Şalgamsulu Bulgur Salatası & Kurudomatesli Ezme

Atatürk'ün, "Biz her şeyi gençliğe bırakacağız. Geleceğin ümidi, ışıklı çiçekleri onlardır. Bütün ümidim gençliktedir" diyerek çok değer verdiği gençlere armağan ettiği 19 Mayıs Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı kutlu olsun. Ulu Önderimizi ve onunla beraber ülkemiz için kendini feda eden tüm şehitlerimizi sevgiyle bir kere daha anıyorum. Ne zaman ümitsizliğe düşsem gençlere bakıp ümit tazeliyorum.
Bu güzel günde sevdiğim salataları paylaşmak istiyorum.
Sevgiyle kalın.

Şalgamsulu Bulgur Salatası

Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 4 su bardağı şalgam suyu (tatlı)
• Mısır
• Maydanoz
• Dereotu
• Kırmızıbiber
• Tuz
• Kimyon
• Zeytinyağı
• Bir tutam sevgi 

Yapılışı

• Bulguru şalgamla suyunu çekip yumuşayana kadar haşlayın.
• Maydanoz, dereotunu ve kırmızıbiberi incecik kıyın.
• Mısır, baharatlar ve zeytinyağını da ekleyerek hepsini harmanlayın, servis tabağına alın.
• Afiyet olsun.

Kurudomatesli Ezme

Malzemeler

• Kuru domates
• Bolca ceviz
• Maydanoz
• Kimyon
• Zeytinyağı
• Bir tutam sevgi 

Yapılışı

• Domatesleri sıcak suda yarım saat bekletin, suyunu süzün, blendırdan geçirin.
• Cevizleri ve maydanozu da blendra ekleyin ve püre haline getirin.
• Servis tabağına alın, kimyon ve zeytinyağı ekleyin.
• Afiyet olsun.

Kuru Domates Salatası & Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası

Ülkemde ki her an silaha saldırma sevdasını hiç çözemedim. Söyleyecek sözleri olmayanların silahla anlatmak istediklerini ise hiç anlayamıyorum. İnsan hayatı bu kadar ucuz mu? Başkasının yaşam hakkına böylesine rahat saldırmak niye.
Geçmiş olsun Fenerbahçe diyorum. Bize spor centilmenlik ve eğlence diye öğretildi, birbirimizle şakalaşmak ve kızdırmak nezaket çevresinde yaratıcı esprilerle gayet güzel. Bunun dışındakilere lütfen spor anlayışı demeyelim.
Her an elde silah ya kadın, ya çocuk, ya genç ya da savcıyı öldürmek nedir? Bunun sonu hiç gelmeyecek mi? Bu akıl tutulması ne zaman bitecek? Bu karamsar tabloya rağmen hiçbir zaman umudumu yitirmek istemiyorum.

Haftanın hepimize yeni umutlar,  yeni mutluluklar getirmesini diliyorum.

Kuru Domates Salatası

Salata sevdalısı olarak kuru domates salatası ve yeşil mercimek salatası tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler

• Kuru domates
• Ceviz
• Beyaz peynir ya da lor
• Maydanoz
• Dereotu
• Kimyon
• Tuz
• Zeytinyağı
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• İstediğiniz kadar kuru domatesi kaynamış suyun içine bırakın ve domatesler yumuşayınca süzün, küçük küçük dilimleyin.
• Cevizi iri iri kırın.
• Peyniri ezin ya da rendeleyin.
• Maydanoz ve dereotunu incecik kıyın.
• Hepsini servis tabağına alın, baharatları ve zeytinyağını da ekleyerek karıştırın.
• Afiyet olsun.

 Kuskuslu Yeşil Mercimek  Salatası

Malzemeler

• Kuskus
• Yeşil mercimek
• Maydanoz
• Dereotu
• Kimyon
• Zeytinyağı
• Tuz
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Tencereye bol su ve tuz koyun ve kaynayınca kuskusu ekleyerek yumuşayana kadar kaynatın ve süzün.
• Yeşil mercimeği bol suda yıkayın ve kaynayan tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın, süzün.
• Maydanoz, dereotunu incecik kıyın.
• Servis tabağına alın, baharatları ve zeytinyağını da ekleyerek karıştırın.
• Afiyet olsun.

