18 Temmuz 2008 Cuma

Biber Dolması


Dolma en sevdiğim lezzetlerdendir. Tabi asıl sevdiğim yaprak dolmasıdır ama etli olsun da hangisi olursa olsun. Maalesef hayatta yemeyeceğim tek şey zeytinyağlı dolma. Gittiğim evlerde dolma gördüğüm de çocuklar gibi sevinirim ama zeytinyağlı ise hayal kırıklığım o kadar büyük olur ki. Ev sahibi bir daha sefere etli yapacağına söz verir. Ben bu kadar arızalı olunca çocuklarım ve eşimin de biber dolmasının dışını değil içini yememelerine kızmamam gerekir değil mi? Ama gelin görün ki, kızıyorum. Yemeyecekseniz neden dolmayı doldurmak için uğraşıyorum, içini yapayım yiyelim diyorum. Yine de her seferinde kendimi dolmayı doldururken buluyorum. Alışkanlık mı dersiniz yoksa piştiğinde gıdası yine de içine de geçmiştir diye kendimi kandırıyor muyum? Bilmiyorum.

Malzemeler
  • 1 kg. dolmalık biber
  • 250 gr. Kıyma
  • 1- 1,5 su bardağı pirinç (Bazıları pirinci çok az atıyor. Bir avuç gibi.Biraz zevkinize kalmış.Ben pirinci fazla olunca daha çok seviyorum.)
  • 2 adet soğan
  • 2 adet domates
  • ½ demet maydanoz
  • ½ çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz, karabiber
  • Nar ekşisi
  • Kuru nane
  • Bir tutam sevgi
Yapılışı
  • Biberleri yıkayıp, sap kısmının biraz altından kesip, içini temizleyip, yıkayın.Ya da benim yaptığım gibi sadece sap kısmını baş parmağınızla içine doğru bastırıp çıkartın ve içini boşaltın.
  • Kıymanın içine incecik doğranmış soğanı koyun.
  • Pirinci ayıklayıp, yıkayıp içine ilave edin.
  • Domatesleri küp küp doğrayın, ilave edin.
  • İnce kıyılmış maydanoz, nane, tuz, karabiber, salçaları ve yağı koyup iyice yoğurun.
  • Biberlerin içine hazırladığınız harcı doldurun. Çok sıkıştırmayın, pişince dışına çıkmasın.
  • Ağızlarına domates koyun.
  • Biberlerin yarısına kadar su ve biraz salça koyup pişirin.
  • (İsterseniz tencereye biberleri koymadan tereyağında salçayı kavurup, dolmaları üzerine yerleştirin. Böylesi süper oluyor.)
  • Pirinçler ve biber yumuşayınca ateşten alın.
  • Afiyet olsun.

24 yorum:

  1. günaydın öğlen yemektesendeyim bayılırım biber dolmasına hele birde süzme yoğurt varsa öföföfffff dokunma keyfime

    YanıtlaSil
  2. slm. Benim de bu gün yapmayı düşündüğüm yemek.Zeytinyağlı mı yoksa et dolması mı yapayım diye düşünüken aklımda senin tarifin denk geldi.Evt bende et dolması yapayım. Senin tarifini deneyeyim.ama bir tutam sevgi koymayı unutmayayım :).Ellerine sağlık arkadaşım.Hayırlı cumalar.

    YanıtlaSil
  3. çk güzel görünüyor ellerine sağlık canımcım.ben de çok kızıyorum sadece içini yedikleri zaman pilav yapayım o zaman diyorum onu yiyelim..

    YanıtlaSil
  4. Canım,
    birde dediğimizi yapabilsek.Ne güzel olacak ama mümkün olmuyor.Sevgiyle kal.):

    YanıtlaSil
  5. Canım,
    şimdiden afiyet olsun.Sevgi oldumu gerisi teferruat.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  6. Canım,
    muhakkak beklerim.Hele yanına yoğurdunu getirirsen ailece çok memnun oluruz.
    Sevgiyle kalın.

    YanıtlaSil
  7. MERHABA BÜLBÜLÜM.. AAAH AAAH BENDE SENİN TAM TERSİN İLK KIZIMA HAMİLE KALANA KADAR AĞZIMA ETLİ DOLMA SOKMAMIŞTIM. DERLERYA AŞERME İŞTE BENDE ONA AŞŞERDİM .. İNSAN NASIL OLUYORDA SEVMEDİĞİ BİŞEYE AŞERİYOR O GÜN ANLADIM ... O AN ÖYLE FARKLI GELİYORKİ TADI DÜNYANIN EN GÜZELİYMİŞ GİBİ... 32 SENEDE SADECE SON 5 YILDIR ETLİ DOLMA YEDİĞİME İNANIRMISIN. AMA YİNE SENİN TAM TERSİN ZEYTİNYAĞLIYA ASLA HAYIR DİYEMEM..

