Domatesli,biberli börek

 

Günlerdir ne blogumla ilgilenmek geldi içimden nede evimle. Üstümdeki mutsuzluğu atamadım. Televizyonu izlemek bile bana acı verdi. Ama ülkemin bu acılı günlerde birlik, beraberlik içinde olması acının paylaşılması (birçok eksikliğe rağmen) beni çok mutlu etti. Kastamonu’da okuyan kızım ve ev arkadaşı sevgili Gamze’min okullarında başlattıkları yardım kampanyasıyla çok mutlu oldum. Başkalarının acısını kendi acıları gibi görmeleri ve bunun için günlerdir koşuşturmaları yaşamı sanki daha da anlamlandırdı. Gençlerin bu işlerde gönüllü olmaları bence çok daha önemli. Buradan kızıma ve Gamze’ye çok teşekkür ediyorum.
Bu arada Cumhuriyet bayramımızın 88. yılını geride bırakırken, bizlere böyle güzel bir emanet bırakan sevgili ATATÜRK’üme sonsuz teşekkürler.
Sizlerle domatesli börek tarifini paylaşırken gelecek günlerimizin bugünlerden daha güzel olması dileğiyle,sevgiyle kalın.

Malzemeler

• 1 kilo yufka
• ½ paket margarin
• ½ çay bardağından fazla su
• Peynir
• Domates
• Yeşilbiber
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Domatesleri irice doğrayın.
• Biberleri kare kare kesin. Peyniri de doğrayın.
• Margarini eritin ve suyu ilave ederek iyice karıştırın.
• Yufkanın birinci katını serin ve sulu margarini fırçayla her tarafına sürün.
• İkinci yufkayı birincinin üzerine yayın ve sulu margarini her tarafına sürün.
• Yufkayı 12 ye ya da 8 e bölün.(Büyüklüğüne kendiniz karar verin.)
• Üçgenin geniş tarafına bir domates, bir biber ve peynir olmak üzere dizin.
• Önce yanlarını kapatın ve sigara böreği gibi sarın. Tüm yufkaları bu şekilde bitirin.
• Su dolu bir kaba yufkaları tek tek sokun ve sıkarak tepsiye çok yan yana gelmeyecek şekilde dizin.
• Bir gece buzdolabında bekletin.
• Ertesi gün tepsiye yağlı kağıt serin. Üzerine yumurta sarısı sürülmüş ve susam serpilmiş yufkaları dizin.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Afiyet olsun.