Simit

 "Arjantinli ünlü golfçu Robert Vincenzo yine bir ödül kazanmış, ödülünü alıp kameralara poz vermiş. Ardından klubüne uğramış, eşyalarını toplayıp otoparktaki arabasının yanına doğru yürümüş.O sırada yanına bir kadın yaklaşmış. Vincenzo'yu kutladıktan sonra ona küçük bir bebeğini olduğunu, bebeğin çok hastalandığını ve hastane masraflarını karşılayamadığını onun her gün biraz daha ölüme yaklaştığını anlatmış, bir çırpıda.
Kadının anlattıkları Vincenzo'yu çok etkilemiş.Hemen çek defterini çıkarmış ve turnuvadan kazandığı paranın bir bölümünü yazıp imzalamış. Çeki kadına uzatmış. O sırada kadına "umarım bebeğinin iyi günleri için harcarsın" demiş.
Ertesi hafta Vincenzo klupte öğle yemeğini yerken Golf Derneği'nin bir üyesi yanına yaklaşmış ve "otoparktaki çocuklar, geçen hafta siz turnuvayı kazandığınız gün bir kadının yanınıza yaklaştığını ve sizinle konuştuğunu söylediler" demiş.
"Evet" demiş Vincenzo, "bunun nesi garip?".
"Garip değil tabi ki" demiş adam," ama size bir haberim var o kadın bir sahtekarmış. Sizin gibi zengin kişilere yaklaşıp hasta bir bebeği olduğunu söyleyip para koparırmış. Korkarım sizden de koparmış."
Vincenzo şaşkınlıkla " yani ölümü beklenen bir bebek yok mu?" demiş.
"Yok" demiş adam.
"İşte bu hafta duyduğum en iyi haber" demiş Vincenzo.
İşte buna bakış açısı farkı diyoruz. Kimi parasını kaybettiğine üzülür ama kimi de Vincenzo gibi ölümü bekleyen bir bebek olmamasına sevinir.
Aynı pencereden dışarı bakan iki kişiden biri sokaktaki çamuru, diğeri gökyüzündeki yıldızları görebilir.
Seçim bizlere aittir."
Dilerim bizler de  gökyüzündeki yıldızları görenlerden olabiliriz her şeye rağmen..

Dostum, arkadaşım demekten gurur duyduğum Elif'in terazisi nden aldığım simit tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu güzel tarif için Elif'ime çoook teşekkür ederim.

Malzemeler

• 250 gr yumuşak tereyağı(Ben margarin kullandım)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1/2 çay bardağına yakın elma sirkesi
• 1/2 çay bardağı soğuk su
• 1 adet yumurta(sarısını ayırın)     
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı mahlep(ben kullanmadım)
• 1 paket kabartma tozu
• 4 - 4,5 su bardağı un
• Bir tutam sevgi

Sos

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı un
• 1 bardak su

Üzerine

• Bolca susam

Yapılışı

• Yumuşak margarini, sıvıyağını, suyu, sirkeyi, toz şekeri, yumurtayı iyice harmanlayın.
• Elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun.
• Hamuru en az bir saat buzdolabında bekletin.
• Dışına sürülecek sosu yapmak için, pekmez, un, yumurta sarısınıbirbirlerine iyice harmanlayıp, suyunu da ekleyin ve iyice çırpın.
• Dinlenen hamuru yeniden yoğurun havası çıksın. İstediğiniz büyüklükte parçalar koparın, şekil verin.
• Hazırladığınız sosa batırın elinizle fazlasını süzdürün ve susama batırın.
• Yağlı kağıt konulmuş tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Afiyet olsun.