Elmalı Salata

Soğuk bir Ankara 'dan merhaba. Soğuklar kış için doğal bir şey ama birazcık güneşi görsek, sürekli havanın kapalı olması insanın içinden pek bir şey yapmak istediği vermiyor. En güzeli bol bol kitap okumak (sanki bahane mi gerekli :)) ve el işi yapmak galiba.

Yine de yemek yemek zorundayız elbette, mutfağa girmeden de olmaz.
Yaşam da salatasız olmaz diyenlerdenim.Her türlüsü kabulüm. Bir de meyveli ve cevizliyse o la la la la.
Elmalı tere salatasına kim hayır diyebilir ki?
Sevgiyle kalın.

Malzemeler
Tere
Elma (yeşil elma daha da güzel oluyor)
Ceviz
Bir tutam sevgi

Sosu
Limon suyu
Tuz
Zeytinyağı (içine portakal kabuğu rendelenmiş olarak bekletiyorum.)
Nar ekşisi (arzuya göre)

Yapılışı
Bol suda yıkanmış tereyi kalın kalın kesin.
Elmayı incecik ve uzun uzun doğrayın.
Cevizi iri iri doğrayın.
Servis tabağına alın.
Sosu için limon suyunu, zeytinyağını ve tuzu küçük cam kavanoza koyun ve iyice karıştırın.
Terenin üzerine dökün.
Afiyet olsun.

Közlenmiş Biber Salatası

Bugünlerde Gazze’de olanlar beni derinden yaralıyor. Çocukların fotoğraflarına bakamıyorum bile. Dünyanın bu zulme, acıya, gözyaşına bu kadar duyarsız kalmasına inanamıyorum. En çok da Müslüman ülkelerin ses çıkarmamaları beni çıldırtıyor. En son savaşa rağmen oyun oynayan çocukların öldürülmesiyle kanım dondu. Bu nasıl bir vahşettir ki sadece gülmesi gereken çocuklar insafsızca öldürülüyor ve tüm dünya da bunu seyrediyor.

 İnanıyorum ki bu zulmü yapanlar yarın bu acılarının aynısını (çocuklar hariç) kendileri de yaşasınlar.

 Bir tarafta İŞİD denilen canavarların, bir tarafta İsrail’li canavarların yaptığı kirli savaşa hayır diyorum.

Çocukların acı dolu fotoğraflarını yayımlamak istemiyorum, bakmak bile zor çünkü.

En kısa zaman da bu acıların bitmesi dileğiyle, güzel bir hafta sonu dileğiyle, kırmızıbiber salatası tarifini paylaşmak istiyorum.

Malzemeler

• Közlenmiş kırmız biber
• Mısır
• Ceviz
• Kaşar peyniri rendesi
• Limon
• Zeytinyağı
• Tuz
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Kırmızıbiberleri fırında közleyin. Bir poşetin içine koyun ve sıkıca bağlayın. Yarım saat kadar kalsın. Soyulması daha kolay oluyor.
• Kırmızıbiberleri doğrayın. Cevizleri irice kıyın. Kaşarı isterseniz küp şeklinde isterseniz rendeleyin. Konserve mısırı süzgece boşaltın ve yıkayın. Suları gitmesi için bekletin.
• Hepsini servis tabağına alın.
• Limon suyu, zeytinyağı ve tuzu harmanlayın salatanın üzerine gezdirin.
• Afiyet olsun.

Kabak Salata & Brokolili Salata

Salatalara devam ederek  bu haftayı sonlandırmak istedim.

Haftanın bu son gününde tüm güzelliklerin sizi bulması ve neşeli, huzurlu bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle

Brokoli Salata

Tarif umut sepeti nden arkadaşıma teşekkür ederim.

