“Kızımın nişanı “postuma yazdığınız tüm mesajlarda ki güzel söz ve dilekler için teşekkür ederek başlamak istiyorum.
Yıllardır şeker hamuruyla yapılan güzellikleri özlemle ve hayranlıkla seyrettim.
Yapmak istediğim şeylerin en başındaydı. Yemesini hiç sevmeme rağmen o görüntüler beni mest ediyordu. Yeğenlerim her seferinde bülbülcüm ne zaman yapacağız diye soruyorlar ve ben de bakalım kuzular diyordum. Biraz sabırsız biri olduğum için başaramazsam diye korkuyordum. Kızım nişan pastasını şuradan alalım, nasıl şekil olsun diye sorunca neden ben yapmıyorum. Her şeyin bir ilki var dedim. Bu arada kardeşlerimin ben de en çok hayret ettikleri özelliğim yeni tatları misafir gelince hiç denemeden yapmamdır. Abla ya olmazsa rezil olursun diye hep şaşırırlar. Bu sefer karar verince o kadar riske atmak istemedim. Günlerce blogları gezdim. Uzman tv yi seyrettim. Yapacağım şekle ve malzemelere karar verince, şeker hamuru maceram başladı.
Ankara da o kadar çok alternatif yok maalesef. Ostimde Pastacılık dünyasına gittim ve bunun başka bir dünya olduğunu öğrendim. Alınacak malzemelerin sonu yok. Malzemeleri alıp geldikten sonra onları kullanırken kullanmanın da o kadar kolay olmadığını gördüm, deneme yanılma yoluyla buldum. Sanmayın ki hepsini çözdüm. Daha yolun başındayım. Ama çok zevkli bir uğraş. Yaparken kendimden geçtim. Biz kurabiyeleri damat ve gelin olarak tasarladık. 60 şar tane hazırlayınca sonuna doğru biraz sıkıldım.Bu işi meslek haline getirenleri kutluyorum. Çok zevkli ama sabır isteyen bir iş.
Nişan pastasını ve kurabiyeleri hazırlarken küçük kızımda gelmişti. O da süslemelerde çok zevk alarak yaptı.
Pastanın lezzetini ve kurabiyelerin şekillerini çok beğendiler.
Bu işi meslek haline getirenler elbette çok kusur ya da eksik bulurlar ama benim için önemli olan kızıma pastasını kendi ellerimle yaptım ve konuklarımın beğenisine sundum.
Pastamın tarifini Uzman Tv den aldım. Ben malzemeleri yarım ölçü daha artırdım.(Aslında her zaman bardak ölçüsü veririm. Ama orada gramın çok önemli olduğunu söylediği için bende böyle yazdım)
Malzemeler
- 6 yumurta
- 120 gr. Un
- 170 gr. Toz şeker
- 40 gr. Kakao
- 1/3 Ajda bardağı su
- Bir tutam sevgi
Kreması
- 400 gr. krema
- 400 gr. Kuvertür çikolata
Yapılışı
- Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın.(Sarısından beyaza hiç damlamasın)
- Yumurta aklarına, şekerin yarısını ekleyin ve mikserle çırpın. Köpük köpük olana kadar çırpın. Oldukça uzun zaman alıyor. Kabınızı ters çevirdiğinizde akmayana kadar çırpın.
- Başka bir kapta yumurta sarılarını ve kalan şekeri ekleyin ve çırpın. Krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurta aklarını ve beyazlarını aynı kaba alın. Artık mikserle işimiz kalmadı. Bundan sonra kileri çırpma teliyle elle yapın.(Köpükler sönmesin diye)
- Alttan üste doğru karıştırın. İki sıvıyı birbiriyle iyice karıştırın. Pürüzsüz olsun.
- Karışıma suyu ekleyin ve yine karıştırın.
- Un ve kakaoyu eleyerek karışıma ekleyin, aynı yöntemle karıştırın.
- Yağlı kağıt geçirilmiş çemberli kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
- Süt kremasını sos tenceresinde kaynatın. Altını kapatın.
- Ateşten aldıktan sonra çikolataları ekleyin ve sürekli karıştırın. Pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın.
- Ilınınca buzdolabına kaldırın ve bir gece bekletin.
- Ertesi gün pandispanyayı üçe kesin.
- Buzdolabından çıkan kremayı biraz bekletin yumuşayınca iyice karıştırın.
- Birinci katın üzerine bolca kremadan dökün ve spatula yardımıyla her tarafına yayın.
- Üzerine bolca tuzsuz Antep fıstığı (Ya da siz ne isterseniz) koyun.
- İkinci katı koyun ve bolca kremayı koyun, spatulayla her tarafına yayın. Antep fıstığını bolca koyun.
- Üçüncü katı koyun. Kalan kremayı her tarafına yayın. Spatulayla düzeltin.
- Tekrar buzdolabına koyun ve bir gece bekletin.
- Ertesi gün şeker hamurunu pudra şekeri ile açın.Burada dikkat edilmesi gereken şey sadece bir yönüne dökün asla arkasını çevirip dökmeyin. Merdane yardımıyla açın.
- Pastanızın büyüklüğüne göre açtıktan sonra (ne çok kalın ne de ince) birinin yardımıyla pastanın üzerine geçirin.
- Üst tarafından başlayarak üzerine hafifçe bastırarak (Ben ütü tabir ettikleri malzemeyi almıştım onunla yaptım) düzeltin. Birbirleriyle buluşmasını sağlayın.
- Yanlarını yavaşça bastırarak her tarafını birbiriyle buluşturun. Aralarında hava kalmasın. Kabarcıklar oluşuyor. (Ben ilk yaptığımda çok başarılı olamamıştım.)
- Altından sarkan kısımları pastanın ölçüsünde kesin.
- Daha sonra yapacaklarınız tamamen sizin hayal gücünüze kalmış. Ben kızımın istediği şekilde süsledim.
- Kurabiyelerimin yapım ve şekilleri de başka postta inşAllah.
Sevgili ozgurtatlar,
Sevgili nurlumutfakta.,
Sevgili minimutfaktan.,
Sevgili pastaeli. arkadaşlarım beni bu güzel ödüle layık görmüşler. Çok onur duydum. Nezaketleri için her birine ayrı ayrı teşekkür ederim.
Kendimle ilgili 7 şey,
- Dünyanın sevgi üzerine kurulduğuna inanıyorum.
- Gayet pozitif biriyim. Her şeyin iyi tarafını görürüm çok şükür.(Bardağın dolu tarafını görenlerdenim)
- Çok sabırsızım ve aceleciyim..
- Kitap okumak benim için hava su kadar önemli.
- Çocuklara inanılmaz düşkünüm. Çok iyi anlaşırım.
- Üzücü hiçbir program ya da haber dinleyemiyorum.
- Denize, ormana kısaca doğaya hayranım. Beni sakinleştiren en güzel şey denizi seyretmektir. Saatlerce hiç sıkılmadan seyredebilirim.
Ben de bu güzel ödülü tüm blogerlere gönderiyorum.
İyi ki varsınız.
Sevgiyle kalın.