    AMA DOLMALARIN HARİKA GÖRÜNÜYOR CANIMCIM ELLERİNE SAĞLIIIK..

    YanıtlaSil
  8. Canım,
    sen hiç olmazsa hamileliklerinde yeni tadlarla tanışmışsın.Ben ikisinde de hiç değişikliğe uğramadım.Maalesef hala sevmiyorum.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  9. 21 temmuz pazertesiden itibaren 1 aylığına tatile gidiyorum arkadaşım.şimdiden mutlu,huzurlu,sağlıklı günler diliyorum.sevgilerimi bırakıp hayırlı geceler diliyorum.Allaha emanetsiniz.

    YanıtlaSil
  10. GECELERİN SAHİBİNE,SABAHLARIN RABBİNE ZORLUKLARIN ARDINDAKİ KOLAYLIĞIN MALİKİNE EMANET OL.CANIM ARKADAŞIM:))

    YanıtlaSil
  11. merhabalar,güzel bir hafta sonu dilerim,ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  12. Canım,
    teşekkür ederim.
    Sanada iyi hafta sonu dilerim.
    Sevgiyle kalın.

    YanıtlaSil
  13. Sevgili Muazzez,
    ziyaretin için teşekkür ederim.Siteni gezdim ve bayıldım.Ellerine ve emeğine sağlık.
    Sevgiyle kalın.

    YanıtlaSil
  14. canım akşam ziyaretine geldim.Tariflerin çok güzel ellerine sağlık güzel mesajın için teşekkür ederim görüşmek üzere iyi akşamlar:)

    YanıtlaSil
  15. iyi geceler arkadaşım.sevgiler.

    YanıtlaSil
  16. selam canım,dolma harika görünüyor..ellerine sağlık..Buhafta misafirim vardı uğrayamadım sana.nasılsın?..Güzelbir pazar günü geçirmeni dilerim...sevgilerimi bıraktm..kendine iyi bak..

    YanıtlaSil
  17. Sevgili isimsiz,
    hoşgeldin.Her zaman görüşmek dileğiyle,

    Sevgili caferose,
    sana da iyi akşamlar canım arkadaşım.

    Sevgili miyoopie,
    bende seni merak etmiştim.Özlettin.Hasta falan olmada ben seni sevgiyle beklerim.

    Sevgiyle kalın.

    YanıtlaSil
  18. Biber dolmasıda makarna salatasıda harika görünüyor.Ellerine sağlık


    Sınavım iyi geçti,İnş. sonucuda iyi olur
    ayrıca merak ettiğin için çok teşekkür ederim

    mutlu pazarlar
    sevgiyle kal

    YanıtlaSil
  19. Yalan olur bir gün yalan
    Yaşadığın aşkın sevdan
    Yaradandır baki kalan
    Hayat ne garip offf
    Hayat çok garip


    dolma nefis görünüyor ellerine sağlık arkadaşım

    YanıtlaSil
  20. ayyy ablam merhaba..temizlik derdine düştüm iki gün gelemedim vallah..
    bitmiş kalmamış etli dolmam..
    etli olsunda ne olursa olsun..ne kadar bende yapsam galiba biz hanımlar yaparken vede pişerken kokusuna doyuyoruzda başkası yapınca müthiş lezzetli görünüyor dimi.
    hele hem eti hemde pirinci bol olcakki şişsin pirinç ağzıma diri gelmesin..azcıkta suyundan alıcam..
    yapma ablam be yaa..yalana yalana yazmaya başladım..
    ellerine sağlık olsun kesenize bereket dolsun diyip kaçıcam:))))aminnn...

    YanıtlaSil
  21. Canım,
    beraber yesek ne güzel olurdu değil mi?
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  22. Sevgili Dilek,
    sınavının güzel geçtiğine sevindim.Canım geçersin inşallah.

    Sevgili Kezbanyenge,
    iyi ki varsın.Sayende ne güzel şiirler okuyorum.

    Sevgiyle kalın.

    YanıtlaSil
  23. iyi günler dilerim .Sevgiler.

    YanıtlaSil
  24. slm...dolmalar harika gözüküyor...ellerinize sağlık...sevgiler...:)

    YanıtlaSil

Nezaketiniz için teşekkür ederim