Sonsuza Dek Sönmeyecek Meşale

KURTULUŞ SAVAŞI'NIN KAZANIMIYLA  ANADOLU'NUN AYDIN, ÇAĞDAŞ, BARIŞÇIL

VE  BİLİMSEL YÜZÜNÜ DÜNYA'YA  TANITAN CUMHURİYETİMİZİN 89.YILI KUTLU

OLSUN 

Şöbiyet

Bir bayrama yine kavuştuk. Temizlikti, yemekti, tatlıydı derken iyi bir koşuşturma yaşadık. Bayramları seviyordum ama şimdilerde daha da fazla seviyorum. Tatil demek kızıma kavuşmak demek. Çok şükür sağlıkla geldi, beraber vakit geçirdik.

Tüm dostlarımın bayramını kutluyorum. Eşleriyle, çocuklarıyla,büyükleriyle sağlıkla ve neşeyle geçen bir bayram diliyorum.

Adet yerini bulsun diyerek, bayram tatlımın tarifini de sizlerle paylaşmak istiyorum.
Sevgiyle kalın.

 Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2,5 su bardağı un
• Bir fiske tuz
• 1 adet kabartma tozu
• Bir tutam sevgi

Şerbeti

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• ¼ Limon suyu

İçine

• Ceviz
• Şan fıstığı(Tuzsuz)

Üzerine

• 250 gr. Margarin
• Mısır nişastası (1 kutu)

Yapılışı

• Su ve şekeri tencereye alın.
• Şeker eriyene kadar karıştırın daha sonra kaynamak üzere bırakın.(Şerbet yoğunlaşınca bir damla alın ve tırnağınızın üzerine bırakın ters çevirdiğinizde düşmüyorsa damla olmuş demektir.)
• Sıkılmış limonu ekleyin ve birkaç dakika sonra kapatın soğumaya bırakın.
• Hamur yoğurma kabında yumurta, yoğurt, sıvıyağı karıştırın.
• Elenmiş un, kabartma tozu ve tuzu harmanlayın.
• Yumurtalı karışıma ekleyin ve yoğurun.
• Yumuşak bir hamur olsun.
• Ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
• Her birini mısır nişastası ve merdane yardımıyla kare şeklinde  neskafe tabakları kadar açın. 
• Her bezeyi bol mısır nişastasıyla açın ve aralarına mısır nişastası serperek üst üste koyun.
• Bezeler bitince merdane yardımıyla yine kare şeklinde büyükçe açın.(Çok ince olmasın)
• Önce boyuna, sonra enine olmak üzere şeritler halinde karelere bölün.
• Ortalarına ceviz ya da şan fıstığa koyarak, üçgen şeklinde kapatın.(Çörek gibi çok bastırmayın. Sadece kenarların kapanmış olması yeterli.)
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• Yağı eritin.Kaynar haldeyken  her bir hamurun üzerine tek tek kaşıkla yağı gezdirin.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Servis yapacağınız tabağa dizin.
• Soğuyan şerbeti yine tek tek kaşıkla şöbiyetlerin üzerine dökün.
• Bolca Antep fıstığını üzerine serpin.
• Afiyet olsun.

Zeytinli Kek

Ve yeniden merhaba. Uzunca bir aradan sonra yazmakta zorlanıyorum. Nereden başlamalıyım, neler yazmalıyım bilemiyorum. Öncelikle sizlerden uzak olduğum bu sürede hepinizi çok özledim.

