Patatesli Börek

Nasreddin Hoca'ya sormuşlar:
"Kimsin?"
"Hiç" demiş Hoca, "Hiç kimseyim."
...Dudak büküp önemsemediklerini görünce, sormuş Hoca:
"Sen kimsin?"
"Mutasarrıf" demiş adam kabara kabara.
"Sonra ne olacaksın?" diye sormuş Nasreddin Hoca.
"Herhalde vali olurum" diye cevaplamış adam.
"Daha sonra?" diye üstelemiş Hoca.
"Vezir" demiş adam.
"Daha daha sonra ne olacaksın?"
"Bir ihtimal sadrazam olabilirim."
"Peki, ondan sonra?"
Artık makam kalmadığı için adam boynunu büküp son makamını söylemiş:
"Hiç."
"Daha niye kabarıyorsun be adam. Ben şimdiden senin yıllar sonra gelebileceğin makamdayım:
"Hiçlik makamında!"

İnsanın kendisini bilmesi ve alçak gönüllük gibisi yoktur diye düşünüyorum. Yağmurun bereketiyle başlayan haftamızın güzelliklerle, bereketle ve neşeyle geçmesini dilerken patates böreği tarifi paylaşmak istiyorum.

Malzemeler

• 3 - 4 adet yufka
• 3 - 4 adet patates (haşlanmış)
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Bir tutam sevgi

Sosu

• 1,5 su bardağı süt
• 1/2 su bardağından biraz fazla sıvıyağ
• 1 adet yumurta
• Üzerine
• 1 adet yumurta sarısı
• susam
• Çörek otu

Yapılışı

• Patatesleri haşlayın ve rendeleyin.
• Sıvıyağda yemeklik doğranmış soğanı kavurun.
• Salçaları ekleyin kavurun.
• Patatesleri ekleyin , tuz ve karabiberi ekleyin iyice kavurun.
• Sosu hazırlamak için süt, sıvıyağ ve yumurtayı ayrı bir kapta iyice çırpın. Birinci yufkayı alın ve ikiye bölün.
• Hazırlanan sosu yumurta fırçasıyla yufkanın her tarafına sürün.
• Patatesli harçtan yufkanın uzun kenarına koyun ve çok sıkı olmayacak şekilde sarın Yağlanmış ya da fırın kağıdı serilmiş yuvarlak tepsiye (ben borcamın yuvarlağını kullanıyorum) ortasından başlayarak uzun çubuk halinde olan yufkayı bir kenarından tutarak kendi etrafında döndürerek sarın(gül böreği gibi)
• Tepsinizin alacağı kadar yuf
• kayı aynı işlemleri yaparak bitirin.
• Kalan sosu fırçayla yufkaların üzerine sürün. Buzdolabında en az bir iki saat dinlendirin.
• Pişireceğiniz zaman üzerine
• yumurta sarısı sürün. Susam ya da çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Afiyet olsun.