız.
  • Miniklerimiz iyi günlerde giysinler.

9 Nisan 2008 Çarşamba

Panço ve şapka


Bahar havası artık pek kaban ve palto giymeye uygun değil.Bana göre tam panço zamanı.İşte size bir panço ve beresi.
İki modelide haroşa ile ördük.Yalnız ben haroşa örerken hep ters olarak örüyorum , böylesi daha güzel ve daha düzgün görünüyor.
Şapka 8 ilmek haroşa başlanır.
  • 1.nci sırada, 1 ilmek haroşa ör, 1 artır, 1 ilmek haroşa ör, 1 artır bu şekilde bitirin.
  • 2.nci sırada 2 ilmek haroşa ör, 1 artır, 2 ilmek haroşa ör, 1 artır bu sırayı da böylece bitirin.
  • 3.nci sırada 3 ilmek haroşa ör, 1 artır, 3 ilmek haroşa ör, 1 artır, bu sırayı da böyle bitirin.
  • 4., 5., 6.,7.,8.nci sırada da 8 ilmek haroşa ör, 1 artır.Bu sırayı da böyle bitirin.
  • 12 sıra artırmadan haroşa örün.
  • 6 sıra çift lastik örün. (1ilmek ters, 1 ilmeği boş alın.Bütün sırayı böyle örün.Arka sırada ters ördüğünüzü boş alın, boş aldığınızı ters örün.)
  • Hepsini kesin.
  • İki yan taraftan bağlamak için zincirle bant yapın. Şişlede yapabilirsiniz.
  • Yukarıda artırdığınız yerlere aynı renk kurdele takın.

  • 1.sırada 20 ilmek haroşa örün, 1 artırın, 4 ilmek düz örün, 1 artırın, 20 ilmek haroşa örün.
  • 2.sırada düzü düz, tersi ters örün.
  • 3. sırada 21 ilmek haroşa örün, 1 artırın, 4 ilmek düz örün, 1 artırın, 21 ilmek haroşa örün.
  • 4.sırada düzü düz, tersi ters örün.
  • 43 ilmek olana kadar devam edin.
  • 43 ilmekte sakal ipine geçin.
  • 8 sıra örün.
  • Hepsini kesin.
  • Yakadan ilmek alıp, sakal iple 8 sıra örün.
  • Aradaki düz kesimde kalan deliklerden aynı renk kurdeleyi geçirin.
  • İyi günler de giyinsinler.

8 Nisan 2008 Salı

Kümbet pasta


Eltimden aldığım tariflerden birini daha vermek istiyorum.Hem yapımı çok kolay hem de çok lezzetli.
Estetik olarak da çok güzel oluyor.Kesildiğinde ortasından bembeyaz görülen muhallebi beni ye diyor.Daha doğrusu biz çok seviyoruz, inşallah siz de seversiniz diyeyim.

Malzemeler
Hazır kek
İçini ıslatmak için ( İsterseniz portakallı meyvesuyu ilede ıslatabilirsiniz.)
  • 1 portakalın suyu
  • Portakal suyu kadar süt
  • Su
Muhalebisi
  • 1 şişe süt
  • 7 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 50 gr.margarin (ben daha az koyuyorum)
  • Ceviz (isteğe göre)
  • Muz
Üzeri için
  • 1 paket kakao (25 gr.)
  • 2 su bardağı su
  • 1 paket kazır kakaolu puding
  • Hindistan cevizi
  • Bir tutam sevgi
Yapılışı
  • Portakalı suyunu sıkın.Su bardağına doldurun.
  • Portakal suyu kadar süt ilave edin.Bardağın ağzı dolacak kadar da kalan boşluğa su ekleyin.
  • Şekeri, vanilyayı, elenmiş unu önce tencerede karıştırın.Sonra sütü ilave ederek, pişirin.
  • İndirmeye yakın margarini ekleyin.
  • Göz göz olunca altını kapatın.
  • Mikserle iyice çırpın.Ölçünüz beyazlaması olsun.
  • Hazır kekin üst kısmını alın ve bardağa hazırladığınız karışımı iyice çırparak her tarafını ıslatın.
  • Yuvarlak borcama yerleştirin, çok bastırmayın kırılmasın.Siz içini doldurdukça iyice yerleşecektir.
  • Muhalebiyi her tarafına yayın.Ceviz, muz ya da ne koymak isterseniz onuda üzerine koyun.
  • Kekin ikinci katınıda alın iç kısmını ıslatın.
  • Borcamda ki diğer kekin üstüne kapatın.
  • Bir gece buzdolabında bekletin.
  • Ertesi gün ters çevirerek servis tabağına alın.
  • Kakaoyu, pudingi tencereye alın.Karıştırın.Suyuda ekleyin ve pişirin.
  • Ilınınca kekinizin üzerine dökün.
  • Hindistan cevizi ile süsleyin.
  • Afiyet olsun.

