Kıbrıs Tatlısı

Haftalar hızla birbirini kovalarken koca bir yılın sonuna daha geldik. Bir yıl daha biterken yeni umutlar, yeni heyecanları seneye devredeceğiz. Öncesinde yeni yılın ışıltısı, heyecanı beni çocuk gibi mutlu eder. Bu konuda kendimi hiç frenlemem. Gördüğüm yeni yıl hazırlıklarıyla coşarım. Sanki bana her biri ayrı güzellikler fısıldar. Yavaş yavaş neler yapsam, neler alsam demeye başladım. Hatta yılbaşı masa örtümü bile diktim. Dilerim içimde ki bu heyecan hiç bir zaman sönmesin.

Blogların kraliçelerinden biri olan hayatcafe den aldığım Kıbrıs tatlısı tarifini o kadar çok sevdim ki öğrendiğimden beri kim bilir kaç kere yaptım? Sevgili arkadaşıma teşekkür ediyorum ve tatlının tarifini paylaşmak istiyorum.

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• Yarım su bardağından biraz fazla şeker 
• Yarım su bardağı sıvıyağı 
• 1 su bardağı galeta unu 
• 1 su bardağı ceviz 
• 1 su bardağı Hindistan cevizi 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket  vanilya
• Bir tutam sevgi

Krema

• 1 litre süt 
• 1su bardağı nişasta 
• Yarım su bardağı şeker 
• 1 paket kremşanti (toz halde)

Şerbeti

• 2 su bardağı su 
• 1.5 su bardağı  şeker (azaltılabilir)
• 1 Paket vanilya

Yapılışı

• Şurubu için su , toz şeker ve limon kabuğu rendesini tencereye alın kaynatın. Kaynara çıktıktan sonra 5 - 10 dakika daha kaynatın ve altını kapatın. Soğumaya bırakın.
• Yumurtaları ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Sıvı yağı ekleyin, çırpın. Galeta unu,Hindistan cevizi, vanilya, ve kabartma tozunu da ekleyerek çırpın.
• En son cevizi ekleyin ve karıştırın.
• Yağlanmış kare borcam tepsiye toz şeker serpin. Karışımı içine dökün.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Ortasına kürdan batırın temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
• Kreması için, nişasta, toz şeker, vanilyayı tencereye alın ve çırpıcı ile iyice harmanlayın.
• Yavaş yavaş sütü ekleyin, çırpıcıyla da karıştırın. Pütürsüz hale gelince altını yakın ve sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
• Toz halindeki kremşantiyi ekleyin ve çırpın.
• Ilınan keke şurubu dökün ve bekleyin.
• En son kremayı da her tarafına gelecek şekilde kekin üzerine dökün ve  bolca ceviz serpin.
• Buzdolabında bir gece bekletin.
• Afiyet olsun.