Islak Kek

Güzel bir Cuma sabahından herkese selam ve sevgiler. Gerçi sabah güzel olan hava öğlenden sonra kar yağmayacağının garantisi değil. Çarşamba günü günlük güneşlikken hava öğleden sonra kışın yağan kar gibi lapa lapa yağdı. Şaka gibi. Gözlerime inanamadım. Bu sene kış gitmemek için çok çabalıyor nedense. O nedenle de hemen hemen her evde hastalık var. Biz bahar gelsin diye ümitle beklemeye devam ediyoruz.
Tarifini sevgili sevda dan aldığım ıslak keki, biz çok sevdik. Arkadaşıma teşekkür ederim.
"73.HAFTA. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ ne ev sahipliği yapan sevgili gelibolu17 ye ve Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane etkinliğine" ev sahipliği yapan sevgili marifetanne ye gönderiyorum.
Arkadaşlarıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı kakao
• 2.5 su bardağı un
• 1 adet vanilya
• 1 adet kabartma tozu
• Bir tutam sevgi

Sosu

• 1 su bardağı süt
• ½ su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

• Yumurta ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Sütü, sıvıyağı, kakao ve vanilyayı ekleyin. Çırpın.
• Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin. Çırpın.
• Yağlanmış un ya da toz şeker serpilmiş borcam tepsiye kekinizin hamurunu boşaltın.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Kürdanı ortasına batırın. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
• Kek pişerken, sütü, toz şekeri, kakaoyu küçük bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
• Sos soğuduktan sonra (ara da sıra da karıştırın üstü kabuk bağlamasın) kek ılıkken üzerine dökün ve her tarafına gelecek şekilde yayın.
• Afiyet olsun.

Sulu köfte

Bugün Çarşamba ve benim “Muhteşem yüzyıl” dizim var.
Televizyon proğramların da beğenilerim nasıl da değişiyor. İlk başladığında “Öyle geçer zaman ki’” dizisini nasıl da severek izlemiştim ve sizlere de bahsetmiştim. Geçen süre de sürekli mutsuzluk, sürekli gözyaşı beni öylesine rahatsız etti ki artık izlemiyorum. Tek karesine bile bakamıyorum. Şimdiler de ise “Muhteşem yüzyıl” favori dizim. Tarihe , Halit ERGENÇ’e hayran biri olarak çok severek izliyorum. Görselliğini, karakterleri çok beğeniyorum. Bunu bire bir tarihin aynısı diye almadığım için bu konuda kızanlar gibi düşünmüyorum. Seyircinin izlemesi için eklenen konular ve harem anlatıldığı için de kızmıyorum. Sonuçta ne olursa olsun anlatılacak hiçbir şey Kanuni’nin tarihe mal olmuş büyüklüğünü küçültmeye yetmeyecek diyorum. Verilen emeğe inanılmaz saygı duyuyorum. Meral OKAY’a ve oyunculara emeklerine sağlık diyorum.
Sevgili arkadaşımız safiyeile yöresel yemekler unutulmasın, gelecek nesillere de kalsın diye başlatmış olduğu etkinliği çok beğendim.
Divriği yöresinde yapılan sulu köfte tarifini etkinliğine gönderiyorum ve arkadaşıma kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler
Köftesi için

• 400 gr. Kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 kahve fincanı ince bulgur
• 1 soğan (ince kıyılmış)
• Maydanoz
• Tuz, karabiber
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• Bir tutam sevgi

İçine

• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• Zeytinyağı
• Su

Yapılışı

• Kıymayı, ince doğranmış soğanı, incecik kıyılmış maydanozu, yumurtayı ,bulguru,pirinci ve baharatları bir kabın içinde iyice yoğurun.
• Yanınıza çorba kâsesine su doldurun ve elinizi sürekli onun içinde ıslatarak hazırladığınız harçtan fındıktan büyük parçalar koparın ve yuvarlayın.
• Köfteleri alacağınız tepsinin her tarafına un serpin ve köfteleri bunun içine koyun. Birbirlerine yapışmaması için ara sıra sallayın.
• Pişireceğiniz tencereye zeytinyağını alın ve yemeklik doğranmış soğanları, havuçları ekleyin ve kavurun.
• Kavrulduktan sonra salçasını ekleyin ve bir iki çevirip patatesleri ekleyin.
• Patatesler de kavrulduktan sonra su ilave edin.
• Su kaynadıktan sonra köfteleri içine bırakın.
• Köfteler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Afiyet olsun.

