Bayram Kaçamağı

Artık Ramazanın bitimine sayılı günler kaldı ve beklenen gün gelip inşallah bayramı yaşayacağız
Bu sene eşimle ve kızımla tatil yapma vaktimiz olmadı. Bu nedenle bayram tatilini fırsat bilip, kısa bir kaçamak yapalım istedik. Tatil yalnız olmuyor. Ben kardeşimle yalnız gittim ama eşim ve kızım olmadan olmadı, işte bunu telafi edip, kışa daha zinde girmek için bu fırsatı değerlendirelim dedik.
Bayramda dostlarımı ziyaret etme şansım olamayacak. Oysa ben onları o kadar çok seviyorum ki…
İlkbaharda, gelinciklerin en güzel başlangıçları müjdelemesi gibi, bu bayramın da size, ailenize ve tüm sevdiklerinize sağlık, mutluluk ve neşe getirmesi dileğiyle iyi bayramlar diliyorum.
Görüşmek dileğiyle,
Sevgiyle kalın.

Kabaklı Peynirli Boşnak Böreği

hobievigardenya70.'in ev sahipliğini yaptığı "2.İftar Bereketi Etkinliğine "
tarifini Sahrap SOYSAL’dan aldığım kabaklı peynirli Boşnak böreği ile katılmak istedim.
Arkadaşıma kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler

• 3 adet hazır yufka
• 1 su bardağı su
• ½ su bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurta sarısı
• Bir tutam sevgi

İçi için

• 2 adet kabak
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 adet taze yeşil soğan(ben koymadım)
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı lor peyniri
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Yapılışı

• İçini hazırlamak için rendelenmiş kabak, süt ve unu bir kapta iyice çırpın.
• Baharatlarını ve ince kıyılmış soğanları ekleyin.
• Çırpılmış yumurta ve peyniri de ekleyip, malzemeleri iyice karıştırın.
• Yufkaların her birini 4’ e bölün ve hazırlanan içi geniş tarafına yerleştirin.
• Sigara böreği gibi sarın ve yağlanmış orta boy tepsinin tam ortasından başlayarak gül şeklinde sarın.
• Diğer yufkalara da aynı işlemleri yapın ve ortada ki parçanın etrafına bitişik şekilde sararak, yuvarlak börek elde edin.
• Suyu ve sıvıyağı bir kasede karıştırın, böreğin üzerine gezdirin.
• 30 dakika böreğin sosu çekmesini bekleyin ve üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp, susam ve istenirse çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında üzeri pişene kadar pişirin.
• Afiyet olsun.

Yeniden Sobelendim

Sevgili Nazlı beni sobelemiş.
Kendisine teşekkür ederek sorularını yanıtlıyorum

İsminiz?
Birgül

Nereli siniz?
Ankara’lı (Baba tarafından Sivas’lı)

Yaşadığınız il?
Ankara

Meslek?
Emekli

Hobileriniz?
Bol bol kitap okumak,örgü örmek ve son günlerde blogla uğraşmak

Evli misiniz?
Evet

Kaç çocuğunuz var?
İki

Sevdiğiniz yemek?
Başta etli dolma olmak üzere patates kızartması

Sevdiğiniz tatlı?
Cevizli olan tüm tatlılar

Sevdiğiniz müzik tarzı?
Halk müziği

Nereleri gezmek istersiniz?
Önce ülkemin her tarafını sonra Paris

Bende sevgili; akşama ne pişireyim, nurdanın mutfağı ve kezbanyenge’nin hünerleri’ ni sobeliyorum.

Beze

Ramazan da börekler, çörekler fazla yapılınca yumurta akları da arttı. Atmaya kıyamadım ve kızımın çok sevdiği bezeyi yapmak istedim.
Geçmiş deneyimlerimde çok başarılı olduğumu söyleyemeceğim. Bu sefer, sevgili Burcu'nun tarifine bakarak yaptım. Gerçi o pişirerek yapmıştı. Ama yorumlarını okuduğumda içi yumuşak kalsın isteyenler pişirmesin demiş bende pişirmeden yaptım.
Bir de sabırlı biri değilseniz yapmamanızı tavsiye ederim. Hani bende pek sabırlı değilimdir. Ama azmettim. Mikseri bir sağ elime, bir sol elime alarak 20 dakika çırptım. Sabrın sonu selamet dedim ve çırpmaya devam ettim.
Güzel bir tarif dememe gerek yok, adres pastacı, daha ne olsun değil mi? Referansım garanti.

Malzemeler

• 4 adet yumurta akı (Sarısı hiç karışmasın)
• 4 çay bardağı pudra şekeri
• Bir tutam tuz
• Bir tutam sevgi

Asıl tarifinde ( Pastacı com.da )

• 3 adet yumurta
• 5 çay bardağı toz şeker
• Bir tutam tuz
• Vardı. Ama benim yumurta sayım fazlaydı ve pudra şekeri diye şeker ayarını azalttım. Sizi yanıltmak istemem, isterseniz ölçülerini öyle de yapabilirsiniz.