 Ülkemin yaşadıkları olaylar beni çok ikilemde bıraktı, bu kadar karmaşa, sıkıntı ve acılara rağmen yazmalı mıyım? Sevgili Elif'imle buluştuğumda bunu uzun uzun konuştuk (o da aynı duygular içindeydi) ve sonuçta yazmalıyız dedik.
Sizlerden uzak olduğum sürede gözümden ameliyat oldum ve ancak bayramdan sonra yakın gözlüğü alabileceğim o nedenle yazmakta zorlanıyorum.
Bu arada  Neşet ERTAŞ gibi bir değeri kaybetmiş olmak, Galatasaray'lı olmama rağmen Alex'in gidiş şekli beni çok etkiledi. Hem iş ahlakı hem spor dışında ki beyefendiliği, ailesiyle ilgilenişi, insancıllığı nedeniyle hep hayran olmuştum. Yapılanlara rağmen gidiş şeklindeki asilliği için ne denilebilir.
Verdiğim bu uzun arada beni merak edip, mesaj atan tüm dostlarıma gönülden teşekkür ediyorum. İyi ki varsınız.
Aylardır aynı fotoğrafa bakmaktan sizi bıktırdığım için affınıza sığınırken, sofra dergisinden aldığım zeytinli keke tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler

• 4 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• ½ su bardağı kıyılmış siyah zeytin
• ½ su bardağı kıyılmış yeşil zeytin
• ½ rendelenmiş havuç
• ½ su bardağı dövülmüş ceviz
• 4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 3 dal biberiye
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Yumurtayı iyice çırpın.
• Zeytinyağı, yoğurt, elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin çırpın.
• Zeytinleri, cevizi,kaşar peynirini ve yeniden çırpın.
• Karışımı yağlanmış unlanmış kek kalıbına boşaltın.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Ortasına kürdan batırın. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
• Afiyet olsun. 

Şeker hamuru kurabiyeler ve yaz tatili arası

Yaşamımda yeni bir yola giriyorum. Eşim emeklilik dilekçesini verdi. İnşAllah bundan böyle daha çok vakit geçireceğiz.
Kızım son sınıfa (çok şükür )başarıyla geçti ve Ankara’ya geldi.
Artık yavaş yavaş tatil moduna girdik. Birkaç ufak tefek işten sonra yazlığa geçeceğiz.
Eşimde emekli olduğu için uzunca bir süre kalmayı düşünüyoruz. Sizleri çok özleyeceğim. Geri dönebilmek ve sizlerle yeniden buluşmak dileğiyle, sevgiyle kalın.
Kızımın nişanında yaptığım kurabiye tarifleriyle sizleri baş başa bırakıyorum.

Malzemeler

• 300 gr margarin(oda sıcaklığında)
• 4 su bardağı un
• 1 çimdik tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Margarin ve pudra şekerini iyice yoğurun. Vanilya, tuz, tarçını ekleyin ve yoğurun.
• Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin, iyice yoğurun.
•  Streçe sarın ve buzdolabında dinlendirin.
• Merdaneyle açın ve kalıplarla kesin.
• Önceden ısıtılmış fırında kısa sürede pişirin.
•  Daha sonra şeker hamurunu pudra şekeri yardımıyla(sadece bir yüzüne dökün. Asla arka tarafını çevirmeyin. Hep aynı yönde çalışın) açın ve aynı kalıplarla kesin.
• Suyu fırça yardımıyla pişen kurabiyelerin üzerine sürün. Kestiğiniz şeker hamurunu da fırçayla hafifçe ıslatın ve kurabiyenin üzerine yapıştırın.
•  İstediğiniz şekilde süsleyin.
• Afiyet olsun.

Ispanak Salatası

Nihayet sıcaklara kavuştuk. Ankara her zaman ki gibi ya dondurur ya kavurur derler ya şimdide yanıyoruz. Ama şikâyetçi değilim. Çok özlemişim güneşi. İçimde mutlulukla uyanıyorum. Yazlığa gidecek olmamın da bunda payı büyük tabi.
Salata sevdalısı olan ben,her öğrendiğim salatayla daha da mutlu oluyorum. Gülben’in programından ve İzlemekten zevk aldığım, yaptığı her tadı tereddütsüz yaptığım sevgili 
Nurlu Mutfaktanın blogundan öğrendiğim salatayı sizlerle paylaşmak istedim.
Arkadaşıma teşekkür ederim. Arkadaşım içine daha farklı tatlar da katmıştı. Orijinalini görmek için blogunu ziyaret ederseniz başka bir sürü güzellikleri de görebilirsiniz.

