Krepte Tavuk Bohçası & Padişah Şurubu

 

Profesör Konferans vermek üzere salona girmiş. 

Salon, ön sırada oturan seyis dışında boşmuş. Konuşup konuşmama konusunda tereddüde düşen Profesör sonunda seyise sormuş: Buradaki tek kişi sensin. Sana göre konuşmalı mı, yoksa konuşmamalı mıyım?
Seyis cevap vermiş: "Hocam ben basit bir insanım, bu konulardan anlamam. Fakat ahıra gelseydim ve bütün atların kaçıp bir tanesinin kaldığını görseydim, yine de onu beslerdim."
Bu sözlere hak veren Profesör konferansa başlamış. İki saatin üzerinde konuşmuş durmuş, konferanstan sonra kendini mutlu hissetmiş, dinleyicisinin de konferansın çok iyi olduğunu onaylanmasını isteyerek sormuş:
-"Konuşmayı nasıl buldun?"
Seyis cevap vermiş: "Hocam sana daha önce basit bir adam olduğumu ve bu konulardan pek anlamadığımı söylemiştim.
Gene de eğer ahıra gelir biri dışında tüm atların kaçtığını görseydim, onu beslerdim, ama elimdeki tüm yemi ona verip hayvanı çatlatmazdım."

Haftaya gülümseyerek başlamak istedim. Hepimize güzel ve neşeli bir hafta dileğiyle, yıllarca önce televizyonda Oktay usta'dan öğrendiğim ve severek yaptığım krepli tavuk tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler

İç harcı için

• 500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs
• (İstenirse mantar eşim ve kızım yemediği için biz de konulamıyor maalesef)
• 2 adet yeşil sivri biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Bir tutam sevgi

Krep için

• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1 -2 yemek kaşığı  sıvı yağ                      
• 2 su bardağı un
• Tuz

Üzeri için:

•  Kaşar peyniri rendesi
• Yapılışı
• İnce doğranmış soğan, biber ve rendelenmiş sarımsakları sıvıyağda kavurun.
• Küp şeklinde küçük doğranmış tavukları ekleyin ve sote leyin.
• Salçayı ekleyin ve bir iki karıştırın,baharatlarını ekleyin ve altını kapatın.
• Krep için karıştırma kabına yumurtaları,sıvıyağı ve sütü ekleyin çırpın.
• Elenmiş unu ve tuzunu  azar azar  ekleyin (boza kıvamında) ve çırpın.
• Krep yapacağınız tavayı çok az yağlayın.(sadece bir kere) krep hamurundan bir kepçe koyun ve hamurun tavanın her yerine yayılması için tavayı sağlı sollu yavaşça oynatın.
• Orta ateşte önce altını kızartın. Spatulayla hafifçe kenarına değdiğinizde kendiliğinden tavadan ayrılacaktır. Diğer tarafını çevirin ve kızartın.
• Kreplerin ortasına ılıyan tavuklardan kaşık yardımıyla koyun ve bohça şeklinde kapatın.
• Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kat yeri altta kalacak şekilde (ben kürdanla kapattım) yerleştirin.
• Üzerine dilimlenmiş kaşar koyun ve fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.
• Afiyet olsun.

Padişah Şurubu

Malzemeler

• 3,5 lt. kaynamış su
• 2 avuç bamya çiçeği
• 10 adet kakule
• 1/2 tarçın çubuğu (1 tane de olabilir yoğunluğunu siz karar verin)
• Toz şeker
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Kaynamış suyun içine bamya çiçeği, kakule ve tarçını koyun ve 4 saat dinlendirin.
• Altına büyük bir kap alarak süzgeç yardımıyla (posalarını süzmek amaçlı) suyu boşaltın.
• Toz şekeri ekleyerek (tadına siz karar verin) karıştırın ve şişelere koyarak buzdolabına kaldırın.
• Afiyet olsun.