Yapılışı

• Yumurta aklarını, pudra şekerini ve bir tutam tuzu mikserle 20 dakika çırpın. (Aklar kabınızı ters çevirdiğiniz de dökülmediği zaman olmuş demektir. )
• Krema sıkma torbasına doldurun.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye belli miktarda sıkın.
• 100 – 120 dereceli fırında pişirin. Pişme aşaması oldukça uzun sürüyor. Gide gele bir hal oldum ama sonucuna değdi.
• Afiyet olsun.

Peynirli Poğaça

gelibolu17-midedenkalbe 'nin ev sahipliğini yaptığı “İftar Bereketi Etkinliği 3 “ e, tarifini portakal ağacından aldığım peynirli poğaça ile katılmak istedim.
Arkadaşıma kolay gelsin diyorum.

Malzemeler

• 3 adet yumurta (2 tanesinin sarısını ayırın)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket yumuşak margarina
• 1 adet kabartma tozu
• Tuz
• Un (Oldukça fazla alıyor.)
• Bir tutam sevgi

İç malzemesi

• Peynir
• Maydanoz

Yapılışı

• Yağları, yoğurdu, yumurtayı iyice birbirine karıştırın.Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip, yumuşak bir hamur yapın.
• Küçük küçük bezeler yapın, elinizle açın ve ortasına peynirli karışımı koyun.
• Uçlarını kapatın ve parmağınızla kenarlarını bastırın.
• Tepsiye yağlı kağıt koyun.
• Poğaçaları tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
• Susam ya da çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
• Afiyet olsun.

Vişneli Muffin

Blog arkadaşlarımın yaptıklarını denemeyi çok seviyorum. Öyle güzel tatlarla tanıştım ki. Kızlarım da bu sevdamdan çok memnunlar. Blog dostlarımdan sevgili Fatoştuncay’ın yaptığı vişneli muffini gördüğümde hemen denemeye karar verdim ve aynı gün yaptım. Aldığım tarifte verilen malzemeler tam geldiğinde çok mutlu oluyorum. Arkadaşımın tarifi de aynen öyleydi. O kadar beğendik ki, öğrendiğimden beri kaç kere yaptım bilmiyorum. Arkadaşıma sevgilerimle beraber çok teşekkür ediyorum.
Haftaya tatlı başlayalım, tatlı geçmesini ümit edelim.

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı vişne suyu
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• 2 su bardağı un
• Damla çikolata
• Ceviz
• Bir tutam sevgi

Kreması

• 1 su bardağı vişne suyu
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı

• Toz şekeri ve nişastayı bir tencereye koyun vişne suyu ilave edin.
• Sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
• Toz şeker ve yumurtaları iyice çırpın.
• Sıvıyağı, vişne suyunu, vanilyayı ekleyin iyice çırpın.
• Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin. Çırpın.
• Ceviz ve damla çikolatayı da ekleyin, karıştırın.
• Muffin kalıplarını yağlayın ve önce kek hamurundan bir kaşık kalıba doldurun, üzerine kremadan bir kaşık koyun. Daha sonra tekrar kek hamurundan doldurun.
• Önceden ısıtılmış fırına koyun ve üzeri kızarınca hemen kapatın. Çabuk oluyor benim fırınım da 20 dakikada oldu.
• Afiyet olsun.

Ege Musakkası

Ramazan’ı hemen hemen ortaladık. Başladığımız da uzun günler de tutarken zorlanacağız diye düşünmüştüm ama hiç de öyle olmadı. Gayet rahat tutuyoruz. Ama çalışanlar için durum böyle mi bilmiyorum.
İnsan aç olunca galiba yemek yapmak daha kolay oluyor. Önceden bugün ne pişirsem derdi oluyordu. Şimdi bol bol yemek sitelerini ve yemek kitaplarını karıştırıyorum. Bu vereceğim tarifte Ayşe TÜTER’den. Biz çok sevdik. Ama beşamel sosu yoğun sevmeyenler isterlerse, beşamel sosun yarısını yapabilirler.

