Çilek Reçeli

Günler öylesine hızlı geçiyor ki hafta sonuna ulaştık bile. Ramazanın son günlerine

yaklaşırken bayram heyecanı başladı bile. Hala bayramın çocuksu güzelliğini yaşayanlardan biriyim. Bu heyecanımın da hiç geçmemesini diliyorum.

Çilekler yavaş yavaş azalırken reçellerin en özeli olan çilek reçeli yapmak ve o güzel kokunun tüm evi sarmasını duymak için hiç vakit kaybetmeyelim derim.

Hafta sonunun güzellik ve neşeyle geçmesi dileğiyle,

Sevgiyle kalın.

Malzemeler

• 1 kilo çilek
• 1 kilo toz şeker
• ½ limon suyu
• Fındık kadar tereyağı
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Çilekleri ayıklayın, yıkayın ve sularının süzülmesi için süzgeçte bekletin.
• Tencereye çilekleri koyun (büyüklerse iki ya da dörde bölün) üzerlerine toz şekeri serpin. Bitene kadar çilek ve toz şeker olarak dizin.
• Ağzını kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin.
• Ertesi gün ocağın üzerine alın, önce on dakika kadar yüksek ateşte  daha sonra orta ateşe pişirin.
• Kaynamaya başlayınca tereyağını tencereye ekleyin, köpükler kaybolduğu için almanıza gerek kalmıyor
• Reçelin piştiğini anlamak için kaşığınızı batırın. Kaldırdığınız da  reçel tam kaşığın ucunda toplanıp inci tanesi gibi düşüyorsa olmuş  demektir.
• Ya da olup olmadığını anlamak için bir damla reçeli porselen bir tabağa damlatın tabağı eğdiğinizde reçel akmıyorsa olmuş demektir.
• Sıktığınız limon suyunu ekleyin, karıştırın  ve 5 dakika pişirin.
• Soğuduktan sonra kavanozlarınıza koyun ve kapağını kapatmadan ağzına kağıt peçete koyun güneş gören yerde bir gün bekletin.
• Ertesi gün kapağını kapatın ve buzdolabında bekletin.
• Afiyet olsun.

Kayısı Reçeli

Ramazan gelmiş hoş gelmiş, Bu gün Ramazan'ın ilk günü. Hepimize sağlıkla, huzurla tutmak nasip olur inşallah.

Çocukluğumdan beri reçel kokan evler beni hep cezbetmiştir. Bana göre o evler daha mutlu, daha keyiflidir. Bu kokuyla mutluluğu neden eşleştirdim bilmiyorum ama mutluluğun anlamı miss gibi kokan mutfaklardır. Kahvaltı da sofraya gelen ev yapımı reçellerdir. Belki reçel sevdalısı olmamın da etkisi vardır ama reçel kokusu beni mest eder.

Kayısı reçeli tarifi paylaşırken, hepimizin Ramazanının hayırlı olması dileğiyle sevgiyle kalın.

 Malzemeler

• 1 kg. kayısı
• 1 kg. toz şeker (eğer kayısı çok tatlıysa şeker biraz azaltılabilir)
• ½ limon suyu
• Fındık kadar tereyağı
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Kayısıları iyice yıkayın ve büyüklüklerine göre ikiye ya da dörde bölün. Çekirdeklerini isterseniz kırarak içine atabilirsiniz.
• Büyükçe bir tencereye kayısıları dizin, üstlerine şekeri serpin. Bitene kadar bu işlemi yapın ve bir gece buzdolabında bekletin.
•  Ertesi gün ocağın üzerine alın, önce on dakika kadar yüksek ateşte ısıtın, daha sonra orta ateşe alın.
• Çok fazla köpük oluşuyor bu aşama da tereyağını tencereye ekleyin, köpükler kaybolduğu için almanıza gerek kalmıyor
• Reçelin piştiğini anlamak için kaşığınızı batırın. Kaldırdığınız da  reçel tam kaşığın ucunda toplanıp inci tanesi gibi düşüyorsa olmuş  demektir.
• Ya da olup olmadığını anlamak için bir damla reçeli porselen bir tabağa damlatın tabağı eğdiğinizde reçel akmıyorsa olmuş demektir.
• Sıktığınız limon suyunu ekleyin, karıştırın  ve 5 dakika pişirin.
• Soğuduktan sonra kavanozlarınıza koyun ve kapağını kapatmadan kağıt peçete koyun , güneş gören yerde bir gün bekletin.
• Ertesi gün kapağını kapatın ve buzdolabında bekletin.
• Afiyet olsun.

Erik, Ayva Reçelleri

Uzun zamandan beri merak ettiğim bir konuyu sizlerle paylaşmak istiyorum. Blog  yazmanın en güzel diğer bloggerlerle arkadaş hatta dost olmak. Onların sevincini ve acısını, hüznünü paylaşmak. Bunu da birbirimize attığımız yorumlarla (çok özel durumlar da telefon ve görüşmeyle) yapıyoruz. Fakat çok dikkat ettim, bir çok arkadaşla öncesinde sık sık yapılan yorumlar bir müddet sonra azalmaya ve en sonunda da yorum yazmamaya varıyor. Ben bir kaç kere arkadaşım gelmese de yorum yazmaya devam ediyorum ama arkadaşım gelmeyince acaba çok mu ısrarcı oluyorum benimle görüşmek istemiyor mu diye düşünerek ben de yazmamaya başlıyorum.( Arkadaşımın çok yoğun olmaması ya da sıkıntıları olması zamanından bahsetmiyorum.) Ama üzülüyorum. Ne yaptım da bana kırıldı acaba? Bunun nedenini bilenler var mıdır? Yoksa blogger olmanın bir özelliği mi diye sormak istiyorum.

