Süt Reçeli 2

Mart ayının son pazartesinden  herkese merhaba derken, Ankara’mızın suratı yine çok asık. Sürekli yağmur var. Uzun yıllardır bu kadar çok yağışa alışık olmadığımızdan zorlansak da susuz kalmayacağımızı bilmek mutlu ediyor. Dilerim felaketlere neden olmasın.

Süt reçeli sevdalısı  biri olarak bunu bize tanıştıranlara teşekkür ediyorum. Lezzetine bayılıyorum. Kahvaltı sofrasına ve pastalara çok yakışıyor. İlkinde kremalı süt reçeli tarifi vermiştim, bu sefer sadesini  paylaşmak istiyorum.

Haftanın da bu tatlılıkta geçmesi dileğiyle sevgiyle kalın.

Malzemeler

• 1 kg. Süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Derin( kabartma tozunu ekleyince çok kabardığı için muhakkak derin olmalı)   bir tencerenin içine sütü ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte ara sıra karıştırın ve kaynamaya başlayınca kabartma tozunu ekleyin. Hızlı hızlı karıştırın yavaş yavaş normale dönüyor.
• Rengi koyulaşmaya başlayana kadar ara ara karıştırın. Rengi koyulaşmaya başladığında daha sık karıştırın. Ve krema kıvamına geldiğinde altını kapatın, soğuduktan sonra kavanoza koyun, buzdolabına kaldırın.
• Afiyet olsun.

Bir Gülüşte Ben

Bugün sizlere bir blogu tanıtmak istiyorum. 

Erkek kardeşim, yaşamında oldukça zorluklarla karşılaşmış biri olmasına rağmen bunları her zaman gülerek karşılamış ve hiç yılmamış birisidir. Sanki her zorluk onu daha sevecen, daha bilge yapmıştır. Yüreğinde biriktirdikleri ve yaşamına kattığı tüm güzellikleri paylaşmak için blog açtı. İlk paylaşımını yazdığı hikâyeyle yaptı. Bunu elektronik kitap haline getirerek okumayı kolaylaştırdı. Teknoloji ne güzel şeysin. Buradan bir kere daha kardeşime hoş geldin diyorum. Dilerim yüreğinde ki güzellikler ve söyleyeceği sözler hiç tükenmesin.

Haftanın hepimize güzel sürprizler getirmesi dileğiyle,

Sevgiyle kalın.

Onlar Önce Vatan Dediler

Çanakkale Zaferinin 100.yılında başta Mustafa Kemal ATATÜRK olmak üzere tüm şehitlerimize şükranlarımı sunuyor Allah'tan rahmet diliyorum. Olmasaydınız olamazdık bunu hiç unutmayacağız, unutturmayacağız.

Meyveli Yaş Pasta

Elimde olmadan verdiğim uzunca bir aradan sonra yeniden merhaba. Bir gribin insanı üç hafta yatıracağını söyleseler gülerdim. Ama tam on yedi gün tarifsiz acılarla boğuştum. Bu sefer ki grip salgını dayanılmaz boyutta. Dilerim çocuklar yakalanmasın. Ben ki ağrı eşiğim gayet iyidir ama bez bebek gibiydim. Bütün vücudun aynı anda ağrımasının nasıl bir şey olduğunu anladım. Eşimin şefkati, ilgisi ve sevgisi sayesinde çok şükür daha iyiyim. Halen çok iyiyim diyemiyorum.

Bu kadar hastalıktan konuşmak yetsin, bahar geliyor la la la la diye şarkılar söylemek istiyorum. Güneşi görmekten inanılmaz mutluyum. Yaşam da mutsuzluklar, acı ve gözyaşı olsa da güneşin parlaması beni çok mutlu ediyor. Menekşem çiçek açmak üzere.

Her şeye rağmen yaşamak çok güzel. Şükürler olsun her şeye.

Haftaya güzel bir yaş pastayla merhaba demek daha da güzel olmaz mı? Meyveli yaş pasta tarifimle bu haftanın hepimize huzur, neşe, keyif getirmesi dileğiyle,sevgiyle kalın diyorum.

Malzemeler

• 5 adet yumurta
• 1+1/4 su bardağı şeker (Bir buçuk bardaktan az)
• 2,5 su bardağı un
• Birkaç damla limon suyu
• 1 adet vanilya
• 1 adet kabartma tozu
• Bir tutam sevgi

Kreması

• 4 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı tepeleme un
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 adet vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
• 1 adet toz krem şanti