Malzemeler

• 1/2 kg brokoli
• 4 adet havuç
• 1 fincan mısır
• Maydanoz
• 3 su bardağı süzme yoğurt
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı mayonez
• Tuz
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

•  Brokoliyi ve arpa şehriyeyi ayrı  ayrı haşlayın süzün.
• Havucu rendeleyin Sıvı yağda kavurun.
• Süzme yoğurdu bir kaç kaşık suyla çırparak inceltin. İçine mayonezi de ekleyin ve karıştırın.
• Bir kaba arpa şehriyeleri, mısırı, ince doğranmış maydanozu, 1 su bardağı yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
• Haşlanmış brokoliyi ezin, 1 su bardağı yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
• Rendelenmiş havucu sıvı yağda kavurun.1 su bardağı yoğurtla karıştırın.
• Ters çevirerek çıkarabileceğiniz bir kalıbın en altına, arpa şehriyeli karışımı, üzerine havuçlu karışımı ve en üstüne de brokoli karışımı koyun ve bir kaç saat buzdolabında bekletin.
• Servis yapmadan evvel ters çevirin .
• Afiyet olsun.

Kabak Salata

• Malzemeler
• 4 adet kabak
• Süzme yoğurt
• Sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz
• Dereotu
• Ceviz
• 2 yemek kaşığı mayonez
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Kabakları soyun ve rendeleyin. Tavaya alın ve suyunu çekene kadar kavurun. Tamamen çeksin yoksa yoğurdun içinde sulanıyor.
• Suyu bitince sıvı yağı koyun ve kavurun. Soğumaya bırakın.
• Yoğurdun içine bir iki kaşık su ekleyin çırparak biraz inceltin. Mayonezi de ekleyin karıştırın.
• Soğuyunca ince doğranmış dereotunu, cevizleri, baharatları ve yoğurdu katın harmanlayın.
• Servis tabağına alın.
• Afiyet olsun.

Salatalar

"Bir zamanlar bitişik çiftliklerde yaşayan iki erkek kardeş varmış ve bunlar bir gün anlaşmazlığa düşmüş. Bu, makinelerden emek gücüne ve mala kadar her şeyi hiç aksatmadan paylaşan yan yana iki çiftliğin 40 yıldan bu yana ilk ciddi ayrılmalarıymış. Böylece, o uzun yıllar süren işbirliği de parçalanmış. Önceleri küçük bir yanlış anlama ile başlayan anlaşmazlık giderek büyük bir uçuruma dönüşmüş ve en sonunda da yerini, karşılıklı sarf edilen nahoş sözcüklerin ardından, haftalar süren sessizliğe bırakmış. Bir sabah John'un kapısı çalınmış. Kapıyı açınca karşısında elinde marangoz çantasıyla duran bir adam görmüş.
"Ben birkaç günlük bir iş arıyorum " demiş adam. Belki bana verecek ufak tefek bazı işleriniz vardır. Acaba size yardımcı olabilir miyim?"
"Evet," demiş büyük kardeş. "Sana göre bir işim var. şu derenin karşısındaki çiftlige bir bak. Oradaki benim komşum, daha doğrusu orada oturan benim erkek kardeşim. Geçen hafta aramızda bir otlak vardı, ama o buldozeriyle ırmak bendi yaptı ve şimdi aramızda bir dere var. Bunu bana acı vermek için yapmış olabilir, ama şimdi ben ondan daha iyisini yapacağım. Ahırın yanında yatan şu kütükleri görüyor musun? Senden bana bir çit yapmanı - 2,5 metrelik bir çit yapmanı istiyorum - ki onun yerini bir daha görmek zorunda kalmayayım. Ne yaparsan yap, şunu hallet."
Marangoz "Sanırım durumu anladım. Bana çivilerin ve çukur açıcının yerini göster ki beğenebileceğin bir iş çıkarayım." demiş. Büyük kardeşin öteberi almak için kasabaya gitmesi gerekiyormuş; bu yüzden marangozun malzemelerini hazırlamasına yardım ettikten sonra akşam dönmek üzere ayrılmış. Marangoz bütün gün boyunca ölçerek, keserek, çivileyerek sıkı bir şekilde çalışmış. Güneşin batmasına yakın çiftçi geri döndüğünde marangoz da işini ancak bitirebilmiş. Çiftçinin gözleri fal taşı gibi açılıp ağzı açık kalmış. Ortada çit falan yokmuş. Derenin bir yakasından öbür yakasına uzanan bir köprü varmış! Korkulukları ve diğer ayrıntılarıyla tam bir usta işi köprü, ve köprüye doğru, kollarını iki yanına açmış bir halde ilerleyen komşusu, yani, küçük kardeşi varmış.
"Onca yaptığıma ve söylediğim sözlere karşın yine de bu köprüyü yaparak nasıl iyi bir insan olduğunu gösterdin" demiş kardeşi. İki kardeş köprünün karşılıklı iki ucunda duruyorlarmış ve daha sonra köprünün ortasında kucaklaşmışlar. Geri döndüklerinde alet çantasını sırtlamakta olan marangozu görmüşler.
"Dur, bekle! Birkaç gün daha kal. Sana vermek istediğim bir sürü proje daha var," demiş büyük kardeş. "Kalmak isterdim," demiş marangoz, "ama daha yapmam gereken bir sürü köprü var."