Tavuklu börek

Güneşli bir Ankara’dan tüm dostlara ve arkadaşlara selamlar. Çok şükür baharın ucu göründü. Yaşamımda ki en sevdiğim şey olan ağaçların tomurcuklarının açmasını heyecanla bekliyorum. O görüntü beni mest ediyor. Yaşam sevinci, heyecanı ve yenilenmiş duygusunu yaşatıyor bana. Tüm sokakları yürüyerek gezmek ve onları seyretmek çok hoşuma gidiyor. Dilerim bir an önce çıkar ve gözlerim şenlenir.

Tavuklu börek tarifimi "73.HAFTA. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ "ne ev sahipliği yapan sevgili gelibolu17 ye ve Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane etkinliğine" ev sahipliği yapan sevgili çatlakkafe e gönderiyorum.

Arkadaşlarıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler
3 adet yufka
2 adet tavuk göğüs
Karabiber
Tuz
Bir tutam sevgi

Aralarına
1 su bardağı süt
¼ su bardağı sıvıyağ

Üzerine
2 adet yumurta sarısı

Servis yaparken
Çırpılmış yoğurt
Tereyağı

Yapılışı
1,5 Yufkayı buruşturarak yağlanmış tepsiye döşeyin.
Süt ve sıvıyağı karıştırın. Üzerine dökün. Her tarafına fırçayla yayın.
Tavuğu haşlayın ve didin. (Tavuk suyundan ayırın)Karabiber ve tuzla harmanlayın.
Yufkaların üzerine serpin.
1,5 yufkayı yeniden üzerine buruşturarak tavukların üzerine koyun.
Sütlü karışımı her yerine dökün ve fırçayla sürün.
Üzerine yumurta sarısını çırpın ve sürün.
Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Fırından çıkınca kaynamış tavuk suyundan her tarafına dökün.
Biraz çektikten sonra, servis yaparken yoğurt ve eritilmiş tereyağı dökerek servis yapın.
Afiyet olsun.

Tatlı milföyler

 

Cuma günü kızımın gelmesiyle beraber başlayan koşuşturmam, Pazar günü büyük kızımın sözüyle tavan yaptı. İki güzel telaşı yaşarken epeyce yoruldum. Öncesinde günlerce neler yapmalığımın telaşı, alış verişler derken beklenen günün bu kadar zor olacağını bilmiyordum. Eşim ve küçük kızımı teselli etmekten kendimi o kadar sıkmışım ki ertesi gün bana dudaklarımda uçuklar olarak geri döndü.
Dilerim ilk adımlarını attıkları bu mutluluğu ömür boyu sürdürürler. Elbette inişleri, çıkışları olacak ama önemli olan o durumlarda birbirlerinin ellerini hiç bırakmamaları.
Sonrasında da İstanbul’dan gelen kardeşimle geçirilen bir iki günden sonra ancak sizlere dönebildim. Bir kaç gün sizleri aksattım. Umarım bana çok darılmamışsınızdır. Bu arada bilgisayarımda bir problem var. Hastaneye gitmesi gerekli ama eşime birkaç gün daha erteleyelim arkadaşlarıma uğrayayım ondan sonra dedim.
Tarifini portakal ağacı ndan aldığım milföylü tatlımı,
"73.HAFTA. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ "ne ev sahipliği yapan sevgili gelibolu17 ye ve Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane etkinliğine" ev sahipliği yapan sevgili çatlakkafe e gönderiyorum.
Arkadaşlarıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler

• 6 adet milföy
• 1 su bardağı toz şeker (Biraz daha az olabilir. Çok şekerli sevmeyenler azaltabilir.)
• 1 portakal kabuğunun rendesi
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Milföy hamurlarını oda sıcaklığında bekletin.
• Masanın üzerine toz şekeri serpin ve milföyleri bunun üzerine dizin.
• Yumuşayınca üç adet milföyü alt alta gelecek şekilde dizin. Hemen yanına tekrar üç milföyü alt alta getirin. Birbirlerine değecek şekilde yan yana koyun.
• Üzerlerine kalan toz şekeri ve portakal kabuğunu serpin.
• Merdaneyle iyice uzatın.
• Uzun kenarlarını iki tarafı da rulo yaparak ortada buluşturun.
• Üzerine streç kapatarak bir saat buzdolabında dinlendirin.
• Birer parmak kalınlığında keserek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirin.
• Afiyet olsun.