6 Nisan 2008 Pazar

Çay lokması


Pazar sabahları ailece kahvaltı sofrası başında toplanmak dünyanın en güzel şeyi.
Hafta içinde, eşim ve büyük kızım işe, küçüğüm de dersaneye gittiği için sadece akşam yemeklerinde beraber olabiliyoruz.Onda da hepsi yorgun geldikleri için yemek yenip ya dersin başına ya da televizyonun başına geçiyorlar.Ama pazar sabahları kimsenin işi yok.Bu nedenle, o gün onlara güzel şeyler hazırlamak ve mis gibi kokulara uyanmaları en sevdiğim şey.
Özenle hazırlanmış kahvaltı sofrasına oturulup, bütün bir haftanın komik ve güzel olaylarını konuşmak , güle oynaya vakit geçirmek olağan üstü.Kahvaltı sofrasına mutsuz olayları getirmemek aile ilkemiz.Pazar günlerine hüznü yaklaştırmıyoruz.Yakışmıyor.:)
Bugün de onlara çay lokması yaptım.Beraberce eğlenerek, gülerek yedik.Sizleri de unutmadım.Hem kolayca yapılan hem de lezzetli bu tarifi tüm sevgimi katarak vermek istedim.

Malzemeler
  •  çay bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 4 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı karbonat(kabartma tozu ile pufidik olmuyor)
  • Beyaz peynir (isteğe göre )
  • Bir tutam sevgi
Yapılışı
  • Yumurta ve sıvı yağı çatalla iyice çırpın.
  • Yoğurtu katın.
  • Ezilmiş peyniri katın.
  • Un ve karbonatı eleyerek katın ve yoğurun.
  • Küçük küçük bezeler yapın ve merdaneyle açın.
  • İki parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
  • Kızgın yağda kızartın.
  • Çabuk kızardığı için yağlı olmuyor.Yine de servis tabağına almadan kağıt peçete üzerine alabilirsiniz.
  • Afiyet olsun.

Yelek



Size etrafımda hep becerikli insanların olduğundan bahsetmiştim.Küçük teyzem de bunlardan.Çocuklarını büyütmüş olmasına rağmen elinde sürekli çocuklarla ilgili bir şey örerken
görürsünüz.Ya yeğenin çocuğuna, ya kuzeninin çocuğuna olmadı bir gün birine veririm diye muhakkak bir şeyler örer.
Buluştuğumuz da bu yelek modelini görünce çok beğendim.Küçük şirinelere yaparsınız belki diye modelin tarifini vermek istedim.

  • 1.sıra 2 ters ör, 1 artır, 3ünü bir kerede kes, 1 artır, 1 ters ör, 1 artır, 3 kes, 1 artır bitene kadar bu sırayı aynen takip edin.
  • 2.sıra, 3. sıra,4. sırada düzü düz, tersi ters olarak örün.Model tamamlanmış oluyor.
  • Tekrar birinci sıradan başlayarak devam edin.
  • Güle güle giyinsinler.

3 Nisan 2008 Perşembe

Bohça böreği


YE # 33 etkinliğine ev sahipliği yapan http://leziz.blogcu.com/ börek konulu etkinliğine bende bohça böreği ile katılmak istedim.
Kendisine etkinlik boyunca kolay gelsin diyorum.

Malzemeler
  • 3 yufka
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt
  • Beyaz peynir
  • Maydanoz
  • Susam
  • Bir tutam sevgi
Yapılışı
  • Yumurtaları derin bir kaba koyun ve çırpın.
  • Sıvıyağı ve sütüde ekleyerek tekrar çırpın.
  • Yufkanın birinci katını masaya serin.Hazırladığınız karışımı yufkanın her tarafına fırçayla sürün.
  • İkinci yufkayı birinci yufkanın üzerine serip,karışımı her tarafına sürün.
  • Üçüncü yufkayada aynı işlemi yapın.
  • Karşılıklı iki kenarı ortada buluşturun.Karışımı üzerine sürün.
  • Diğer kenarları yine ortada buluşturun.(Kare meydana gelecek.)Karışımı sürün.
  • Kıyılmış maydanoz ve ezilmiş peyniri karenin her tarafına yayın.
  • Köşeleri ortaya gelecek şekilde bohça gibi katlayın.
  • Üzerine kalan karışımdan sürün.Susam dökün.
  • Yağlanmış tepsiye koyup, pişirin.
  • Afiyet olsun.