Belki hepimiz yaşamı saçma sapan olaylara takılarak es geçiyoruz. Sevdiklerimizi atlıyoruz, bazen soluklanmak ve önceliği o yapsın dememek gerekli. 2014 yılında bunları başarabilmeyi diliyorum.

Salata vazgeçilmezim. O nedenle blogumda da olmasını istedim.

Güzelliklerle geçen bir hafta dileğiyle,

Yeşil Elmalı Salata

Malzemeler

• 2 - 3 adet yeşil elma
• 1 adet salatalık
• 2 - 3 adet havuç
• Ceviz
• Süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• Tuz
• Sıvıyağ
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Havuçları rendeleyin ve sıvıyağda kavurun.Soğuması için bekletin.
• Elmaları küp küp doğrayın.
• Salatalığı rendeleyin.
• Yoğurdu kaşıkla bir kaç yemek kaşığı suyla çırpın ve mayonez ekleyin, karıştırın.
• Elmaları, cevizin yarısını, salatalığı ekleyin ve yoğurdu da ilave ederek, karıştırın.
• Sofraya getirirken iyice soğumuş olan havuçları da yoğurdun üzerine dökün, cevizleri serpin.
• Afiyet olsun.

Mısırlı Kaşarlı Pancar Salatası

Malzemeler

• 2 orta boy pancar
• Mısır
• Kaşar
• Limon suyu
• Sıvıyağ
• Tuz
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Pancarları iyice yıkadıktan sonra düdüklüde haşlayın.
• Kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
• Mısırı, küp doğranmış kaşarı ekleyin.
• Limon suyu, sıvıyağı ve tuzu karıştırarak sosunu hazırlayın ve salatanıza dökün.
• Afiyet olsun.

Yoğurtlu Pancar Salatası

Malzemeler

• 2 adet pancar
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• Tuz
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Pancarı iyice yıkayın ve düdüklüde haşlayın.
• Kabuklarını soyun ve rendeleyin.
• Yoğurdu bir kaç yemek kaşığı suyla çırpın, koyuluğu açılsın.
• Mayonezi ekleyin ve çırpın.
• Pancarı ekleyin, karıştırın.
• Afiyet olsun.

Muhammara

Kızımla tatilimizin son günlerine geldik. Dört yıldır yaptığımız en uzun tatildi. Günler hızla geçti ve gitme vaktine iki gün kaldı. Ne diyelim hayırlısıyla gidip gelmesi nasip olsun .Bu sene son sınıf olduğu için kuzum gelince iş sıkıntısını taşımaya başlamış. Okulunun son günlerinin keyfini yaşa şimdilik bunları düşünme dedik eşimle beraber ama pek başarılı olamadık galiba.

Tatili boyunca tarifini sevgili Nurlu mutfakta' n aldığım muhammaranın hayranı oldu ve kahvaltılarda başka bir şey yemedi diyebilirim. Arkadaşıma çok teşekkür ediyorum. Yalnız benim tarifimde onun zevkine göre bazı tatları (limon,sarımsak, nar ekşisi) çıkardık. Orijinal tarifi arkadaşımın blogundan bakarsanız onu daha da çok sevebilirsiniz.
Bu güzel tarifi paylaşırken ,sizlere hayırlı Cumalar ve  güzel hafta sonu diliyorum.