İçine

• Ceviz
• Antep fıstığı
• Muz, kivi, çilek

Yapılışı

• Yumurta ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Vanilya ve limon suyunu ekleyin, çırpın.
• Elenmiş un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek çırpın.
• Yağlanmış unlanmış ya da tabanına yağlı kağıt geçirilmiş kelepçeli kalıba karışımı boşaltın.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Kürdanı tam ortasına batırarak kontrol edin. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
• Ilındıktan sonra üçe bölün. Aslında pandispanyayı bir gün önceden yapmak daha güzel sonuç veriyor
• Muhallebisi için, toz şeker, un, nişasta, bir tencerede harmanlayın.
• Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın .
• Sütü yavaş yavaş yumurtaya ekleyin ve çırpın.
• Sıvı karışımı unun içine ekleyin topak olmaması için iyice çırpın.
• Altını açın, sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
• Altını kapatın,toz krem şantiyi ve margarini ekleyerek mikserle  karıştırın.
• Ilınması için bırakın, üstü kabuklanmasın diye ara sıra karıştırın.
• Kekin birinci patını servis tabağına alın ve kremanın üçte birini  her tarafına yayın.
• Arasına bolca ceviz serpin. Muz, kivi, çilek hangi meyveleri isterseniz küçük dilimler halinde doğrayın ve her tarafına gelecek şekilde yerleştirin
• İkinci patı üstüne koyun.Arasına kalan kremayı yayın. Ceviz ekleyin. Meyveleri yerleştirin.
• Üçüncü patı da üstüne kapattıktan sonra kalan kremayı  her tarafına yayın ve spatula yardımıyla düzeltin.
• Üstüne ceviz ve Antep fıstığı serpin. Buzdolabında dinlendirin.
• Afiyet olsun. 

Özgecanlar Ölmesin

Özgecan'ın başına gelenlerden sonra yaşam istediğim sanki azaldı. Bu vahşet karşısındaki duygularımı  anlatmak için benim sözlerim yeterli değil. Tek suçu okuldan sonra dolmuşa binmek olan bu güzeller güzeli kuzunun ailesini hangi söz teselli edebilir?Bundan böyle çocuklarımızın kalbinde açılan yaraları, korkuları kim sarabilir?
Bunu yapanlardan sonra bir de o vahşileri aklamak için söylenen sözler kalbimi daha acıtıyor. Özellikle kadınların söyledikleri karşısında nutkum tutuluyor. Kendilerinin ya da yakınlarının (Allah saklasın) başına gelirse de aynı rahatlıkla savunabilecekler mi? Nasıl bu kadar sorumsuz olunabilir.?Ailesine yeniden bir acı yüklemek nasıl bir sorumsuzluk!
Özgecan'ın annesinin söylediklerini okuduğumda insan olmaktan bir kere daha utandım. Diğer kadınların başına gelenlerde (dövmek, öldürmek) yeterli tepkileri gösteremediğimiz için bizlerin de suçu yok mu?
Lütfen erkek anneleri çocuklarınızı yetiştirirken insana önem veren, şiddetin her türlüsüne karşı çıkabilecek olmaları için gerekli özeni gösterin. Başka Özgecanlar ölmesin.
Sevgiyle kalın.

Neşeli Şapkalar

Dinlenmenin ve keyif almanın en güzel yolunun el işi yapmak olduğundan her zaman bahsederim ama bu neşeli ve sevimli şapkaları yapmak tiryakilik yaptı , sürekli yapıyor yapıyorum.
Verdiğim her kuzuya da çok yakışıyor. Onların neşesini görmek bile  yeniden örmek için bahanem.
Belki sizlerde sevdiklerinize yaparsınız umuduyla bir kaç modelimi paylaşmak istedim.
Tüm haftanın hepimize sağlıkla ve keyifle geçmesi dileğiyle,
Sevgiyle kalın.

Elmalı Salata

Soğuk bir Ankara 'dan merhaba. Soğuklar kış için doğal bir şey ama birazcık güneşi görsek, sürekli havanın kapalı olması insanın içinden pek bir şey yapmak istediği vermiyor. En güzeli bol bol kitap okumak (sanki bahane mi gerekli :)) ve el işi yapmak galiba.

Yine de yemek yemek zorundayız elbette, mutfağa girmeden de olmaz.
Yaşam da salatasız olmaz diyenlerdenim.Her türlüsü kabulüm. Bir de meyveli ve cevizliyse o la la la la.
Elmalı tere salatasına kim hayır diyebilir ki?
Sevgiyle kalın.

Malzemeler
Tere
Elma (yeşil elma daha da güzel oluyor)
Ceviz
Bir tutam sevgi

Sosu
Limon suyu
Tuz
Zeytinyağı (içine portakal kabuğu rendelenmiş olarak bekletiyorum.)
Nar ekşisi (arzuya göre)

Yapılışı
Bol suda yıkanmış tereyi kalın kalın kesin.
Elmayı incecik ve uzun uzun doğrayın.
Cevizi iri iri doğrayın.
Servis tabağına alın.
Sosu için limon suyunu, zeytinyağını ve tuzu küçük cam kavanoza koyun ve iyice karıştırın.
Terenin üzerine dökün.
Afiyet olsun.

Kavanoz Şapkası

Yaşantımda her zaman el işleri önemli bir yer tutmuştur.