Fırında ezilmiş patates ve akordion patates

Ankara da bol bol yağış var. Bereketin yağdığı bugünler de dışarı çıkmak pek zevkli değil. Benim gibi yürüme özürlü iseniz daha da fena. Çamuru nasıl sırtıma kadar çıkarabildiğimin sırrını çözemedim. Yola çıktıklarımın pırıl pırıl dönmesine rağmen azıcık damlayan su da bile ben çamura bulanmış dönüyorum. Yağmuru çok sevmem rağmen bu da benim kâbusum.

Yarın kızım Atatürk Kültür Merkezinde ki Kastamonu günleri için üniversitesi ile halk oyunlarında gösteri yapmak için gelecek. Ailece onu seyretmeye gideceğiz. Sonra da yarışmaları başlayacağı için uzunca bir süre gelemeyecek. O nedenle pazartesine kadar burada. Biraz özlem gidereceğiz. Biraz da koşuşturma.

Tarifini, devletşah dan aldığım bu patatesleri çay yanında olur mu, olmaz mı emin olamadım.Eğer olur derlerse ,

" 73.HAFTA. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ "ne ev sahipliği yapan sevgili Gelibolu17 ye ve Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane etkinliğine" ev sahipliği yapan sevgili çatlakkafe e gönderiyorum.

Arkadaşlarıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler

• 3 adet patates
• Sosu için
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• 1 tatlı kaşığı Kekik
• Tuz
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Bir kapta zeytinyağını, ezilmiş sarımsağı, biberiyeyi ve kekiği karştırın.
• Biraz bekletin.
• Patateslerin kabuklarını fırça yardımıyla iyice yıkayın.
• Keskin bir bıçakla ince ince patatesleri dilimleyin ama altları birbirinden ayrılmasın. (Görüntüsü akardion şeklinde olacak.) (Devletşah'ın şöyle de bir önerisi olmuştu. Ben aynen uyguladım. Patateslerin iki yanına kalem konulursa bıçak oraya kadar iner kopmasına engel olur diye.)
• Patatesin dilimlerinin arasına  fırça yardımıyla karışımı sürün.(Dikkat edin fazla bastırmayın, kopmasın)
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Patatesleri yerleştirin. Kalan sosu da patateslerin üzerine gezdirin.
• Önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. (Patatesler yumuşayıp yenecek kıvama gelene kadar. Saatini kendi fırınınıza göre ayarlayın.
• Afiyet olsun.

Malzemeler

•  4 adet taze patates
• Biberiye
• Pul biber
• Zeytinyağı
• Tuz
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Taze patatesleri iyice fırçalayarak yıkayın.
• Bol suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Fırın tepsisine kağıt serin ve patatesleri yerleştirin.
• Patatesleri bir çatal yardımıyla ezin.
• Parçalanan patateslerin üzerine baharatları serpip, zeytinyağı gezdirin.
• Öncede 200 dereceye ısıtılmış fırında, kızarana kadar pişirin.
• Afiyet olsun.

Pekmezli Tahinli Kek

Günlerdir blogumu güncelleyemedim. Annemin rahatsızlığı nedeniyle hastanelerdeydim. Belinden iğne olması gerekiyordu. Fakat sistem değişmiş, aletlerle yeni bir uygulama yapıldı. Hastanede yatması gerekti. Neyse ayrıntılarla sizleri boğmayım. Sonuçta yapılanlar inşAllah başarılı olmuştur. Çektiği acılara değmiştir diyeyim. Oraları görünce bir kere daha anladım ki sağlıktan daha büyük zenginlik yok. Şükürler olsun.
Tarifini sevgili Oktay usta dan aldığım pekmezli tahinli keki, "73.HAFTA. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ "ne ev sahipliği yapan sevgili Gelibolu17 ye ve Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane etkinliğine" ev sahipliği yapan sevgili çatlakkafe ye gönderiyorum.
Arkadaşlarıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı pekmez
• 1 çay bardağı tahin
• 1 çay bardağı fındık yağı
• 50 gr. Yumuşak margarin
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• 2 yemek kaşığı tam buğday un( ben koymadım)
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı ceviz
• Bir tutam sevgi

Üzerine

• Pudra şekeri

Yapılışı

• Yumurtaları iyice çırpın.
• Sıvıyağı, margarini ekleyin ve çırpın.
• Pekmezi, tahini, vanilyayı ekleyin , çırpın.
• Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin. Çırpın.
• Yağlanmış un ya da şeker serpilmiş kek kalıbına boşaltın.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Kürdanı ortasına batırın temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
• Üzerine pudra şekeri serpin.
• Afiyet olsun.