 Malzemeler

• 1adet büyük kase kurutulmuş biber(suda ıslatılmış)
• 1 kahve fincanı kırmızı pulbiber
• 1 paket etimek(rondodan geçirilmiş)
• 1 kase tahin
• 1,5 kase ince çekilmiş ceviz
• 3 çay kaşığı tuz
• 3 çay kaşığı kimyon
• 1,5 çay bardağı zeytin yağı
• 1 çay bardağı su
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Kurutulmuş kırmızıbiberi bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün iyice suyunu sıkın ve rondodan geçirin.
• Cevizi, etimeği de rondodan geçirin.
• Kırmızı pulbiberi suda bekletin.
• Karıştırma kabına alın ve baharatları,zeytinyağını da ekleyin hepsini harmanlayın.
• Tekrar rondodan geçirin.Muhammaranın kıvamı koyu olursa  zeytin yağı  ekleyin.
• Bu karışımı ağzı sıkı kapalı bir kapta unca bekletebilirsiniz. Hava aldığında çok çabuk bozuluyor. Buna dikkat edin.
• Afiyet olsun. 

Patates Tava ve Sarımsaklı , Kekikli Patates Salatası

Patates Tava

Yeni bir haftaya merhaba derken, yaşamımdaki ilginçlikler devam etmekte. Bu seferde hotmaill şifrem ele geçirilmiş ve benim adıma mesajlar gönderilmiş. Eşime de gelince fark etti,  biraz da onun için uğraştı. Anlayacağınız eşime bu aralar gereksiz uğraşlar  bulmaktayım. Ama tabii canım ben seni düşünüyorum emekliliğinde sıkılmaman için diyorum. Şunu anlayamıyorum hotmailimi kıranların eline ne geçti? Nasıl bir mutluluğa ulaştı?Sonuçta artık hotmail değil, gmail kullanacağım.

Patatesli tariflere iki tarif daha eklemek istiyorum.

Hepinize sevgiler ve güzel bir hafta diliyorum.

Patates tava

Malzemeler

• 3 - 4 adet haşlanmış patates
• 1 çay bardağı kaşar rendesi
•  2  yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Haşlanmış patatesleri ezin ya da rendeleyin.
• Sıcakken  içine tereyağını, rendelenmiş kaşarı, tuz ve karabiberi ekleyin ve yoğurun.
• Sıvıyağla yağlanmış tavaya patates karışımı boşaltın ve kaşıkla yavaşça bastırark düzeltin.
• Orta ateşte önce altını kızartın.
• Daha sonra ters çevirerek üstünü de kızartın.
• Afiyet olsun.

Sarımsaklı ve kekikli patates salatası

Malzemeler

• 500 gr. Taze patates
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• ¼ demet maydanoz
• Taze kekik
• Tuz, karabiber
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Patatesleri haşlayın ve soğuyunca dilimleyin.
• Zeytinyağını tavada ısıtıp sarımsağı rendeleyin ve kavurun.
• İnce doğranmış maydanoz ve kekiği de ilave edin, tuz, karabiber ile tatlandırın.
• Patatesleri ilave ederek harmanlayın.
• Afiyet olsun.

Patatesli Salatalar

Bu güzel günden hepinize sevgiler. Kandiliniz kutlu olsun. Dilerim edilen tüm dualar kabul olsun. Dualarda birbirimizi unutmamak dileğiyle.Patates hepimizin çok sevdiği bir tat bence. Hemen hemen aynı malzemelerle bir çok güzelliğe imza atan patates sofralarımızı da süslemek, neşe katmak için birebir. Bunlardan hazırladığım bir kaç tanesini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Renkli Patates Salatası

Malzemeler

• 5 - 6 adet haşlanmış patates
• Tereyağı ya da margarin ya da sıvıyağ
• Kaşar peyniri rendesi
• 2 adet havuç
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Haşlanmış patatesleri iyice ezin.
• Sıcakken margarini, tuzu ve kaşar rendesini ekleyin ve yoğurun.(Sıcak olmasına dikkat edin, yağın hemen erimesi için)
• Rendelenmiş havuçları sıvıyağda yumuşayana kadar kavurun.
• Maydanoz ve dereotunu incecik kıyın.
• Patatesi üçe ayırın.
• Birincinin içine havuçlu karışımı koyun ve iyice karıştırın. Birbirine yedirin.
• İkincinin içine ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin, birbirine iyice yedirin.
• Üçüncü olarak sadece patatese karabiber ekleyin ve harmanlayın.
• Sırasını sizin belirleyeceğiniz şeklide streç geçirilmiş kalıbınıza koyun.
• Havuçları suda haşlayın, kalıplarla şekiller çıkarın ve ters çevirdikten sonra süsleyin.
• Arzuya göre yoğurtla da servis yapabilirsiniz.
• Afiyet olsun.