2 Nisan 2008 Çarşamba

Kolay kebap


Küçük kızımın en sevdiği şey dışarda yemek yemek.Fakat her zaman yediği yerlerin sağlıklı olup olmadığını bilmediğim için sürekli sevdiği şeyleri evde yapmaya çalışıyorum.
Bu nedenle yemek proğramlarını ya da blokları takip ediyorum..Sevgili Oktay ustada zevkle takip ettiklerimden.
Bu kebap tarifini aldığımdan beri sürekli yapıyoruz ve ailecede severek yiyoruz.Fakat gerçek adı neydi bilmiyorum, ben yapımı çok kolay olduğu için bu adı verdim.Yapmanızı tavsiye ederim.
Çocuklarınızın çok seveceğine eminim.

Malzemesi
  • 750 gr.kuşbaşı et (sayınıza göre eti azaltıp, çoğaltabilirsiniz.)
  • Pide
  • Yoğurt
  • 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı
  • Tuz
Üzerine
  • Tereyağ
  • Kırmızı biber (pul)
  • Bir tutam sevgi
Yapılışı
  • Düdüklü tencereye etleri koyun.Üzerini biraz geçecek kadar su ve tuzu koyun haşlayın.Etin suyunu dökmeyin.
  • Etleri süzerek alın ve bir tavada zeytinyağı ile kavurun.
  • Servis tabaklarına pideleri küçük küçük doğrayalım.
  • Üzerlerine haşlama suyundan gezdirin.Her yerine gelmesine özen gösterin.
  • Islanmış pidenin üzerine etleri koyun.
  • Yoğurtuda en üste koyun.
  • Tereyağını iyice eritip, kırmızı biber ekleyin ve yoğurtun üzerine gezdirin.
  • Afiyet olsun.

Hırka


Kuzenimin eşi sülalemizin en sevilenin ferdidir.Allah herkese onun gibi bir gelin nasip etsin diyorum.Öylesine sevgi dolu, öylesine iyi niyetli, kibar ve becerikli ki, anlatamam.Bu güzel hırkayı örmüş ve Bülbül'cüm, sitene koymak istersen dedi.
Hiç kaçırırmıyım, sizlere sunmak istedim.
Yakadan başlanarak örülmüş, örneği ve kol kenarları değişik olmuş.
Örneği, 1.sırada 7 düz ör, 1 artır, 5 ilmeği 1 kerede kes.1 artır.İlmek bitene kadar sırayı böyle bitir.
2.sıra, hep ters ör.
3.sıra düzleri düz ör, artırdığımız yerde 1 artır, 1 ör, 1 artır.Sırayı böyle tamamla.
4.sıra ters ör.
Model 4 sırada ortaya çıkıyor.Her 5.sırada kaydırarak devam et.
Kol kenarları 1 artır,2 düzü saç örgüsü gibi birbirinin üzerinden geçir, 1 artır. (delikler bu şekilde oluşuyor.)
Bıcırlarınız güle güle giysinler.

1 Nisan 2008 Salı

Havuç dilimi


Emekli olduğumdan beri, emekli bayanlar ayda bir toplanıyoruz.Hem eski günleri yad ediyoruz, hemde ilişkimizi kesmemiş oluyoruz.Güle oynaya vaktin nasıl geçtiğini anlamıyoruz.Bu sefer toplandığımız da, bana mutfağı sevdiren, her şeyi öğreten sevgili Senay, hemen orada bir kaç tarif yazdırdı.Bunları sitene koy dedi.Ne demek istediğimi anladınız değil mi?Gerçek dost.Asıl böyle bir siteyi onun açması gerek, belki de ilerde olur.Şimdilik beni destekliyor, tüm sevgisiyle.Burdan bir kere daha her şey için ona teşekkür ediyorum.
Tatlının adını bilmiyorum.O nedenle havuç dilimi dedim.Havuçlar bitmeden hemen yapalım isterseniz.

Malzemeler
  • 1 kilo havuç
  • 4 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker (çok tatlı diye düşünürseniz 1,5 yapabilirsiniz)
  • 4 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeleme)
  • 1 paket vanilya
  • Kivi
  • Hindistan cevizi
  • Bir tutam sevgi
Yapılışı
  • Havuçları soyun ve haşlayın.Soğuduktan sonra rendeleyin.
  • Tencereye şekeri, nişastayı, vanilyayı koyun.Önce karıştırın.Sonra suyunu ve havucunu atın.Topaklanmasın.
  • Hepsini sürekli karıştırarak pişirin.Göz göz olunca kapatın.
  • Dikdörtgen borcama dökün.Biraz buzdolabında bekletin.
  • Servis yapacağınız zaman bıçağı ıslatıp dilimlere ayırın.
  • Dilimlerin üzerine doğranmış kivileri yerleştirin.
  • Hindistan cevizi serpin.
  • Afiyet olsun.