Çocukluğumdan beri reçel yapılan evler, reçel kokan evler mutluluğu ve huzuru temsil etmiştir. Bunu neden böyle eşleştirdim bilmiyorum ama öylesine hoşuma gider ki reçeller. Kahvaltı sofrasında çeşit çeşit reçeller ve tereyağı beni benden alır. O nedenle bugün bende tümayınmutfağı ve Uzman Tv den aldığım tariflerle erik ve ayva reçelleri tarifi vermek istiyorum.

Evinizde, sofralarınız da sevgi hiç eksilmesin dileğiyle

Rendelenmiş Ayva Reçeli (Tümayınmutfağı)

Malzemeler

• 4 adet ayva
• 4 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• 3 adet karanfil
• Yarım limonun suyu
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Ayvaların hepsini yıkayıp kabuklarını soyun ve tencerenin içine rendeleyin
• Ayvanın çekirdeklerini ve karanfili de atmayıp tencerenin içine (kapalı süzgecin içine koydum)koyun.
• Üzerine toz şeker, su ve ekleyip ocağa alın.
• Ayvalar tamamen yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak pişirin. (Rendelediğiniz ayvalar iyice yumuşasın).
• Ayvalar yumuşayıp, şerbet kıvam bulmaya başlayınca (Bunu anlamak için soğuk bir çay tabağına biraz reçelinizden koyup bekleyin. Tabağı hareket ettirdiğinizde hemen akıyorsa, reçelinizin biraz daha kaynamaya ihtiyacı var demektir. Yanız, şunu da unutmayın, reçel bekledikçe de koyulaşır)
• Yarım limonun suyunu ilave edip 5 dakika daha kaynatın. (Limon suyunu kristalleşmesini önlemek için ekliyoruz).
• Kavanozlara paylaştırıp tamamen soğuduktan sonra kapaklarını sıkıca kapatın.
• Kapaklarını kapatmadan üzerlerine kağıt peçete koyup güneş gören bir yerde bir gün bekletip sonra kaldırıyorum.
• Afiyet olsun.

Erik Reçeli  (Uzman TV)

Malzemeler

• 1 kg taze erik
• 1 kg toz şeker
• Yarım limonun suyu
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Erikleri iyice yıkayın çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.(Ben kabuklarını soymuyorum)Tencereye bir kat erik üzerine şeker, tekrar erik ,şeker şeklinde bitene kadar dizin.
• Bir gece buzdolabında bekletin.
• Ertesi  gün orta ateşte kaynaya kadar daha sonra da kısık ateşte olmak üzere pişirin.
• Ara sıra karıştırın. Fazla köpük olmasını engelleyin. Ben köpüklerini hiç almıyorum.
• (Reçelin piştiğini anlamak için kaşığınızı batırın. Kaldırdığınız da  reçel tam kaşığın ucunda toplanıp inci tanesi gibi düşüyorsa olmuş  demektir.
• Ya da olup olmadığını anlamak için bir damla reçeli porselen bir tabağa damlatın. tabağı eğdiğinizde reçel akmıyorsa olmuş demektir.)
• Sıktığınız limon suyunu ekleyin, karıştırın  ve 5 dakika pişirin.
• Soğuduktan sonra kavanozlarınıza koyun ve kapağını kapatmadan kalın kağıt peçete koyun , güneş gören yerde bir gün bekletin.
• Kapağını kapatın ve buzdolabında bekletin.
• Afiyet olsun.

Ayva Reçeli (Uzman TV)

Malzemeler

• 1 adet ayva
• 1su bardağından bir parmak eksik toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 şeker kaşığı limon suyu
• Karanfil(arzu ettiğiniz kadar)
• Bir tutam sevgi

 Yapılışı

• Özenle seçtiğiniz ayvaları güzelce yıkayın ve soyun..
• Ayvaları ortadan ikiye kesin. Bıçakla çekirdeklerini çıkarın. Çekirdekleri tek tek ayıklayıp karanfillerle birlikte bir tüle  (ya da kapaklı süzgeç içine koyun)sarın
• Ayvaları  dilediğiniz şekilde küp küp ya da halkalar şeklinde doğrayın.
• Ayvaların kararmaması için bir kabın içine su  ve yarım limon koyun. Ayvaları bu suyun içinde bekletin.
• Ayvaları ve limonu, reçeli pişireceğiniz tencereye alın..
• Suyu ekleyin. Tüle sardığınız ayva çekirdeklerini ve karanfilleri tencereye koyun
• 10 dakika kaynatın. Ocaktan alın. Limonu, çekirdekleri, karanfilleri tencereden çıkarın
• Ayvaların üzerine şekeri ekleyin. Tencereyi tekrar ocağa koyun.
• Ayvalar yumuşayana ve suyu kıvamlı hale gelene kadar, pişirin.
• Reçelin piştiğini anlamak için kaşığınızı batırın. Kaldırdığınız da  reçel tam kaşığın ucunda toplanıp inci tanesi gibi düşüyorsa olmuş  demektir.
• (Ya da olup olmadığını anlamak için bir damla reçeli porselen bir tabağa damlatın. tabağı eğdiğinizde reçel akmıyorsa olmuş demektir.)
• Sıktığınız limon suyunu ekleyin, karıştırın  ve 5 dakika pişirin.
• Soğuduktan sonra kavanozlarınıza koyun ve kapağını kapatmadan kalın kağıt peçete koyun , güneş gören yerde bir gün bekletin.
• Kapağını kapatın ve buzdolabında bekletin.
• Afiyet olsun.