Civcivli Patatesler

Malzemeler

• 3 adet  patates
• Tuz
• Karabiber
• 1 - 2  yemek  kaşığı sıvıyağ  ya da tereyağı, margarin
• Havuç
• Çörekotu
• Dereotu
• Bir kaç zeytin
• Bir tutam sevg

Yapılışı

• Haşlanmış patatesleri ezin. İçine tuz, karabiber ve sıvıyağı ekleyin. Yoğurun.
• Patatesten ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve civcivin gövdesi olacak şekilde yuvarlayın.
• Daha küçük parça alın kafasını oluşturmak için  yuvarlayın.
• Kafasını gövdeye oturtun.
• Havuçtan  gaga yapmak için küçük ince parçalar doğrayın ve yerleştirin.
• İsterseniz zeytini küçücük doğrayıp gözünü oluşturun. İsterseniz çörek otuyla yapın.
• İnce doğranmış dereotunu kafasına saç şeklinde koyun. Ya da kırmız biber serpin.
• Afiyet olsun.

Patates Yatağında Yoğurt

Malzemeler

• 3 - 4 adet haşlanmış patates
• 1 - 2 yemek kaşığı sıvıyağ ya da tereyağı, margarin
• Tuz
• Karabiber
• Bir tutam sevgi

İçine

• Yoğurt
• Mayonez(arzuya göre)

Yapılışı

• Haşlanmış patatesleri ezin,sıvıyağ, tuz ve karabiberi ekleyin. Yoğurun.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Silikon mini kek kalıplarına bastırın.
• Biraz bekledikten sonra ortasını yavaş hareketlerle boşaltın.
• Yoğurt ve mayonez karışımını ortasına koyun.
• Afiyet olsun.

Yeşil mercimek köftesi

  İstanbul'dan ve Mardin'den gelen misafirlerimiz sayesinde koşuşturmalı ama bir o kadar da keyifli günler geçirmekteyim.
Ailece gelenleri ağırlamak için seferber olunca sık sık beraber olmanın da mutluluğunu yaşamaktayız. Kahve bahane sohbet şahane şeklinde ki bugünlerde de bol bol yeni tariflerle tanışmaktayım. Teyzemin bir gazetenin köşesinden aldığı yeşil mercimekle yapılan köftesini çok sevdik. Hemen tarifini alıp, sizlerle paylaşmak istedim.
Tarifi ,Porselen Çay Etkinliğine ev sahipliği yapan, Gelibolu17' ye gönderiyorum. Arkadaşıma kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet kuru soğan
• 3 - 4 dal maydanoz
• 3 - 4 adet yeşil soğan
• Sıvıyağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 su bardağı su
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Tencereye sıvıyağ ve yemeklik doğranmış soğanı koyun ve kavurun.
• Salçaları ekleyin  bir iki çevirdikten sonra suyu ve baharatları koyun kaynatın.
• Kaynayınca bulguru ekleyin ve  1 - 2 dakika pişirin altını kapatın.
• Tencerenin kapağını kapatın ve bulgurlar yumuşayıncaya kadar bekletin.
• Bu arada mercimeği ayrı bir kapta haşlayın.Suyunu süzün.
• Bulgur yumuşayınca mercimeği de ekleyin ve yoğurun.
• İyice yoğurucunca ince doğranmış yeşillikleri de ekleyin ve harmanlayın.
• Köfteleri yuvarlak yapın ve servis tabağına alın.
• Afiyet olsun

Ispanak Salatası

Nihayet sıcaklara kavuştuk. Ankara her zaman ki gibi ya dondurur ya kavurur derler ya şimdide yanıyoruz. Ama şikâyetçi değilim. Çok özlemişim güneşi. İçimde mutlulukla uyanıyorum. Yazlığa gidecek olmamın da bunda payı büyük tabi.
Salata sevdalısı olan ben,her öğrendiğim salatayla daha da mutlu oluyorum. Gülben’in programından ve İzlemekten zevk aldığım, yaptığı her tadı tereddütsüz yaptığım sevgili 
Nurlu Mutfaktanın blogundan öğrendiğim salatayı sizlerle paylaşmak istedim.
Arkadaşıma teşekkür ederim. Arkadaşım içine daha farklı tatlar da katmıştı. Orijinalini görmek için blogunu ziyaret ederseniz başka bir sürü güzellikleri de görebilirsiniz.