Çilekli ıspanak

Malzemeler

• Ispanak
• Çilek
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Sirke
• 1 limon suyu
• Tuz
• Çam fıstığı
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Ispanakları temizce yıkayın ve kurutun.
• Elinizle parçalara bölün.
• Sıvıyağda çamfıstıklarını kavurun.
• Çilekleri doğrayın.
• Ispanakları servis tabağına alın. Üzerlerine çileğin yarısını serpin.
• Kavrulmuş çamfıstıklarını da serpin.
• Üzerlerine yeniden çilekleri serpin.
• Sıkılmış limonun suyu, sirkeyi, tuzu karıştırın ve salatanın her tarafına gezdirin.
• Afiyet olsun.

Narlı ıspanak

Malzemeler

• Ispanak
• 1 çay bardağı ince bulgur
• Maydanoz
• Nar
• Ceviz
• Limon suyu
• Nar ekşisi
• Tuz
• Sıvıyağ
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Ispanağı bol suda yıkayıp kurutun ve doğrayın.
• İnce bulguru bir kapa koyun, sıcak suyu üzerine ekleyin ve kapatın. Yarım saat kadar bekletin demlensin.
• Maydanozu incecik doğrayın.
• Limon suyunu, nar ekşisini sıvıyağı ve tuzu harmanlayın
• Ispanakların üzerine , ince bulguru, cevizleri, narı ekleyin ve sosunu da ekleyip, harmanlayın.,
• Afiyet olsun.

Mayasız mısır ekmeği

İzleyicilerle ilgili bir sorunumu sizlerle paylaşmak istiyorum. İzleyenlerime her eklenen beni inanılmaz mutlu ediyor. Yeni bloglar demek, yeni arkadaş, yeni dost demek, yeni ufuklar ve yeni öğreniler demek benim için. O nedenle benim için çok önemli.
Bana gelen her izleyene muhakkak gidip bende onu izlemeye alıyorum. Ama bazen bağlantı  linkini vermediği için ona ulaşamıyorum. E postasıyla ileti gönderiyorum. Googlede arama yaptırıyorum ama ulaşamıyorum, yorum yazmamışsa kendisine ulaşamadığım oluyor. Bir müddet sonra benim ona dönmediğimi düşündüğü için o da benim izleyicilerimden kendini siliyor. İşte o zaman gerçekten çok üzülüyorum. Bunu bilin ki ben muhakkak size ulaşmak için çaba sarfediyorum aksini düşünmeniz beni incitir.
Sevgili blog arkadaşım lezzet tabağı ndan tarifini aldığım mısır ekmeği eşimi (Ordu’lu)ve kızımı inanılmaz mutlu etti. Hem çok kolay hem de çok lezzetli bir tarif. Arkadaşıma çok teşekkür ederim.

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı mısır unu
• 1 yemek kaşığı tereyağı (yumuşak)
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 adet kabartma tozu
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Yumurta, şeker, tereyağı ve sıvıyağını iyice çırpın.
• Elenmiş un, mısır unu ve kabartma tozunu harmanlayın ve yavaş yavaş katarak çırpın.
• Muffin kalıplarına dondurma kaşığıyla doldurun.
• Önceden ısıtılmış fırında kısa sürede pişirin.
• Ortasına kürdan batırın, temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
• Afiyet olsun.

Limonlu Kek

Uzun zamandır sizlere dönemedim. Kardeşimin kermesine pasta yapmak, yeğenimin ilkokul bitirmesine ve daha birçok şeye koşuşturmak derken kendime dikkat edemedim galiba çok kötü nezle oldum. Öylesine ağırdı ki kalkmadan iki gün yattım. Neredeyse bir hafta sürdü. Bugün daha iyiyim çok şükür. Küçük bir kuzucuk için çok keyifli kurabiyeler hazırlayacağım. Doğum gününe sürpriz yapacağım. Onun kurabiyelerini hazırladım. Onlar olurken ben de yazımı yayımlayım dedim. Sonra da üstlerini şeker hamuruyla süslemek istiyorum.
Çok sevdiğim, neşesine, yaşamaktan keyif almasına ve ailece yazdıkları masallarını izlemekten çok mutlu olduğum bir dut masalı ndan aldığım limonlu kek tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.
Haftanın hepimiz için çok güzel geçmesi dileğiyle.

