İzmir Köfte

Vaktiyle birbirini çok seven iki kardeş varmış...
Büyüğü Halil... Küçüğü ise İbrahim...
Halil; evli, çocuklu. İbrahim ise bekarmış...
Ortak bir tarlaları varmış iki kardeşin...
Ne mahsul çıkarsa, ikiye pay ederlermiş... Bununla geçinip giderlermiş...
Bir yıl, yine harman yapmışlar buğdayı. İkiye ayırmışlar... İş kalmış taşımaya...
Halil, bir teklif yapmış :
- İbrahim! Kardeşim, ben gidip çuvalları getireyim. Sen buğdayı bekle.
- Peki abi demiş İbrahim...
Ve Halil gitmiş çuval getirmeye... O gidince, düşünmüş İbrahim:
- Abim evli, çocuklu. Daha çok buğday lazım onun evine. Böyle demiş ve kendi payından bir miktar atmış onunkine...
Az sonra Halil çıkagelmiş.
- Haydi İbrahim, önce sen doldur da taşı ambara demiş
- Peki abi..!
İbrahim, kendi payından bir çuval doldurup düşmüş yola...
O gidince, Halil'i düşünmüş: Demiş ki:
- Çok şükür, ben evliyim, kurulu bir düzenim de var. Ama kardeşim bekâr. O daha çalışıp, para biriktirecek. Ev kurup evlenecek. Böyle düşünerek, Kendi payından atmış onunkine birkaç kürek...
Velhasıl, biri gittiğinde, öbürü, kendi payından atmış diğerine.
Bu, böyle sürüp gitmiş...
Ama birbirlerinden habersizlermiş.
Nihayet akşam olmuş. Karanlık basmış.
Görmüşler ki, bitmiyor buğdaylar.
Hatta azalmıyor bile...
Hak Teala bu hali çok beğenmiş.
Buğdaylarına bir bereket vermiş, bir bereket vermiş ki...
Günlerce taşımış iki kardeş, bitirememişler.
Şaşmışlar bu işe...
Aksine çoğalmış buğdayları.
Dolmuş taşmış ambarları.

Bugün "Bereket" denilince, bu kardeşler akla gelir. Bu bereketin adı: Halil İbrahim bereketidir...

Haftaya başlarken güneş içimizi ısıtırken böyle güzel bir öykü de kalbimizi ısıtsın istedim.

İzmir köfte tarifini paylaşırken haftanızın güzellikler için de geçmesi dileğiyle,sevgiyle kalın.

Malzemeler

• 1/2 kg. orta yağlı kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 su bardağı kurutulmuş rendelenmiş ekmek içi ya da galeta unu
• 1 - 2 yemek kaşığı süt (ben tüm köftelerime koyarım)
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon (arzuya bağlı)
• 4 adet patates
• 3 adet sivri biber
• 2 adet domates
• Bir tutam sevgi

Üzerine

• 1 yemek kaşığı salça
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 - 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Kekik
• 1 su bardağı ılık su

Yapılışı

• Maydanozu ince şekilde kıyın. Soğanı rendeleyin.
•  Soğan rendesi, maydanoz, yumurta, ekmek içi, süt , baharatlar  ve kıymayı bir karıştırma kabına
• alın, iyice  yoğurun.
• Harçtan istediğiniz büyüklükte koparın ve yuvarlayın.Ben bir gün önceden yapıp dolapta
• bekletiyorum.
• Patatesleri istediğiniz şekilde doğrayın .
• Domatesleri patatesler gibi kalın dilimler halinde doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve
• uzun uzun dilimleyin.
• Pişirme  tepsisini yağlayın. Bir patatesi bir köfte olacak şekilde tepsiye dizin.
• Üzerine ve aralarına domates ve biberleri serpiştirin.
• Ayrı bir kapta salçaları , sıvıyağını, karabiberi ve sıcak suyu karıştırın.
• Hazırladığınız sosu köfte ve patateslerin üzerine dökün.
• 190 - 200 derecede 35 - 45 dakika arası pişirin. (Her fırın ayrıcalık gösterecektir.)
• Afiyet olsun.