Çilekli ıspanak

Malzemeler

• Ispanak
• Çilek
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Sirke
• 1 limon suyu
• Tuz
• Çam fıstığı
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Ispanakları temizce yıkayın ve kurutun.
• Elinizle parçalara bölün.
• Sıvıyağda çamfıstıklarını kavurun.
• Çilekleri doğrayın.
• Ispanakları servis tabağına alın. Üzerlerine çileğin yarısını serpin.
• Kavrulmuş çamfıstıklarını da serpin.
• Üzerlerine yeniden çilekleri serpin.
• Sıkılmış limonun suyu, sirkeyi, tuzu karıştırın ve salatanın her tarafına gezdirin.
• Afiyet olsun.

Narlı ıspanak

Malzemeler

• Ispanak
• 1 çay bardağı ince bulgur
• Maydanoz
• Nar
• Ceviz
• Limon suyu
• Nar ekşisi
• Tuz
• Sıvıyağ
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Ispanağı bol suda yıkayıp kurutun ve doğrayın.
• İnce bulguru bir kapa koyun, sıcak suyu üzerine ekleyin ve kapatın. Yarım saat kadar bekletin demlensin.
• Maydanozu incecik doğrayın.
• Limon suyunu, nar ekşisini sıvıyağı ve tuzu harmanlayın
• Ispanakların üzerine , ince bulguru, cevizleri, narı ekleyin ve sosunu da ekleyip, harmanlayın.,
• Afiyet olsun.

Salata

Yaşamın bize sunduğu her şeyin bir nedeni olduğunu bilirsek daha kolay ve anlamlı yaşanacağına inananlardanım.

 Yaşadığımız acıların içinde büyümenin ( en azından çocuklarım için), paylaşıldığında acıların azaldığının, sevginin her yeri kuşattığında yaşam alanlarımızın nasıl da ışıdığını görmenin güzelliklerine şahit oldum. Sizlerden gelen her güzel mesaj ailemin kalbini ısıttı. Her birinize ayrı ayrı çok teşekkür ederim. 

Kızım kısa süre için Kastamonu’dan ara tatil için geldi ama halk oyunları yarışmaları için ancak 10 gün kalabildi. En azından babasının yanında olup, acısına merhem oldu. Dün akşam onu da yolcu ettik. Hayırlısıyla okuyup gelmesi nasip olur inşAllah..

Salata sevdalısı olarak en çok salatalar ilgimi çekiyor. Hepinizin yaptıklarından etkilenerek severek yaptığım salatalar oluşturdum. Hepinizin katkılarına teşekkür ederim.Bazılarını paylaşmak istiyorum. 

Portakallı Mevsim Salatası

Malzemeler

• 2 adet portakal
• 1 adet Iceberg
• 2– 3 adet kırmızıbiber
• Ceviz
• Peynir
• Bir tutam sevgi

Sosu

• Sıvıyağ
• Limon suyu
• Nar ekşisi
• Portakal suyu

Yapılışı

• Servis tabağına ıcbergleri iri iri doğrayın.
• Üzerlerine küçük küçük doğranmış portakalları serpin.
• Halka halka doğranmış kırmızıbiberleri aralarına serpiştirin.
• İri iri doğranmış ceviz ve peynirleri de aralarına serpiştirin.
• Sıvıyağ, limon suyu, portakal suyu, nar ekşisi ve tuzu harmanlayın. Salatanın üzerine dökün.
• Sosunu çekene kadar bekletin ve servis yapın.
• Afiyet olsun.

                                                      Yoğurtlu Patates Salatası
Malzemeler

• 1 kg. patates
• ½ limonun suyu
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 küçük kutu mısır
• Kırmızı pul biber
• Tuz, karabiber
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Patatesleri soyun ve tuzlu suda haşlayın.
• Haşlanmış patatesleri ezin.
• Limon suyunu ve zeytinyağını ve baharatlarını ekleyin, iyice karıştırın.
• Servis tabağınıza yayın.
• Yoğurda sarımsağı ekleyip, iyice çırpın.
• Patateslerin üzerine yayın.
• Mısır ve pul biberle süsleyin.
• Afiyet olsun.