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 4/3 su bardağı sıvıyağ
• Damla çikolata
• Şan fıstığı(tuzsuz pasta için)
• 1 limonun kabuğunun rendesi
• ½ limon suyu
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• 2,5 su bardağı un
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Yumurta ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Süt, sıvıyağ, limon suyunu ekleyin ve çırpın.
• Vanilya, limon kabuğu rendesini ekleyin ve çırpın.
• Elenmiş un, kabartma tozunu harmanlayın ve yavaş yavaş ekleyerek çırpın.
• Damla çikolata ve Antep fıstığını ekleyin ve karıştırın.
• Yağlanmış ve toz şeker ya da un serpilmiş kek kalıbına boşaltın.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Kürdanı tam ortasına batırın kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
• Afiyet olsun.

Kitap Mimi

Sevgili dr-jivago  blogunun sahibi Mehmet Bey beni mimlemiş. Mimin konusu kitaplar olunca akan sular durdu ve zevkle yanıtladım.
Kendisine teşekkür ediyorum.

Ne sıklıkta kitap okursunuz?

• Kitap okumak benim için yaşamda ki en güzel olay. Hani bir soru vardır. Yemek için mi yaşanır, yaşamak için mi yenir? Benim içinde kitap aynı anlamda. Okumak soluk almak kadar gerekli bir şey.

 En sevdiğiniz yazarlar?

• Orhan Kemal,
• Yaşar Kemal,
• Nazım Hikmet,
•  Buket Uzuner,
• Canan Tan, *Ayşe Kulin *Elif Şafak .
• Bunlar ilk aklıma gelenler.  Bir çok sevdiğim yazar var. Haksızlık etmeyeyim. 

En beğendiğin kitaplar ?

• Gelibolu
• Nefes Nefese
• Aşk
• Yüzyıllı yalnızlık
• Bozkır Kurdu
• Ana
• Sefiller

Yerli-yabancı hangi kitapları tercih edersiniz?

• Asla böyle bir tercihim olamaz. Beni heyecanlandıran, mutlu eden her şeyi okurum.

Bugüne kadar en beğendiğiniz kitap serisi?

• Maeve Binchy’in kitapları.

 Daha çok hangi tarzda okumaktan hoşlanırsınız?

• Korku dışında ki tüm kitapları severek okurum.
• Son yıllarda kişisel gelişim kitaplarına ağırlık verdim.
•  Güncel kitapları da okumayı seviyorum.
•   Ama hiçbir zaman bıkmayacağım tek şey Atatürk’ü anlatan kitaplar.

En son hangi kitabı okudunuz?

• Jean Christophe Grange Taş Meclisi 

Şu anda hangi kitabı okuyorsunuz?

• Farhad Kishvery Zerdüşt

Kitap blogları hakkında ne düşünüyorsunuz, yeterli mi?

• Birkaç tane takip ettiğim blog var. Kitap için hiçbir zaman fazla ya da yeterli sözcüğü kullanılamaz.

Kitap okumak sizin için ne ifade ediyor?

• Benim için hava, su ve güneş kadar gerekli . Yaşamın okuyabildiğimiz de daha güzel ve zevkli olabileceğini düşünüyorum. Tüm duygularını, düşüncelerini bizlerle paylaşarak her gün bizlere bir şeyler katan tüm yazarlara sevgiler gönderiyorum. 

