Fırında Sütlü Sigara Böreği

"Yaşlı bir bey, sabah erken evinden çıkmış, yolda ilerlerken, bir bisikletlinin kendisine çarpması ile yere yuvarlanmış ve hafif yaralanmış.

 Sokaktan geçenler yaşlı beyi hemen en yakın sağlık birimine ulaştırmışlar. Hemşireler, adamcağızın yarasına pansuman yapmışlar, ama 'biraz beklemesini ve röntgen çekerek her hangi bir kırık veya çatlak olup olmadığını inceleyeceklerini' söylemişler.

Yaşlı bey huzursuzlaşmış, 'acelesi olduğunu ,istemediğini' söylemiş. Hemşireler merakla acelesinin sebebini sormuş. Adamcağız da 'karım huzur evinde kalıyor her sabah onunla kahvaltı etmeye giderim, geç kalmak istemiyorum' demiş. '

Karınızın, siz gecikince merak edeceğini düşünüyorsunuz herhalde' demiş hemşire. Adam üzgün bir ifade ile 'ne yazık ki karım Alzheimer hastası ve benim kim olduğumu bilmiyor' demiş. Hemşireler hayretle 'madem sizin kim olduğunuzu bilmiyor neden her gün onunla kahvaltı yapmak için koşuşturuyorsunuz' demişler.

Adam buruk bir sesle 'ama ben onun kim olduğunu biliyorum' demiş." 

Dilerim hayatta eşlerimizle bu güzelliği yakalamak kısmet olur.

Sigara böreği ( adını hiç sevmiyorum ama ) ani misafirler için ve çay için harika bir tat. Kızartma yerine fırında olması ve buzluktan çıkınca açılmasını beklememek daha da güzel. Üstelik suyun içinde değil de sütte olması da çok daha lezzetli yapıyor. 

nefisyemektarifleri nde bu tarifi gördüğümden beri buzluğumdan eksik etmiyorum. Arkadaşıma çok teşekkür ederim.

Malzemeler

• 8 adet yufka
• yarım paket margarin (eritilmiş ve soğumuş)
• 1 adet yumurta
• 1 tutam sevgi

İçine 

• peynir, maydanoz

Yapılışı

• Yufkayı açarak üzerine eritilmiş olan margarin fırça ile sürün.
• Üzerine 1 kat daha yufka serin ve onun üzerini de yağlayın.
• Yufkaları sekiz ya da on iki parçaya bölün.
• Peynirden alt kısımlarına yayın ve önce kenarları içine katlayın sonra da çok sıkı olmayacak şekilde ucuna kadar sarın.
• Bütün yufkaları bu şekilde sarın.
• Hemen pişirmek isterseniz, börekleri bir kaba  yan yana dizin ve üzerleri tamamen kapanacak şekilde süt doldurun.
• On beş dakika bekletin ve yufkaları iki elimizle hafifçe sıkarak, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.(Eğer buzlukta bekletirseniz de süt dolu kaba buzluktan çıkar çıkmaz koyun ve biraz beklettikten sonra hafif sıkarak yumurta sürün)
• Afiyet olsun