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet patates
• 2 adet dolmalık biber
• 250 gr. Kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• Tuz, karabiber
• Kimyon (Ben koymadım)
• Tarçın (ben koymadım)
• Kızartmak için sıvıyağ
• Bir tutam sevgi

Beşamel sos için

• 1 kg. süt
• 1 su bardağı un
• Tuz
• Karabiber
• 1 kase lor
• 1 çay bardağı Hindistan cevizi(Ben koymadım)
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı

• Sebzeleri halka halka doğrayın. Bol yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alın.
• Diğer bir tencereye hiç yağ koymadan kıymayı koyun, rengi dönene kadar soteleyin.
• Soğanı, salçayı, sivri biberi, domatesi ilave edip 10 dakika pişirin ve ateşten alın.
• Fırın kabına kızarttığınız sebzeleri dizin.
• Hazırladığınız kıymalı harcı yayın.
• Beşamel malzemesiyle sos hazırlayıp , hindistancevizini ve loru koyup karıştırın.
• Kıymalı harcın üzerini tamamen kaplayın.
• 200 derecede 20 dakika pişirin.
• Afiyet olsun.

Hünkar Böreği

Bir demlik sohbet’ in “İftar bereketi etkinliği 2 “ ye, tarifini sana yemek kitabından aldığım hünkar böreği ile katılmak istedim.
Sevgili Sevil’e kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 75 gr. Erimiş margarin
• 1 adet yumurtanın sarısı
• Susam
• Bir tutam sevgi

Harcı için

• 4 yemek kaşığı margarin
• 4 adet közlenmiş patlıcan
• 300 gr. Kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak (ben koymadım)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz, karabiber

Yapılışı

• Közlenmiş limonlu suda beklettiğiniz patlıcanların suyunu sıkıp küçük küçük doğrayın.
• Kuru soğanı rendeleyin.
• Tava da margarini kızdırıp, içine kıymayı ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurun.
• Kıyma kavururunca içine soğanı ilave edin, soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
• Harcın içine közlenmiş patlıcanları, baharatları ekleyip, biraz çevirin ve soğumaya bırakın.
• Yufkaların üzerlerine erimiş margarini fırça yardımıyla sürün.
• Yufkaları 4’ e bölün.
• Her birinin geniş tarafına harcı koyup, rulo yapın. Gül böreği gibi sarın.
• Sarılan börekleri yağlanmış tepsiye dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam dökün.
• Afiyet olsun.

Ekmek Pizza

Birdemetfeslegen in ev sahipliğini yaptığı ” Ramazan’a, misafire, çalışana şipşak tarifler “ etkinliğine tarifini portakal ağacından aldığım ekmek pizzayla katılmak istedim.
Arkadaşıma kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler

• Dilimlenmiş ekmek
• Domates
• Sivri biber
• Kaşar peyniri rendesi
• Kekik
• Dilimlenmiş zeytin
• Sıvı yağ
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Bir kaba küp küp doğranmış domatesi, dilimlenmiş zeytini, ince doğranmış sivribiberi, kekiği ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve hepsini harmanlayın.
• Dilimlenmiş ekmeklerin üzerine fırça ile sıvıyağ sürün.
• Karışımı üzerine bıçakla sürün.
• Fırın tepsisine dizin ve 10 dakika pişirin.
• Afiyet olsun..

Yoğurtlu Kabak

Okullar bugün açılıyor. Yeniden koşuşturmalar başlıyor. Bizim evimizde okuyan olmadığı için bu telaşı yaşamıyoruz ama okutan olduğu için ucundan yine de heyecanını yaşıyoruz. Eşimin öğretmen olması nedeniyle çalan ziller bizi de heyecanlandırıyor. Bütün öğrencilere hayırlı olsun diyorum. Annelere de iyi koşuşturmalar.
Aslında okula başlayan çocuk anne için yeni sorumluluklar getiriyor biliyorum ama yine de biraz nefes almayı da sağlıyor sanki. Tabii bu çalışmayan anneler için geçerli. Çalışan anne için okul sonrası telaşı var. Bakacak büyükler yoksa çocuğun kalacağı yer, büyük ihtimalle etüt merkezlerinden biri olacak. O da ayrı bir sorun ama artık hemen hemen çalışan annelerin çocukları bu yoldan geçtiği için çocuklar da alıştı, anneler de. Kötü bir tablo çizdim galiba ama ne zaman okul açılsa, çocuklarımla yaşadığım günler gözümün önüne geliyor, biliyorum ki, bu günler de geçecek sizler de benim gibi o günleri hüzünle değil özlemle anacaksınız. Sadece biraz sabır.
Çocuklarımıza sağlıklı, huzurlu, başarılı bir öğretim yılı diliyorum.
Bu arada yoğurtlu kabak tarifini de sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler

• 2 adet kabak
• Bol ceviz
• Yoğurt
• 2 - 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Kırmızı pul biber
• İstenirse sarımsak
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Kabakları soyun ve rendeleyin.
• Zeytinyağında soteleyin.
• Servis tabağına alın.
• Üzerine bolca iri dövülmüş ceviz serpin.
• Sarımsaklı ya da sade yoğurdu üzerine yayın.
• Kırmızı pul biber dökün.
• Afiyet olsun.