Portakallı Kek

Haftanın sonuna gelirken Ankara da az güneşli bir hava var. Artık havalar bizi şaşırtmıyor. Dışarı çıkarken şemsiyemizi, soğuyunca montlarımızın üzerine atacağımız şallarımızı alarak çıkıyoruz. Demek ki insan her şeye zamanla uyum sağlayabiliyormuş. Ne yapalım bekleyeceğiz günlük güneşlik günleri görmek için. Bunda da bir hayır vardır elbet.
Tarifini kekevi nden aldığım portakallı keki "Porselen demlik çay saati etkinliği"nin 75.hafta "ev sahibesi olan sevgili birdilimdüş’ e gönderiyorum.
Arkadaşlarıma kolaylıklar dilerim.

Malzemeler:

• 3 adet yumurta (oda ısısında)
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı tozşeker
• 1 adet portakalın kabuğu (ince rendelenmiş)
• 1 adet portakal suyu + 1 su bardağı olacak kadar süt ilave edin
• 3/4 (1 su bardağından 2 parmak eksik) sıvıyağ
• 3 su bardağı un
• 1 kabartma tozu,
• 1 adet vanilya
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 su bardağı kuru üzüm (ben kullanmadım)
• 1/2su bardağı iri kıyılmış ceviz veya kavrulmuş fındık (ben ceviz kullandım)
• Bir tutam sevgi

Yapılışı:

• Tozşekeri ve portakal kabuklarını kabınızda bir miktar çırpın.
• Üzerine yumurtaları ilave edin ve krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Portakalın suyunu sıkıp bardağa aktarın ve üzerine 1 bardağa tamamlayacak kadar süt ilave edin. Karışıma koyup hafif karıştırın.
• Unu, kabartma tozu, vanilya ve tarçınla birlikte eleyin ve karışıma ilave edip tekrara düşük hızda veya spatula yardımıyla kek hamurunu karıştırın.
• Ceviz ve fındık içini ve kullanıyorsanız üzümü ilave edip, karıştırın.
• Yağlanmış unlanmış veya kağıt serilmiş kek kalıbınıza aktarıp üzerine isterseniz iri kahverengi şeker ve file fındık serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Kürdanı ortasına batırın ve temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
• Afiyet olsun.

Patates hamurlu poğaça

Yeniden merhaba.

Kardeşler beraberce annemin yanında toplanıp babamı ve annemi mutlu ederken eski günleri andık. Beraberliğin güzelliğini annenin yanında çocuk olmanın mutluluğunu paylaştık.
Dönüşümüzde de kızımın Ankara’ ya final öncesi gelerek sürpriz yapmasıyla mutluluğum katlandı. Onunla birkaç gün geçirdikten sonra ,sınav sonunda yeniden görüşmek ümidiyle uğurladık.
Patates hamurlu poğaçamı"75. Porselen Demlik Çay Etkinliğine" ev sahipliği yapan  birdilimdus.a gönderiyorum. Arkadaşıma kolaylıklar dilerim.
Yokluğumda ne güzellikler paylaştığınızı görmek için ziyaretleriniz gelmek  dileğiyle sevgiyle kalın.

Malzemeler

• 3 adet haşlanmış patates
• 2 adet yumurta(1nin sarısını ayırın)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• 125 gr. Yumuşak margarin
• Tuz
• 1 paket toz maya
• Un
• Bir tutam sevgi
• İçine
• Peynir
• Maydanoz

Yapılışı

• Yumurtaları, sütü, yumuşak margarini, sıvıyağı, toz mayayı yoğurma kabına alın ve yoğurun.
• Elenmiş un ve tuzu da ekleyin. Yoğurun. Ezilmiş patatesi de ekleyin ve sert bir hamur yapın.
• Hamuru 1 saat buzdolabında bekletin.
• Hamuru önce 4 e ayırın. Merdaneyle her birini tabak büyüklüğünde açın ve 8 e bölün.
• Ezilmiş ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın.
• Peynirli karışımı üçgenin ucuna koyun ve sigara böreği gibi sarın.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
• Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Afiyet olsun.