Ağlayan kek

Serin ama pırıl pırıl bir Ankara sabahından tüm sevdiklerime merhaba demek istiyorum. Günlerin kısa olması mı, yaşamın koşuşturması mı bilmiyorum ama günler bana yetmiyor. Sabah kalmamla akşam olması bir oluyor.
Çalışırken öyle gelirdi, o koşuşturmanın içinde hiç anlayamazdım. Emekli olunca hayat sanki bir dinginliğe kavuşmuştu. Saatler daha uzun uzun geçiyordu ama nedense bugünlerde yine her şey hızlandı. Şikâyetçi miyim? Hayır. Ama benim gibi telaşlı ve sabırsız biri için biraz yorucu. Neyse sağlık olsun diyelim.
Blogumu açtığım da ilk verdiğim kek tariflerimden olan ağlayan kekin değişik bir tarifini vermek istiyorum. En sevdiğim tatlardan olan bu keke bu ismi hiç yakıştıramam, o zaman da dediğim gibi gözyaşları gülmekten olsun.
Ağlayan kek tarifimi,"73.HAFTA. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ "ne ev sahipliği yapan sevgili gelibolu17 ye ve Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane etkinliğine" ev sahipliği yapan sevgili elifindefterinden e gönderiyorum.
Arkadaşlarıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 2 kahve fincanı toz şeker
• 3 kahve fincanı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 kahve fincanı süt
• 1 adet kabartma tozu
• Bir tutam sevgi

Üzerine

• 1,5 su bardağı süt
• 2 adet krem şanti
• 2 su bardağı süt
• Hazır çikolata sosu

Yapılışı

• Yumurta ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Sütü ekleyin çırpın.
• Elenmiş un, kabartma tozu ve kakaoyu başka bir kapta karıştırın ve yavaş yavaş hamura ekleyin ve çırpın.
• Yağlanmış ve toz şeker serpilmiş kare borcama karışımı boşaltın.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Fırından çıkınca sıcakken üzerine sütü dökün.
• Soğuduktan sonra sütle çırpılmış kremayı üstüne dökün.(Önceden çırpın ve buzdolabında bekletin)
• Hazır çikolata sosunun da üzerinde yazıldığı gibi pişirin ve kremanın üstüne dökün.
• Buzdolabında dinlendirin ve servis yapın.
• Afiyet olsun.

Çaylı Kek

Bahar geldi diye sevinirken kış yeniden ce diye hayatımıza girdi. Tam mart kapıdan baktırır kazma kürek yaktırır hesabı oldu. Beyazlara bürünmüş güzelliği seyretmek çok güzel ama uzun kış yorucu.
Yine de bizim için hafta sonunun neşeli bir hale gelmesini sebep oldu. Kardeşlerimle bir araya gelip oyunlar oynamaya bayılırız. Yine öyle bir akşam geçirmek için bir araya geldik ve güle oynaya geçen bir akşamdan sonra hava koşulları nedeniyle arabanın gitme ihtimali olmayınca hep beraber kaldık. Çok eğlenceliydi. Uzunca yıllardan sonra kardeşler bir arada uzunca saatler oyun, sohbet derken zamanın nasıl geçtiğini anlayamadık. Güzel anılarımızın çoğalması dileğiyle, hepimize güzel bir hafta diliyorum.
Tarifini seninle dergisinden aldığım çaylı keki Gelibolu17'nin hazırladığı  "Çay,Kahve Bahane" etkinliğine ev sahipliği yapan sevgili elifindefterinden e gönderiyorum.
Arkadaşıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı soğuk demli çay
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı buğday nişastası
• 1 su bardağı un
• 1 paket hazır kakaolu puding
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• Bir tutam sevgi

Üzerine

• ½ su bardağı hindistancevizi

Yapılışı

• Yumurtaları ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Üzerine sıvıyağ, yoğurt ve demli çay ekleyip çırpmaya devam edin.
• Un, nişasta, kabartma tozu ve vanilya başka bir kapta harmanlayın.
• Üzerine kakaolu puding, galeta unu ilave edin ve tekrar karıştırın.
• Bu toz karışımı yumurtalı karışımın üzerine aktarın ve çırpın.
• Son olarak ince çekilmiş ceviz içini de ilave edin ve tahta kaşık yardımıyla tüm malzemeler iyice harmanlanıncaya kadar karıştırın.
• Kek kalıbınızı sıvıyağla yağlayın ve toz şeker ya da un serpin.
• İçine karışımı boşaltın.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Kürdanı ortasına batırdığınız da kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
• Kek biraz ılıyınca üzerine hindistancevizi serpin.
• Afiyet olsun.