Havuç Salatası

Malzemeler

• ½ kilo havuç
• 3 – 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 – 2 diş sarımsak
• Tuz, kırmızıbiber
• Mayonez
• Ceviz

Yapılışı

• Havuçları rendeleyin. Sarımsağı tuzla dövün.
• Sıvıyağda ikisini kavurun.
• Tuz ve kırmızıbiberi ilave edin. Kapatın, ılınmaya bırakın.
• Yoğurdu ve mayonezi iyice çırpın. Havuçlara ekleyin. Karıştırın.
• Servis tabağına alın. Çatalla düzeltin.
• İstediğiniz şekilde süsleyin.
• Afiyet olsun.

                                                                    Roka Salatası
Malzemeler

• Roka
• Domates
• Mısır
• Sarımsak
• Bir tutam sevgi
• Sosu
• Limon suyu
• Zeytinyağı
• Nar ekşisi
• Tuz

Yapılışı

• Rokayı elinizle bölün.
• Domatesleri küçük küçük doğrayın ve üzerine serpin
• Mısırları da ekleyin.
• Limon suyunu, zeytinyağını, nar ekşisini, tuzu ve sarımsağı karıştırın.
• Rokaların üzerine dökün ve harmanlayın.
• Afiyet olsun.

Arpa şehriye salatası ve Nohut salatası

Bol yağışlı Ankara'dan hepinize sevgi ve selamlar.

Sofraların taçsız kraliçesi salatalardır benim için. Birincilik verilse benim önceliğim salatalara. Blog dostlarımın yaptıkları içerisinde en çok salatalar sonra da tatlı şeyler dikkatimi çeker.

Arpa şehriye salatasını da sevgili yemekkvakti.nde gördüğümden beri zevkle yapıyorum. Hem çok lezzetli hem de çok doyurucu. Arkadaşıma çok teşekkür ediyorum. Bu güzellikle beni tanıştırdığı için.

Arpa şehriye salatası ve nohut salatası tariflerimi,

Gelibolu17' nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane" etkinliğine ev sahipliği yapan yesilmutfaktantarifler e gönderiyorum.

Arkadaşıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 2 – 3 adet közlenmiş kırmızıbiber
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• Bolca kıyılmış maydanoz
• Bolca kıyılmış dereotu
• Sıvıyağ
• 1 limonun suyu
• Tuz
• Bir tutam sevgi
• (Asıl tarifte, yeşil soğan, zeytin ve turşu da var.Bloguna bakarsanız salatasının güzelliğini görürsünüz.)

Yapılışı

• Bir tencereye su doldurun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra tuzunu atın.
• Suyun içine arpa şehriyeleri ekleyin ve dişe gelecek şekilde pişirin.
• Kırmızıbiberleri közleyin ve kabuklarını soyduktan sonra küçük küçük doğrayın.
• Maydanoz ve dereotunu incecik kıyın.
• Havucu rendeleyin.
• Hepsini suyu süzülmüş şehriyelere ekleyin.
• Sıvıyağ, limon suyu ve tuzu harmanlayın.
• Karışıma ekleyin.
• Afiyet olsun. 

Malzemeler

• Arzu ettiğiniz kadar nohut(haşlanmış)
• Bolca dereotu (İnce kıyılmış)
• Közlenmiş kırmızıbiber
• Mısır
• Sıvıyağ
• Limon suyu
• Nar ekşisi
• Tuz
• Bir tutam sevgi 

Yapılışı

• Kırmızıbiberleri(istediğiniz kadar) közleyin. Kabuklarını çıkardıktan sonra küp küp doğrayın.
• Dereotunu incecik kıyın.
• Haşlanmış nohutların üzerine, hepsini ekleyin.
• Mısırı da ilave edin.
• Sıvıyağ, nar ekşisi, limon suyu (nar ekşisi koyunca isterseniz koymayın. Bu biraz damak zevkinize bağlı) tuzu harmanlayın.
• Nohutlara ekleyin ve karıştırın.
• Afiyetler olsun.