Benim dinlenmem de, stres atmamda  uğraşlarım her zaman  işe yaramıştır. Örgü örmeye bayılırım ve en küçük ipi bile atamam. Şimdilerde dikiş dikmeye bayılıyorum ve aynı şey kumaşlarım için de geçerli. İnstgramda “yeni gelini “izlemeyi seviyorum, kendisi kalan kumaşlardan kavanozlar için kapaklar yapmıştı. Küçük kumaşlarımı ben de öyle değerlendirdim. Çoook mutluyum. Hediye ettiklerim de benim kadar mutlu oldular. Teşekkürler yeni gelin diyorum.

Sevgiyle kalın.

Malzemeler

Kumaş

Tencere kapağı

Kavanoz kapağı (Yapılacak kavanozdan daha büyük olan)

İnce lastik

Bir tutam sevgi

Yapılışı

Kumaşın tam ortasından kavanoz kapağı ile kalemle çizin.

Daha büyük bir kapağı 3 – 4 cm. ilerisinden çizin. (Küçük daire ortasında kalacak şekilde.)

Sürfile makası ile kesin büyük yuvarlaktan.

Ortasında ki yuvarlağı ince lastikle etrafını tamamen çevirene kadar çekiştirerek lastiği dikin.

İsterseniz dış tarafını benim gibi bırakın ya da kurdele, dantel vs. dikerek süsleyin.

İyi günlerde keyifle kullanılması dileğiyle.

Nar Şerbeti

Uzunca bir aradan sonra yeniden merhaba.

Yaşadığım acıdan sonra bir şeyler yapmak ve paylaşmak epeyce zor geldi ama her şeye rağmen yaşam devam etmek zorunda.

Sevgili arkadaşım pembekekik’ten Lezzet Beşlisi için başlattıkları “Nar Şerbeti Etkinliği “ için davet alınca dönmek için güzel bir bahane dedim ve bende etkinlik için ardanınmutfağından  tarifini aldığım  nar şerbetiyle katılmak istedim. Arkadaşıma teşekkür ediyorum, bol katılımlı bir etkinlik dileğiyle, kolay gelsin diliyorum.

Sevgiyle kalın.

Malzemeler

• 1,5 kg.nar.
• 2 lt.su.
• 1,5 su bardağı toz şeker.
• 1 adet çubuk tarçın.
• 5 adet karanfil.
• 5 adet ince dilimlenmiş limon.
• Bir tutam sevgi.

Yapılışı

• Narları temizleyin ve üzerine toz şekeri serpin.
• Tahta kaşıkla iyice bastırarak şerbeti nara yedirin. Suyu çıkana kadar bu işlemi yapın.
• Tencerenin içine narları, suyu, tarçın çubuğunu, karanfilleri ve limonları ekleyin.
• Orta ateşte kaynayana kadar pişirin.Kaynayınca altını kapatın ve soğumasını bekleyin.
• Tel süzgeçten geçirin, şişelere koyun ve buzdolabına kaldırın.
• Afiyet olsun.

Çikolatalı Kek

Günlerdir ailem ve kendimin sağlık problemlerinden (annem anjio oldu, damadım mide kanaması geçirdi, benim de belim tutuldu) sonra çok şükür bu haftaya sorunları çözerek sağlıkla başladık. “Sizin dert dediğiniz şeyleri nimet sayanlar var . Mevlana.” Bu sözü hatırlayınca bunlara da şükür demekten başka bir şey gelmiyor.Galiba ara da sıra da hastalıklar olmazsa sağlığın değeri de anlaşılamıyor.

Haftanın hepimize sağlık, huzur getirmesi dileğiyle zevkle izlediğim Hamurger  bloğundan aldığım çikolatalı kek tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağından bir parmak eksik süt
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ,
• 3 yemek kaşığı nutella
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 su bardağı un
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilin
• Bir tutam sevgi

Ganaj

• 200 gr. Krema
• 300 gr. Çikolata
• 2 yemek kaşığı nutella 

Yapılışı

• Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın.
• Çırpma kabına akları ve şekerin yarısını alın ve mikserle çırpın. Kabınızı ters çevirdiğinizde aklar dökülmeyene kadar çırpın.
• Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve toz şekerin kalan yarısını ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Sarıların üzerine sütü, sıvıyağı ekleyin çırpın.
• Nutellayı ekleyin çırpın.
• Elenmiş un, kabartma tozu, vanilin, kakoyu ayrı bir kapta harmanlayın ve yumurta sarılarının olduğu kaba yavaş yavaş ekleyerek çırpın.
• Yumurta aklarını da ekleyin ve spatula yardımıyla alttan üste olmak üzere aklar tamamen kaybolana kadar karıştırın.
• Uzun borcama yağlı kağıt serin ve karışımı içine boşaltın.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Kek pişerken ganajı hazırlayın.
• Kremayı tavaya alın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
• Altını kapattıktan sonra çikolataları ve nutellayı kremaya ekleyin ve sürekli karıştırarak çikolataların erimesini sağlayın. Buzdolabında dinlendirin.
• Soğuyan keki kalıplarla kesin ve ortasından yanlamasına kesin. Arasına ganajdan sürün. Üzerine kekin ikinci katını kapattıktan sonra ganajdan sürün.
• Buzdolabında dinlendirin.
• Afiyet olsun.